有營養健康的菜譜

有營養健康的菜譜，不同年齡不同體質對食物的要求不同，相應的食譜只有合適的纔是最營養的。營養食譜可以科學合理地爲人體補充合適的營養物質，那麼。有營養健康的菜譜有哪些呢？

有營養健康的菜譜1

【綠豆豆漿】

【所需食材】：幹綠豆50g、泡過的黃豆80g、黃 冰糖20g、清水約1100ml；

【食譜製作過程】：

步驟1：準備食材，黃豆是提前泡過的，綠豆是乾的；

步驟2：把綠豆、黃豆、 冰 糖放到破壁機裏，加上清水，水量加到1200ml的`位置，啓動“豆漿”功能製作；

步驟3：破壁機工作結束後，倒出放涼飲用即可。

綠豆清熱解暑，夏天我家經常用來煮綠豆湯，除了做綠豆湯以外，做綠豆豆漿也是不錯的，加點冰糖也更好喝，還可以冰鎮後飲用，喜歡的的話可以試一試。

【豬肉西葫蘆水煎包】

【所需食材】：麪粉200g、酵母粉2g、清水120g

西葫蘆半根、豬肉餡約100g、生抽醬油、鹽、五香粉、蔥姜料酒；

食用油適量；

【水煎包的詳細做法】：

步驟1：清水和酵母粉混合均勻，放上面粉揉成麪糰，蓋上保鮮膜發酵25分鐘左右；

步驟2：發酵好的麪糰體積增大，中間呈蜂窩狀；

步驟3：西葫蘆洗淨後擦成細絲，再用刀切幾刀，切碎一點備用；

步驟4：解凍後的豬肉餡，加上鹽、生抽醬油、蔥姜料酒、五香粉，順一個方向攪拌均勻，調味料都是放在肉餡裏的，鹹一點也沒關係，後面加西葫蘆的時候就不用再加調味料了；

步驟5：把切碎的西葫蘆放到調好味的肉餡裏，順着一個方向攪拌均勻，西葫蘆會有點出水，縮小，沒關係，多攪拌一會兒，讓它和肉餡充分混合在一起；

步驟6：發酵好的麪糰放到揉麪墊上，撒上乾麪粉，揉圓後搓長，切成小面劑；

步驟7：小面劑擀成包子皮，四周薄一點，中間稍微厚一點，放上調好味的豬肉西葫蘆餡；

步驟8：收口，捏了包子褶，依次包好所有的包子，深底的平底鍋上火燒熱，轉小火，刷一層食用油，把包子擺放到鍋裏，煎2分鐘。我因爲想把包子全部放進去，擺得有點兒密了；

步驟9：煎過兩分鐘之後，往鍋裏倒入清水，水量加到包子的三分之二處，因爲包子比較密，水放少了不容易熟；

步驟10：蓋上鍋蓋，煎10分鐘左右，通過透明蓋子能看出水已經少了，包子也鼓起來了，給鍋蓋閃一個小縫，散散熱氣；繼續小火煎1-2分鐘，再打開鍋蓋；

步驟10：熟透的包子白白胖胖的，包子皮不會回縮，不會變色，煎至鍋裏無水，包子底部焦黃即可關火；

步驟11：把包子扣出來放在盤子裏， 底部都是焦黃的，焦香美味，很是好吃！

水煎包是我比較喜歡吃的一種早餐主食，小時候吃得最多的就是它了，因爲老家那邊的早餐攤上基本都有水煎包，離開老家很久了，自己學會了，想家的時候就做一鍋解解饞。

包子裏的餡可以換成其它餡料，也可以做成素的，不管怎麼做，都是美味！

【蒸雞蛋羹】

【所需食材】：雞蛋3個、溫水200g、生抽醬油、香油；

【詳細食譜做法】：

步驟1：三個雞蛋打在大碗裏，用手動打蛋器攪拌均勻，加上溫水，繼續攪拌均勻；

步驟2：攪拌好的蛋液表面會有很多泡沫，用篩網過濾泡沫，倒進一個深一點的盤子裏，鍋裏燒開水，把蛋液盤子放進去；

步驟3：蛋液盤子上扣一個盤子，這樣可以防止水汽滴入到蛋液裏，也可以包上保鮮膜，但我更喜歡扣盤子；

步驟4：蓋上鍋蓋，蒸12分鐘，關火後燜5分鐘再打開；

步驟5：蒸好的蛋羹已經凝固，香嫩細膩，取盤子的時候小心別燙着；

步驟6：用生抽醬油和香油調成料汁，淋在蛋羹表面，用刀在蛋羹上劃成小方塊，就可以上桌食用了，想要好看還可以撒點香蔥碎；

雞蛋羹鮮嫩美味，營養好，高蛋白，又容易吸收，是孩子們喜歡吃的一種家常美食，每週都會做一兩次。

