鮑魚的功效與作用及營養禁忌
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鮑魚的功效與作用及營養禁忌,說到鮑魚相信大家都不陌生,在生活當中有很多人都喜歡吃鮑魚,鮑魚是非常的好吃的海產品,但是很多人不知道多吃鮑魚的功效與作用及營養禁忌是什麼,下面小編總結了相關內容。
鮑魚的功效與作用及營養禁忌1
鮑魚味鹹性溫,含有豐富的蛋白質以及無機鹽、微量元素等,可以有效改善視力疲勞,對身體有很好的滋補作用,具有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、潤燥利腸和滋補養顏的功效,對頭目眩暈、白內障、吐血、失眠等症有輔助治療的作用,還能外治潰瘍。鮑魚可以緩解頭痛啊還有失眠的問題,對於出現的神經衰弱有調理的作用,同時也可以有養肝明目的作用。
吃鮑魚的禁忌如下:
1、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃,但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。鮑魚不適合有痛風病人的人羣食用,可以導致更加嚴重的症狀出現哦,
2、鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。
3、寶寶秋冬易便祕,飲食是一個不容忽略的問題。一個三歲的孩子因爲常吃鮑魚而引起便祕,專家提醒,寶寶脾胃功能較弱,像鮑魚、海蔘、花膠等富含蛋白質的食材,寶寶攝入過多不僅無法及時消化,還會加重腸胃負擔。寶寶不適合吃鮑魚,因爲腸胃功能比較差,不容易消化和吸收。
鮑魚的功效與作用及營養禁忌2
鮑魚的營養價值
1、鮑魚含有蛋白質
每一百克鮑魚肉中含有23.4克蛋白質。蛋白質在人體的所有器官中都會存在,是人體必需的主要營養物質,它能夠維持人體組織和細胞的生長、更新、修復。成人每天需要攝入70克左右的蛋白質來維持整天的活動。
2、鮑魚含有無機鹽
鮑魚中含有大量的無機鹽。無機鹽是構成人機體組織的重要成分,占人體重量的百分之四左右,它能夠調節人的生理功能,維持人機體的.酸鹼平衡。
3、鮑魚含有維生素A
鮑魚中含有大量的維生素A。維生素A是保護皮膚健康、視力健康、增強人體免疫力,促進人體生長髮育的重要營養元素。
4、鮑魚含有氨基酸
鮑魚中含有高量氨基酸和蛋白質,食用鮑魚過後體內的蛋白質也會轉化爲氨基酸,氨基酸有助於人體吸收和消化蛋白質。
5、鮑魚含有鮑靈素
鮑魚肉中能提取一種叫做鮑靈素的生物活性物質,專家通過實驗表明,鮑靈素能夠提高人體免疫力,破壞癌細胞的生長代謝過程,增強抑制腫瘤的機率同時還不損害人體的正常細胞。對預防和治療各種癌症、腫瘤的效果非常好。
6、鮑魚含有石決明
鮑魚的殼,被中醫稱爲“石決明”,它是一種具有清熱平肝,滋陰補陽,明目退翳功效的中藥。中醫常用它來治療頭暈眼花、高血壓及其他炎症。尤其是對眼睛的治療效果顯著。
吃鮑魚的注意事項
1、痛風患者和尿酸偏高的人不宜吃鮑魚。鮑魚嘌呤高,會增加尿酸的濃度。
2、患有頑癬痼疾的人忌食鮑魚。鮑魚是“發物”,可能會加劇病情。
