蒸饅頭要多長時間

蒸饅頭要多長時間，饅頭是我們生活中比較常見的一種麪食，特別是在北方的大部分的家庭都比較愛吃饅頭，一起來看看小編收集的關於蒸饅頭要多長時間的相關內容，歡迎大家一起來閱讀。

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一、蒸的時間

影響蒸饅頭的時間的因素是比較多的，如蒸鍋的大小，添加的水的數量，所蒸的饅頭的大小和多少都會成爲蒸饅頭的影響的因素。因此一般的蒸饅頭的時間控制在20分鐘左右就可以，如果不能確定具的時間可以在蒸饅頭的時候打開鍋蓋用手來觸摸一下饅頭，試一下饅頭的表面，如果已經比較的光滑，就表明已經熟了。

如果是比較平的鍋蓋還可以在上面放一盆水，等水的溫度燙水或者是沸騰的時候也就表明饅頭差不多已經熟了。

二、火的選擇

蒸饅頭的時候選擇大火是比較好的，這樣蒸出來的饅頭才能熟透了而且不會出現那種皺巴僵掉的現象。還有一個小技巧就是需要把鍋裏的水燒開以後，在放入已經做好的生饅頭，做出來的饅頭纔會比較的好。

三、蒸熟了以後

如果饅頭蒸熟了，就需要立刻的拿出來，有些地方叫做揭鍋，把它們一個個的分開，涼透，否則的話就會出現饅頭的表面的皮都被粘掉的現象。

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蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘爲宜。此外，蒸饅頭的時間因爲饅頭的個頭大小會有所不同。大的時間要長；一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了，具體就要你自己掌握了。

蒸饅頭的時間一般是水開之後的20分鐘左右，但更具體的就要取決於饅頭的大小，還有蒸具、火力等條件。不過饅頭雖然是簡單普遍的主食，但是要想做的好還是需要一點功夫的。

看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。如果回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發好。二是在用鹼的時候鹼用少了。第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴，水蒸氣跑不出去，火大了就總是會出現這樣的問題。你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴，留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不會縮成死麪饅頭了。這樣蒸出來的饅頭纔會更鬆軟可口。

另外，在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的`時候上屜(水開的過程也相當於面的醒發)。

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之所以有不同的說法，也是有很多的人在蒸饅頭的時候採用的蒸法是不一樣的，而在算這個時間的時候，可能有些人是算得把饅頭放入蒸鍋上以後開始的。但是有些人是從蒸鍋開始上氣的時候來算的，所以自然算出來的時間就不同了。

不過在蒸饅頭的時候，還是有很多老一輩的人都是從蒸鍋開始上氣到時候來算時間的，一般時間都是在15分鐘到20分鐘左右就可以了。而且在蒸饅頭的時候也是建議開水下鍋的，這樣蒸出來的饅頭不僅形狀會更加的好看，而且還不會出現夾生的情況。

除了注意這些以外，我們在蒸饅頭的時候，發麪也是特別重要的，在發麪的時候一定要把面發起來，而且在蒸饅頭的時候也是建議揉搓排氣的，這樣蒸出來的饅頭纔會更加的光滑，口感也會更加的好。