除了上面的三種食譜外，還煮了甜甜的糯玉米，切了火龍果，另外還調拌了一小盤涼拌蒿子稈，蒿子稈用開水焯熟，切成小段，用生抽醬油、香油、醋、鹽調味即可，一桌美味營養的早餐就做好了，全程不到一小時，趁着發麪的25分鐘，我還下樓遛了個彎，合理利用時間，做早餐也不是一件很難過的事情！

有營養健康的菜譜2

1、 山藥燉雞湯

材料：土雞1只、山藥1根、枸杞1小把；蔥姜、料酒、鹽各適量

做法：

1)山藥去皮，浸泡在水中氧化，撈出，切成滾刀塊；土雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊；枸杞洗淨。

2)冷水下鍋，放雞塊，大火煮開，加料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫、撈出；然後用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質。

3)再將雞塊放進砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開、撇淨浮沫；再加蔥

段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右；接着加山藥，繼續小火慢燉；燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入枸杞即可。

2、參雞湯

材料：雞1只；人蔘、 糯米、 大棗 、板栗 、薑片、蔥花、蒜瓣、鹽各適量

做法：

1)糯米洗淨，用清水浸泡一夜，撈出；大棗洗淨；人蔘用開水沖洗3分鐘；板栗用刀劃十字，放鍋裏煮5分鐘，剝皮。

2)雞洗淨，剁去頭和腳；肚子劃開，填入糯米、大棗、板栗、蒜瓣，再將切口封好。

3)砂鍋置火上，倒適量冷水，放雞、薑片大火燒開，再轉小火慢燉40分鐘；比較後加鹽、蔥花調味即可。

3、 老母雞湯

材料：老母雞1500克、地骨皮250克

做法：

1)雞宰殺洗淨；鮮枸杞根洗淨、切段，與老母雞一起放入砂鍋中。

2)砂鍋內加適量清水，用大火煮開後，改用小火燉3小時即可。

4、 陳皮綠豆湯

材料：綠豆、陳皮、冰糖

做法：

1)綠豆洗淨，加入開水（水量以浸沒綠豆3cm即可)浸泡1小時；陳皮洗淨，瀝乾水分，切碎。

2)浸泡後的綠豆和泡豆的水一起倒入微波爐專用鍋內，蓋好蓋子，以高火轉20分鐘；然後取出微波爐專用鍋，撇去上浮的皮殼，加入400ml開水，蓋上蓋子以高火煮10分鐘。

3)接着取出微波爐專用鍋，加陳皮碎和冰糖，再放入微波爐內以高火煮5分鐘即可。

有營養健康的菜譜3

週日營養食譜：早餐：主食：牛奶、雞蛋餅，副食：拌芹菜胡蘿蔔元白菜，午餐：主食：燒賣

副食：雞湯燉豆腐、蒜泥羊肝，飯後：胡蘿蔔汁，晚餐：主食：加黑米的小米飯，副食：油菜豆腐粉、拌青椒肘子， 睡前：一隻獼猴桃

週一營養食譜：早餐：主食：綠豆大米粥、雞蛋、糖酥餅，副食：拌海帶絲，午餐：主食：小米飯

副食：燉牛肉、炒元蔥(元蔥乃益智食品，活血血中含氧量增加，大腦細胞活躍)，飯後：一隻梨，晚餐：主食：加大米的小米飯，副食：魚香肉絲、炒酸菜，睡前：一個西紅柿

週二營養食譜：早餐：主食：花捲、雞蛋、牛奶(蛋、奶時補鈣佳品)，副食：黃豆鹹菜

午餐：主食：大米飯，副食：清蒸魚、炒芹菜(芹菜含粗纖維，助消化)，飯後：一隻香蕉

晚餐：主食：加有黑米的大米飯，副食：木耳肉、清炒菜花，夜宵：主食：菜夾膜、五香花生米(宜清淡，易安眠)，副食：白蘿蔔湯(順氣)，睡前：一個橘子