饅頭一般蒸多少分鐘合適
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饅頭一般蒸多少分鐘合適,饅頭是大家日常生活中經常食用的麪食,用小麥麪粉爲原料製作的,吃起來綿軟香甜,蒸饅頭一般蒸多少分鐘是和饅頭的大小有關係,下面分享饅頭一般蒸多少分鐘合適
饅頭一般蒸多少分鐘合適1
水開後蒸15-20分鐘
蒸饅頭一般蒸多少分鐘是和饅頭的大小有關係的,越大的食物越難熟,饅頭也一樣,像一般大小,直徑3-4公分的饅頭冷水下鍋開始蒸,水開後蒸10分鐘即可,大一點的饅頭水開後蒸15-20分鐘,這個時間是不定的,但需要注意蒸饅頭時間不能太短也能過長。
蒸的時間太長的饅頭,水分和營養成分會流失的比較多,很容易出現乾癟、發硬的情況。時間太短的饅頭肯定內芯還是生的,吃起來是粉狀,食用之後不好消化。不知道饅頭是否熟了,可以用手壓一下饅頭,如果能夠回彈就說明熟了。
此外,不管是蒸饅頭還是蒸包子,都需要注意,在饅頭和包子蒸熟了之後,不要急着出鍋,不然很容易塌陷,饅頭變成死麪,吃起來發硬。應該先關火,然後讓饅頭在鍋中繼續燜5分鐘,再出鍋,這樣蒸出來的饅頭不會塌陷,鬆軟好吃。
蒸饅頭怎樣不粘蒸布
1、蒸籠上刷油。很多朋友蒸出來的饅頭會粘在蒸籠上,不妨試一試在蒸籠上刷適量的油,可以解決這個問題哦。
2、打溼蒸布。饅頭在蒸的時候水分變幹了就很容易粘在蒸布上,可以提前將蒸布大師,然後擠乾淨水分,再把饅頭地步沾些麪粉,放在籠布上蒸。
酵母發麪蒸饅頭技巧
1、100克麪粉需要一克酵母粉,準備500克麪粉加入5克的酵母粉,酵母粉最好用約30度的溫水稀釋融化後再加入麪粉中。
2、選用瓷盆裝所有食材,因爲酵母發酵過程中會產生酸,如果是使用不鏽鋼用具或者是金屬用具的話會使其發生化學反應
饅頭一般蒸多少分鐘合適2
蒸饅頭時,有人說15分鐘,有人說30分鐘,到底應該蒸多長時間呢?饅頭是北方人在生活當中經常能夠吃到的一種麪食,而且我們都知道在這段時間有很多的人在家裏邊閒着無聊,就會嘗試着蒸饅頭,不過在蒸饅頭的時候,有很多的人都會感到非常的糾結,到底要蒸多長時間呢?有的人說蒸15分鐘,有的人說30分鐘,到底應該蒸多長時間呢?
之所以有不同的說法,其實就是有很多的人在蒸饅頭的時候採用的蒸法是不一樣的,算時間的時候可能有的人是算得把饅頭放入蒸鍋上以後開始的,但是有的人是從蒸鍋開始上去的時候來算的,所以說時間自然就不同了。
在蒸饅頭的時候,也有很多老一輩的人都是從蒸鍋開始,上汽的時候來算時間的`,一般都是在15分鐘到20分鐘左右就可以了,那麼在蒸饅頭的時候也是建議大家開水下鍋的,這樣蒸出來的饅頭不僅形狀看起來好看,而且也不會出現夾生的現象。
除了注意這些以外,那麼在蒸饅頭的時候發麪也是特別重要的,那麼在方便的時候,我們一定要把面發起來,在蒸饅頭的時候也建議大家揉搓排氣,這樣蒸出來的饅頭纔會更加的光滑,口感更加的好,平常你們在家裏面蒸饅頭的時候,有什麼樣的小妙招呢?
饅頭一般蒸多少分鐘合適3
饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。
蒸饅頭時,鍋內須用冷水加熱,逐漸升溫,使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭,因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發好之後,冷水開始蒸15分鐘,蒸好後不要着急打開鍋蓋,再燜3分鐘,這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來,就可以上桌食用了。
蒸饅頭注意事項:
1、揉要做到“三光”。“面光、盆光、手光”是最好的狀態,揉15分鐘左右,時刻越長越筋道,不怕累的話,最佳揉20分鐘。做好饅頭後蓋上乾毛巾,再靜置20分鐘。
2、想要蒸出又白又香的饅頭,還可以適量放點鹼。揪點麪糰舔一下,有酸味是鹼放少了,有澀味是鹼放多了。或者將麪糰一切兩半,截面蜂窩呈蠶豆眼狀則鹼少;呈芝麻孔狀的就是鹼多。
3、夏季用冷水和麪,冬季用溫水和麪,冬季和麪、發麪應比夏季提前1~2小時。和麪時要慎加水。
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