鴉片魚一般蒸多長時間

你們知道鴉片魚一般蒸多長時間嗎？相信大家都吃過魚，魚的蛋白質非常高，而鴉片魚肉質細嫩潔白，味道鮮美肥嫩，那麼鴉片魚一般蒸多長時間比較合適呢？和我一起來看一看了解一下吧。

鴉片魚一般蒸多長時間1

鴉片魚一般蒸上十五分鐘就可以了。鴉片魚身上的魚鱗比較細小，不去鱗對口感也沒有太多影響，而且魚鱗也是很有營養價值的食材。很多沿海居民吃鴉片魚都是不去鱗的。

一、做法

1、 將鴉片魚洗淨清理好，用刀在魚的兩面身上各劃幾刀斜紋，以便調料入味。

2、蔥、姜切成絲。

3、把魚放入微波爐專用魚盆內，先在魚身上均勻地淋上優質黃酒，然後放鹽、糖、雞精、味精、薑絲、蒜泥，少許生抽，浸漬30分鐘。

4、將浸漬好的鴉片魚放入微波爐內大火蒸7分鐘。

5、炒鍋裏放少量調和色拉油，加入蔥絲，李錦記蒸魚豉油，待油熱後淋在魚身上即可。再撒上幾個香菜葉、胡蘿蔔絲增色，使其更具色、香、味。注意事項鴉片魚身肉質較厚，兩面比斜刀應稍深些，以便調料滲入。微波爐蒸魚盒蓋上應該留有一小出氣孔，以便蒸氣壓力增加時能有適量逸出，不至於被蒸氣掀翻盒蓋，影響蒸魚。調料撒放時應該均勻，黃酒適量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以適量放些小辣椒絲。放鹽應該適量，寧少寧多。不喜歡生抽和蒸魚豉油味道的`人士，可以不加這二樣調料，清蒸鴉片魚的味道就更清純鮮美了。清蒸鴉片魚，肉質白嫩，味鮮美，品嚐時方便無剌，營養豐富，確是物美價廉的美食。

鴉片魚一般蒸多長時間2

一、鴉片魚蒸多長時間可以吃：

無論是魚頭還是整條魚，一般蒸15分鐘就夠了。

二、方法：

1、鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用;蔥、姜洗淨切好備用

2、 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘後備用

3、 鍋裏燒水，水沸騰後將鴉片魚頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚眼凸起後就可以取出了

4、 鍋裏倒入蒸魚豉油，微沸後淋在蒸好的魚頭上;順便在魚頭上灑些蔥花

5、 鍋燒熱，倒入油，油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了

三、注意事項

1、由於鴉片魚頭比較腥，可以多放些料酒和蔥姜去除腥味。

2、盤子中黃酒開了再蒸5分鐘即可，時間長了，魚頭太老，時間短了，魚頭會是生的。

3、由於鴉片魚頭有少量毒性，所以請大家不要食用過量。