兒童健康成長的營養五大事宜
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不宜多吃糖:過多食糖會影響孩子健康。因爲糖由澱粉轉化而來,澱粉在加工成糖的過程中,維生素B1幾乎全部被破壞。糖在人體代謝過程中產生丙酮酸,因沒有足夠的維生素B1參與,會大量堆積在血中,刺激中樞神經系統,產生食慾減低和疲乏。此外,糖吃多了,口腔中的一些細菌可以利用蔗糖合成多糖,促使乳酸桿菌大量繁殖,產生有機酸,直接作用於牙齒,可使牙齒脫鈣、軟化,牙齒結構受到破壞,就容易產生齲齒。兒童食糖過多也會影響食慾,減少蛋白質和脂肪的攝入。因此爲了孩子健康成長,家長應限制兒童食糖。
不宜多吃彩色食品:市售的各種彩色食品所用的染料是從石油或煤焦油中提煉出來的,有一定的毒性。雖然偶爾食入不會有大影響,但經常食用,這種染料能消耗體內解毒物質,干擾體內正常代謝。此外,兒童體內各器官組織比較脆弱,對化學物質較敏感,如過多食用合成色素,會引起多動症及泌尿道結石。
不宜多吃桔子:桔子含有多種維生素、礦物質、纖維素及胡蘿蔔素,有較好的營養價值,深受人們喜愛。胡蘿蔔素在肝臟內轉變成維生素A,但過多的胡蘿蔔素在小兒肝臟內不能及時轉化,就會隨着血液循環遍及全身。因此,桔子吃多了就會發生胡蘿蔔血癥,表現手、足掌皮膚黃染,伴有食慾不振、嘔吐、全身乏力等症狀,有時會被疑爲肝炎。有的孩子吃桔子過多還會有“上火”的表現,如口角炎、牙齦炎、舌炎、便祕等症狀。有上述症狀就應停吃桔子1周~2周。
不宜用水果代替蔬菜:水果中含有人體所必需的營養,而且兒童很愛吃,一些家長誤以爲水果可以代替蔬菜,對於那些不愛吃蔬菜的孩子更容易以水果代替蔬菜。然而蔬菜不完全等同於水果,蔬菜中含有大量的纖維素、礦物質及維生素,是維持生命必不可缺少的物質。任何一種食品都不能滿足人們的需要,只有同時吃各種食物才能攝取到各種營養素,以達到平衡營養的目的。
不宜喝成人飲料:成人常喝的飲料對小兒不一定適合,如咖啡、可樂中含有咖啡鹼,對小兒中樞神經系統有興奮作用,會影響腦的發育。各種類型的酒也不適合兒童,因酒可剌激小兒嬌嫩的胃腸粘膜,造成損害,影響消化功能,同時還會影響肝功能。雖然茶含有豐富的維生素和微量元素,對人體有益,但小兒對茶鹼十分敏感,可發生興奮、心悸、睡眠不安、多尿等副作用。此外,茶葉中含有鞣質,影響鐵的吸收,可致貧血。汽水中含有小蘇打,可中和胃酸,不利於消化,也不適合小兒飲用。
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