營養與人體健康的關係

營養與人體健康的關係，健康是現在很多人的宗旨，現代的人不同的疾病都在慢慢上升，在生活中我們要飲食要營養，很多人不知道營養和我們的健康什麼關係，下面看看營養與人體健康的關係。

營養與人體健康的關係1

1、營養是指人體從外界吸取需要的物質來維持生長髮育等生命活動的作用。健康的現代科學定義是身體與自然環境和社會環境的動態平衡，是一種身體上、精神上和社會上的完滿狀態。營養與健康的關係甚爲密切。合理的營養可以增進健康。

2、人體爲了維持生命和健康，保證身體生長髮育、體力活動和學習思維的需要，必須不斷從食物中攝取必須的營養物質。

這些營養物質包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生宗、水和膳食纖維共七類，統稱爲人體必需的七大營養紊。

只有合理搭配和攝人這些營養素，才能維持正常的生命活動和身體健康。而不合理的膳食結構，營養過剩或缺乏對身體都是有害的。合理營養對維持健康具有如下好處：

(1)促進生長髮育。營養是少年兒童生長髮育的物質基礎，人的身高也與營養狀況有一定關係。

(2)提高智力。營養狀況對人的智力影響很大。1980年聯合國糧農組織報告，有1．5億非洲人面臨飢餓，這些地方的婦女由於營養不良，其子女的智力和學習能力明顯受到影響。

(3)促進優生。營養缺乏容易造成胎兒畸形、流產和早產。如孕婦缺乏葉酸會引起胎兒神經管畸形。

(4)增強機體免疫力。合理營養會增強機體對某些疾病的抵抗力。

(5)促進健康長壽。人體的衰老和死亡是不可避免的，但合理營養可防治糖尿病、心臟病和高血壓等多種疾病，具有延年益壽的作用。

(6)防治疾病。許多疾病的發生和發展與不合理飲食有一定的關係，合理營養能防治這些疾病，如糖尿病、高血壓等。

(7)治療疾病。如合理營養是治療糖尿病的基本手段。服用甲殼素能增強人體免疫力和調節能力，能夠輔助治療糖尿病。

營養與人體健康的關係2

人體最重要的7大營養要素：

1、水：沒有它七天就會死!

2、蛋白質：傷口的自動縫合機!

3、脂類：身體的能源庫!

4、碳水化合物：熱能最主要的來源!

5、維生素：防止疾病的重要物質!

6、礦物質：營養的活躍分子!

7、膳食纖維：杜絕消化道癌!

水

一、概述：

水是地球上最常見的物質之一，是包括人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。水是一切生命所必需的物質，是飲食中的'基本成份，在生命活動中有重要生理功能。

二、作用：

1、人體構造的主要成份，水佔成人體重的50%～70%;

2、營養物質的溶劑和運輸的載體;

3、調節體溫和潤滑組織。

蛋白質

一、概述

蛋白質是一切生命的物質基礎，約佔人體總重的20%，佔總固體量的45%，是構成和製造肌肉、血液、皮膚、骨骼等多種身體組織的主要物質，沒有蛋白質就沒有生命。

蛋白質在人體內是一個動態平衡狀態。人體內的蛋白質每天都處在不斷分解和合成之中，每天約有3%的蛋白質被更新，幾乎一個月內全身的蛋白質就換新一遍。每天攝入的蛋白質又不能儲存，所以每天供應足夠的蛋白質是非常重要的。

蛋白質是由碳氫氧氮組成的含氮化物，基本結構是氨基酸。構成人體的氨基酸有22種，其中有9種是人體自身不能合成的，必須從飲食中攝取，稱爲必需氨基酸。其它13種爲非必需氨基酸。氨基酸的不同組合構成人體不同種類的蛋白質。

蛋白質作爲能量代謝時，因含氮元素而不能被完全氧化，會產生尿酸、肌酐、尿素等廢物經腎臟排出體外。腎功能有病變者，控制蛋白質的攝入量。

二、作用：

1、製造和修護人體組織。

構成人體的肌肉、血液、皮膚、骨骼、頭髮、指甲等人體各種組織和器官，製造新組織，修護壞組織，如幫助傷口癒合。

2、構成人體內多種重要生理作用的物質，如酶、激素、抗體、血紅蛋白等。

酶在人體內主要起催化作用，參與人體的各種化學反應。

激素在人體內主要起着重要的調節作用，促進和控制身體各種腺體、器官的活動信息。如甲狀腺負責新陳代謝等。

抗體制造免疫細胞，β淋巴細胞和T淋巴細胞有記憶功能，它們對以前遇到過的任何感染能快速作出反應，提高人體的免疫力。

血紅蛋白供給人體氧氣，帶走二氧化碳。

3、提供能量。

每克蛋白質提供能量4千卡熱量。蛋白質每天補充1克/1公斤體重。

三、缺乏症狀：

1、頭髮枯黃、斷裂、指甲易裂、易斷、生倒刺。

2、肌肉鬆馳、缺乏彈性、皮膚粗糙、無光澤。

3、低血壓、貧血、手腳冰涼。

4、抵抗力低、易感冒。

5、胃腸功能差、消化不良。

6、嚴重缺乏可導致水腫。

7、消瘦、兒童體形矮小。

8、易疲勞、活動能力不足。

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爲什麼需要營養補充劑？

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