饅頭一般蒸多少分鐘就熟了
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饅頭一般蒸多少分鐘就熟了,饅頭是我們日常生活中比較常見的一種麪食,在北方家家戶戶都喜歡吃饅頭,饅頭蒸多久合適我們一起看看,小編收集了關於饅頭一般蒸多少分鐘就熟了的相關內容。
饅頭一般蒸多少分鐘就熟了1
蒸饅頭的時間和饅頭的發酵程度、所蒸饅頭的數量多少、蒸鍋的大小、水量的多少等都有着密切的關係,需要根據實際情況來操作,一般情況下是蒸20分鐘左右,可以上手試一試,如果饅頭的表面按壓後能彈起,則說明饅頭已經熟了,可以出鍋了。
蒸饅頭的注意事項
1、在做好饅頭時一定要充分醒面,一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸,如果做好的饅頭醒發的時間比較短,就要在鍋沒開的時候上屜,水開的過程也相當於面的醒發。
2、蒸饅頭的時候一定要使用大火,要先把蒸籠放在蒸鍋的上面,等水開了一會之後再開始放饅頭,這樣順下來之後,饅頭才能夠蒸得更好一些。
3、如果發麪的時候沒有酵母的話,會影響蒸饅頭的效率,可以採用蜂蜜來代替酵母,同時可以放上一些鹽,可以加速發酵。
4、如果蒸出來的饅頭髮黃,則可以在鍋裏的水中加入少量食醋,再蒸一次,十分鐘即可,出鍋後就沒有黃色了。
饅頭一般蒸多少分鐘就熟了2
饅頭一般要蒸多久
1、頭一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘爲宜。此外,蒸饅頭依大小時間不同。大的時間要長;一般大小的大約3-4公分直徑,開鍋後用十分鐘左右即可,要你自己掌握了,看饅頭是否熟了,可拿起饅頭,翻過來用手壓一下 接屜的位置、,如彈起,則熟了,如有坑,說明欠火。
2、頭回縮一般是三個方面的原因:一是面沒有發好。二是使鹼的時候鹼小了。第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴,水蒸氣跑不出去,火大了愛出現這樣的問題!你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴,留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不能縮成死麪饅頭了。
3、外在做好饅頭丕時一定要充分的醒面,一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。
4、頭上面有一小片一小片透明的地方是因爲淋上了鍋蓋上面的蒸汽水,你只要在饅頭蒸好後馬上揭開鍋蓋就不會出現這種情況了。
5、果做好的饅頭丕在案板上醒好了10-15分鐘,開水上屜即可。
6、果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短,就要在鍋沒開的時候上屜 水開的過程也相當於面的醒發。
蒸饅頭的`竅門
1、蒸饅頭時,如果面似發非發,可在麪糰中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了。
2、發麪時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後,蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。
3、冬天室內溫度低,發麪需要的時間較長,如果發酵時在面裏放點白糖,就可以縮短髮面的時間。
4、在發酵的麪糰裏,人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中,可將麪糰用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用鹼量適宜。
5、蒸出的饅頭,如因鹼放多了變黃,且鹼味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無鹼味。
6、蒸饅頭時,在麪粉裏放一點鹽水,可以促使發酵,蒸出的饅頭又白又宣。
饅頭一般蒸多少分鐘就熟了3
蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘爲宜。
蒸饅頭的時間還因爲饅頭的大小會有所不同,大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭,大約3到4公分直徑,開鍋後用十分鐘左右就可以了。
在蒸的過程中,可以用手摸摸饅頭,只要饅頭表面不粘手,就表明蒸熟了。
如果自己把握不好時間,寧願蒸久一點。
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