油炸類膨化食品的危害

油炸類膨化食品的危害，相信不少人都喜歡吃油炸類的膨化食品，那麼大家又知道過量的食用膨化食品有什麼危害呢？接下來小編就給大家分享一些關於油炸類膨化食品的危害。

油炸類膨化食品的危害1

不利於控制體重

油炸類膨化食品高熱量高脂肪，像100克的油條，就有626千卡，要走大約13500步才能消耗掉。這些油炸食品，通常都是澱粉類在油中炸出來的，所以會吸很多油，這些油就都被你一起吃進去了，你說能不胖嗎？

可能致癌

澱粉類在高溫烹製中會產生一種叫丙烯酰胺的，這個東西就是致癌的化學物。而油炸食品，像油條、薯條等就都是用澱粉類食材炸出來的。雖然目前爲止沒有說明多少的分量能夠致癌，但是還是有致癌的可能性在。

易導致心腦血管疾病

導致心血管疾病，是因爲油炸類膨化食品中的反式脂肪酸比較多，而這會堵塞血管，也會讓血管變得沒有彈性嗎，所以纔會容易引起心血管疾病。

增加腸胃負擔

油炸類膨化食品跟其他食物比起來比較不好消化，所以這自然就容易給腸胃造成負擔了。而且，一些油炸食品如果比較硬的話，就算你已經嚼碎了吞進去，但還是會對你的胃造成一定影響。並且，油炸食品再加上高鹽的話，就更加刺激腸胃了。

營養價值低

高油溫會讓食物本來的營養消失，而且，還會使蛋白質變質，也會破壞一些維生素和無機鹽。所以說，就算吃油炸食品你覺得飽了，但其實你吃進去的營養幾乎沒有。

讓人變笨

油炸食品或者膨化食品中有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，這些化學物質會損害腦組織，所以會讓人變笨，更可能會導致老年癡呆症。

油炸類膨化食品的危害2

1、每週吃一次油炸食品，前列腺癌增四成

每週吃一次油炸食品的男性，容易患上前列腺癌。特別是患上侵襲性前列腺癌的可能性會增加近40%。

這是發表在《前列腺期刊》上的一項研究成果，研究人員認爲當油炸食品的烹飪用油被高溫加熱後會產生致癌化合物(如乙醛和丙烯醛)，很容易先侵襲前列腺。因此，男性更要遠離油炸食品。

2、患心臟病風險多了56%

美國的一項研究指出，相比健康飲食的人羣，愛吃油炸食品的人，接下來六年患心臟疾病的風險多了56%。

這是因爲油炸過程中會產生少量的反式脂肪酸，而它對心臟健康十分有害。氧化聚合後吃起來有點發粘的油脂還會損害血管、肝臟和消化道。

3、患糖尿病的風險增加近1倍

英國《每日郵報》報道，研究發現天天吃油炸食品的女性在懷孕期間患糖尿病的機率增加將近一倍。

美國哈佛大學的研究人員認爲，油炸食品中的有毒化學物質會影響人體對血糖的`控制。

4、可能引發腦中風

油炸的、膨鬆的零食以及含有奶油的蛋糕，這些垃圾食品都是腦中風的誘因之一。因爲這幾種食物反式脂肪酸含量特別高，不僅引起肥胖，還會導致脂代謝異常，最終導致動脈硬化、腦血管的閉塞等。

長期攝入這種高脂肪的垃圾食品，加上缺少運動，引起內分泌功能失調，血管裏面的“垃圾”太多，可能繼而引起腦中風。

5、增加胃癌、腸癌風險

油炸過程中，油脂持續受熱，會發生水解、氧化、聚合、環化、熱解等各種化學反應，產生大量油脂氧化聚合產物。

其中多環芳烴類致癌物就是油脂長時間加熱的代表性物質，最有名的當屬“苯並芘”，它有強烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。

6、加速衰老

油炸過程會使食品中產生大量的有毒物質和致衰老物質，其中還包括能促進衰老的“晚期糖基化末端產物”（AGEs）。

7、引起肥胖，造成代謝異常

油炸食品脂肪含量特別高。油炸會把低脂肪的薯類、蔬菜等統統改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品，促進發胖。

新鮮食物中，這些物質的含量是微乎其微的，油炸後就會迅猛上升。