3、吃鮑魚一定要熟透,不能吃半生不熟的鮑肉。生的鮑肉可能含有寄生菌,吃了容易拉肚子。
4、鮑魚不宜與高蛋白質的食物同吃。同時吃高量蛋白質的食物容易消化不良,造成腸胃負擔難以吸收。
鮑魚的功效與作用
1、防癌抗腫瘤
鮑魚肉中能提取強抗菌能力的“鮑靈素Ⅰ”,強抗病毒能力的“鮑靈素Ⅱ”和兼有抗菌抗病毒能力的“鮑靈素Ⅲ”。“鮑靈素Ⅲ”還能抑制數種癌細胞的生長,有抗癌的作用,對各種癌、腫瘤、潰瘍的預防和治療效果都非常好。
2、美體美顏
鮑魚是海產品中蛋白質含量最高的食品,攝取足夠量的蛋白質可以維持女性體內荷爾蒙的正常水平,支撐起人體皮膚的皮下組織,達到讓身體曲線更加優美、皮膚更加水潤光滑的效果。
3、清肝明目
鮑魚的殼被中醫稱爲石決明,石決明有不僅有明目退翳的功效還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用。可用來醫治頭暈眼花和高血壓等症狀。
4、解酒
鮑魚是公認的解肝毒良藥,對解酒和預防酒精中毒等方面療效顯著。平常愛喝酒的人,可以食用鮑魚解酒以及預防酒精中毒。
鮑魚的功效與作用及營養禁忌3
一、鮑魚怎麼吃
1、紅燒鮑魚
材料:
鮑魚 8個 蔥薑蒜末 適量 六月鮮紅燒醬油 1大勺 蠔油 1大勺 鹽 1小撮 白糖 少量 水澱粉 適量
步驟:
(1)、買新鮮的鮑魚,將清洗乾淨的鮑魚肉正面劃花刀,注意不要劃透。
(2)、將鮑魚肉冷水下鍋,水中放少許的料酒去腥,水開後再小火煮5分鐘撈出待用;
(3)、取1小塊姜,兩個蒜瓣、3個蔥頭,去皮洗淨後切沫待用;
(4)、小碗中放入1勺六月鮮紅燒醬油、1勺蠔油、1小撮鹽、少量白糖、2勺清水混合調成醬汁;
(5)、熱油鍋,油燒熱後放入蔥薑蒜末,小火爆出香味;
(6)、倒入用六月鮮紅燒醬油調的醬汁翻炒均勻;
(7)、加入鮑魚小火翻炒,翻炒的時候注意要多翻動鮑魚肉,務必讓鮑魚肉每面每個縫隙都充分的吸收到湯汁。
(8)、翻炒至湯汁明顯變少時,加入適量的水澱粉勾芡即可出鍋;
(9)、裝盤後,表面撒些蔥碎點綴即可食用。
2、鮑魚燜雞
材料:
鮑魚 10只 雞 半隻 姜 1塊 蔥 1根 大蒜 5瓣 香菇 10朵 生粉 1勺 蠔油 1勺 鹽 適量 花生油 適量 醬油 適量 白酒 1勺
步驟:
(1)、10朵香菇用熱水泡發好。
(2)、半隻雞,洗乾淨砍成小塊。放一勺蠔油,一點生粉,一點鹽、油,攪拌均勻醃製10分鐘。
(3)、鮑魚洗乾淨,把肉取出來,把背後的內臟去掉。
(4)、洗乾淨,切花刀。然後放少量鹽油和一勺白酒醃製兩分鐘。
(5)、鮑魚殼刷乾淨,水煮三分鐘撈起拿來擺盤。
(6)、蒜切厚片,薑切片,蔥切段。
(7)、熱鍋下油,下鮑魚煎至兩面金黃盛出備用。
(8)、熱鍋下油,下姜蒜爆香,再倒入醃製好的雞塊,中小火稍微煎一下,煎至出油,看起來稍微金黃色即可。
(9)、調大火,倒入香菇和鮑魚一起翻炒均勻,加入適量生抽炒一下。
(10)、倒入泡香菇的水至差不多可以漫過鮑魚雞肉。大火燒開後蓋蓋子中小火燜5分鐘。
(11)、開蓋,大火收汁,把蔥花倒進去炒勻即可出鍋裝盤。
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