醫院食堂營養餐菜譜

醫院食堂營養餐菜譜。俗話說民以食爲天對於健康人都如此何況病人,合理的飲食可以幫助病人加快康復。以下是小編精心爲大家整理的醫院食堂營養餐菜譜，希望能幫助到大家。

醫院食堂營養餐菜譜1

病人營養餐食譜篇1、五花肉炒黃豆芽

在所有的豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。黃豆被稱爲“豆中之王”，蛋白質含量很高，但其中含有一種胰蛋白酶抑制劑，不僅影響蛋白質的利用，吃後還會引起腹脹。黃豆發芽後，這些問題都可以被解決。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右，另外，發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。黃豆芽炒肉片，吸收點肉味，味道更好。

食材

主料：黃豆芽600g、豬肉300g

輔料：油適量、鹽適量、大料適量

步驟

1、自發黃豆芽，將豆皮摘出，洗淨

2、豬肉切薄片

3、蔥切段姜切末備用

4、鍋燒熱，倒油

5、油燒至8分熱，放入少許蔥姜熗鍋。

6、下五花肉炒香，

7、加入適量生抽炒香;

8、倒入黃豆芽，

9、炒至軟身，加鹽調味

10、入味後關火即可

小貼士

五花肉不要太肥不然影響口感，黃豆芽食用時最好摘掉根部，雖然有點費事，可是根部如果有腐爛的地方，容易產生致癌物!

病人營養餐食譜篇2、醋溜土豆絲

酸酸的很開胃的醋溜土豆絲，喜歡辣的，也可以加點辣椒，做成酸辣土豆絲。

食材

主料：土豆3個

輔料：油適量、鹽適量、醋適量、生抽適量

步驟

1、土豆洗淨去皮。

2、切成土豆絲。

3、土豆絲泡水去澱粉。

4、蒜切末，調料準備好。

5、油鍋爆香蒜末生抽。

6、下土豆絲翻炒。

7、待土豆絲變色時，加醋加鹽，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

土豆絲一定要泡水去澱粉，不然炒的時候會粘鍋。

病人營養餐食譜篇3、清炒豆角

喜歡自己做飯，於是便想嘗試下自己做芸豆，因爲喜歡吃。

食材

主料：豆角250g

輔料：油適量、鹽適量、幹辣椒適量、蔥適量、姜適量、醬油適量

步驟

1、豆角，洗淨切絲

2、蔥姜，備好

3、鍋中放油

4、蔥姜爆鍋

5、放入切好的豆角，翻炒，中途加點鹽，醬油和水

6、炒好，裝盤，味道不錯噢

小貼士

芸豆一定要弄熟，不然有毒性

醫院食堂營養餐菜譜2

1、【治氣血不足】－－－配方：水發海蔘100克，水發冬菇20克，筍片20克，熟火腿末10克，味精，鹽、料酒、蔥、姜、溼澱粉、胡椒粉少許，雞湯適量。

制用：先將海蔘、香茹洗淨，切碎，鍋中放油燒熱，加入蔥、姜煸香，倒入雞湯，加入海蔘、香茹、筍片、鹽、料酒、味精等，勾芡，撒上火煺末及胡椒粉，即成。食之。

2、【治療虛火燥結】－－－海蔘，木耳，入豬大腸煮食。<<藥性考>>

3、【治療休息痢】－－－海蔘每日煎湯服。<<綱目拾遺>>

4、【治肺結核咯血】－－－配方：海蔘1個，白芨粉9克。

制用：將海蔘洗淨，與白芨粉一同放入鍋內，加適量水煎煮。吃海蔘喝湯。

5、【治低燒】－－－配方：海蔘4個，公雞1只。

制用：先將海蔘泡發，再把公雞去毛，宰殺，洗淨，同入鍋加水適量，共煮湯，飲湯吃肉。

6、【治高血壓】－－－配方：海蔘50克，冰糖適量。

制用：將海蔘泡開，洗淨，與冰糖一同放入鍋內，加適量水燉爛即成。早晨空腹食用，每日三次。

7、【治貧血】－－－配方：海蔘（乾鮮品均可）1個，冰糖、黑木耳適量。

制用：將海蔘、木耳洗淨然後將上三味入鍋，加適量水，文火燉爛，每日服1次。

8、【治便祕】－－－配方：海蔘50克，木耳20克，豬大腸200克，調味品少許。

制用：先將海蔘水發，大腸洗淨，切段，木耳水發，然後入鍋加水，煮熟後加調味品。

9、【治月經不調】－－－配方：海蔘10無，阿膠6克，米湯適量。

制用：先把海蔘燒存性，研成細末，再把阿膠用半杯水衝化，燉至熔化，加入海蔘末調勻，空腹時以米湯沖服，每日2-3次。——真島海蔘

醫院食堂營養餐菜譜3

營養餐食譜

早餐：全麥麪包2片、牛奶1杯、煮雞蛋1個、醬黃瓜1條；

午餐：米飯1小碗、清炒香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯1份、蘋果1個；

晚餐：綠豆粥1小碗、香菇豬肉包子1個。

營養餐食譜大全早中晚

早餐：饅頭1個、豆漿1杯、滷蛋1個、豆腐乳；

中餐：米飯1碗、肉末茄子、鴨子海帶湯；

晚餐：乾煸豆角、稀飯、豆沙包；

早餐：三明治麪包、肉鬆、花生醬、早餐奶1杯；

中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、乾煸四季豆、雞蛋湯；

晚餐：薏米粥、清炒菠菜、青椒土豆絲；

早餐：花捲1個、豆奶1杯、煮荷包蛋1個；

中餐：米飯1小碗 、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿蔔海帶排骨湯；

晚餐：豆漿或稀飯、蔥花餅1個；

早餐：菜包子1個、牛奶1杯、雞蛋1個；

中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁、香菇青菜湯；

晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐；

早餐：麪包1個、牛奶1杯、煎雞蛋1個；

中餐：米飯、五香魚、黃豆芽炒胡蘿蔔、香菇湯；

晚餐：玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲；

早餐：豆沙包1個、豆漿1杯、煮雞蛋1個；

中餐：米飯、黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯；

晚餐：韭菜豬肉餃子1份。

營養餐食譜中，早餐要以高蛋白、低熱量的食物爲主，可以吃雞蛋、牛奶等，這樣可以爲身體代謝提供豐富的'能量，又不會堆積脂肪，還可以提神醒腦。中餐要以高熱量爲主，包括牛肉、羊肉、豬肉，適量的搭配一些米飯、菜花等蔬菜，可以有效的吸收其中的碳水化合物。晚餐要以高纖維、低熱量的食物爲主，能夠促進腸道蠕動、改善便祕、輔助減肥。