食品添加劑對人的危害

食品添加劑對人的危害，健康是我們現在的第一要義，平時需要多關注一下自己的身體狀況，健康是非常重要的，有好多的食物對我們的身體都是有影響的，現在分享食品添加劑對人的危害健康。

食品添加劑對人的危害1

1、誘發癌症

誘發癌症是食品添加劑的重要危害，很多食品加入的甜味劑和色素都有明顯的致癌性，這一點已經在動物實驗中得到了證實，它們被人體吸收以後能促進亞磷肥酸鈉與亞硝酸胺等致癌物質生成，會讓癌症高發，這也是現在癌症發病率不斷增加的重要原因。

2、中毒

有些食品添加劑在食用以後還會讓人們出現明顯的中毒症狀，這也是它們的重要危害，因爲很多食品添加劑在生產時所用的原料並不純，在加工以後會產生一些有毒的化合物，這些物質在人體內堆積不能及時代謝時，就會讓人體中毒，出現明顯的中毒症狀。

3、誘發心臟病

很多食品添加劑中都有一些精製穀物製品，這些物質進入人體以後會加重人類心臟的負擔，也會增加血液中膽固醇的數量，會讓血壓與血脂生高，心臟功能減退，根據最新調查結果顯示，經常食用含有精製穀物製品的人，心臟病的'發病率比其他人會高百分之三十。

4、增加糖尿病發病率

增加糖尿病的發病率也是人們食用食品添加劑的常見危害，現在很多食品添加劑中都有高果糖漿存在，這種物質會擾亂人類的新陳代謝，也會影響人類有內分泌，經常食用會增加心臟負擔，也會影響胰島素分泌，會讓糖尿病發病率增加，特別是那些本身就患有高血糖的人羣，在食用這些加入了高果糖漿的食品以後糖尿病更會隨時發生。

食品添加劑對人的危害2

食品添加劑對孩子的危害

1、致癌問題

如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發現髮色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應，形成有強致癌作用的亞硝基化合物。

2、引起兒童齲齒

兒童患牙病越來越多，一個重要原因就是食品中的添加劑檸檬酸，很多食品和飲料中都含有檸檬酸，檸檬酸具有腐蝕牙齒作用，所以，大量攝入含有檸檬酸的食品、飲料的孩子，他們的牙齒受到腐蝕的風險較高，此外高糖食品和飲料也是引起兒童齲齒的重要因素。

3、影響寶寶智力發育

存在於餅乾、膨化食品、油炸食品當中，尤其是深受寶寶喜愛的炸薯條、雞塊等快餐食品，均加入了大量的膨鬆劑，其中鋁含量嚴重超標。經常食用此類食品不僅會引起神經系統病變，也會影響寶寶智力和骨骼發育。

擴展資料：

沒有食品添加劑就沒有現代食品工業和現代的美好生活。合理使用添加劑是有益無害的，它使食品更豐富、更安全，而濫用食品添加劑是人的過錯不是食品添加劑的錯。

我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760）中明確規定的食品添加劑已經過風險評估，可放心使用，但必須按照標準規定要求規範使用，濫用、超範圍以及超限量使用是絕對不允許的。

如果沒有食品添加劑，“舌尖上的美味”將失色不少。六千年前的大汶口文化時期，釀酒用酵母中的轉化酶，就是食品添加劑，是一種食用酶製劑；兩千多年前，西漢淮南王劉安發明滷水點豆腐，滷水主要成分氯化鎂是一種食品凝固劑，是一種食品添加劑。

始於唐盛於宋的火腿製作技術使用亞硝酸鹽作爲防腐劑和護色劑，如果不用亞硝酸鹽，火腿將出現肉毒桿菌繁殖，食用後對人體會產生極大的危害。

南宋時期紹興臨安人發明了油條，所使用的明礬是食品膨化劑；紅曲作爲食品着色劑，在中國已有一千多年的應用歷史，現代研究發現其有保健作用。

食品添加劑對人的危害3

特徵：

一、食品添加劑是加入到食品中的物質，因此，它一般不單獨作爲食品來食用；

二、食品添加劑加入到食品中的目的是爲改善食品品質和色、香、味以及爲防腐、保鮮和加工工藝的需要。

分類：

目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、着色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

對 人 體 的 危 害

1、防腐劑：防腐劑是指爲防止食品腐敗、變質、延長食品保存期,抑制食品中微生物繁殖而添加到食品中的物質。其對人體健康的影響主要表現在:

①影響人體新陳代謝平衡。山梨酸等防腐劑屬於酸性物質,食用太多的酸性物質,導致人體內碘、鐵、鈣等物質過多消耗與流失。

②對神經系統的損害:長期且同時食用多種含有同類防腐劑的食物,會對人的神經系統造成損害,表現爲諸如老年癡呆症、記憶力衰退、尤其是對神經系統發育和肝腎功能均不完善的青少年危害更大。

③引起疊加中毒現象:如果汽水同時含有苯甲酸鈉(防腐劑)與維生素C(抗氧化劑)這兩種成分,可以相互作用生成苯。而苯是致癌物,可能構成致癌危險。

2、甜味劑：甜味劑是指賦予食品甜味的食品添加劑,是世界各地使用最多的一類添加劑,在食品工業中具有十分重要的地位。常見的糖精鈉、甜蜜素不是食品,除了在味覺上引起甜的感覺外,對人體無任何營養價值,長期過度食用甜味劑超標的食品,會因攝入過量而對人體造成危害,特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

3、抗結劑：抗結劑又稱抗結塊劑，是用來防止顆粒或粉狀食品聚集界塊，保持其鬆散或自由流動的物質。其顆粒細微、鬆其散多孔、吸附力強、易吸附導致形成分散的水分、油脂等，使食品保持粉末或顆粒狀態。抗結劑主要的種類有：亞鐵氰 化 鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅和微晶纖維素。這五種抗結劑都是國家許可使用的，對人體是無害的。

4、膨鬆劑：膨鬆劑是在以小麥粉爲主的焙烤食品中添加,使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆鹹的一類物質。