雞肝不能和什麼一起吃

雞肝不能和什麼一起吃，動物肝臟是很多貧血的人士都經常需要食用的，而雞肝和豬肝一樣屬於首選，雞肝味道香美，很多人都喜歡，但是也要注意食物的相生相剋，告訴你雞肝不能和什麼一起吃

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雞肝不能和茶一起吃

貧血的人吃雞肝大多是爲了補血，主要是雞肝中含有大量的鐵元素，食用之後能促進血紅蛋白的合成，增加血容量，但是茶葉中含有很多的單寧酸，和鐵元素會發生反應，將2價鐵元素氧化爲3價鐵，一起食用會降低雞肝的營養價值。

雞肝不能和菠菜一起吃

雞肝中維生素A、鐵、鈣元素都很高，菠菜中含有大量的草酸，很多人也喜歡吃菠菜，菠菜中的草酸和雞肝中鈣、鐵等礦物質會發生反應，生吃難以溶劑的草酸鈣，一起食用降低雞肝的補血補鈣效果。

雞肝不能和蛋黃一起吃

雞肝中膽固醇含量也很高，100g雞肝中含有膽固醇356mg，屬於高膽固醇食物，而蛋黃也屬於高膽固醇食物，一起食用容易導致血膽固醇過高，增加血脂風險。

雞肝怎麼吃

醬雞肝

原料：鮮雞肝500克、醋、大料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬、醬油、蒜瓣。

做法：

1、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因爲動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的.有毒物。

2、將雞肝撈出，再衝兩遍，然後放入砂鍋中，加1小勺醋中火燒開轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時。

3、加大蒜瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，鍋內存放自然冷卻後裝入保鮮盒放入冰箱隨吃隨取。

雞肝不能和什麼一起吃2

雞肝的營養價值：

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮着間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。

雞肝適合人羣：

一般人都可食用。

貧血者和常在電腦前工作的人尤爲適合。

高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。