食品添加劑對身體有害沒有

食品添加劑對身體有害沒有，健康對我們非常重要，平時需要多關注一下自己的身體狀況，健康是非常重要的，有好多的食物對我們的身體都是有影響的，現在分享食品添加劑對身體有害沒有

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防腐類

防腐類食品添加劑以苯甲酸鹽和山梨酸鹽爲主。山梨酸鹽如山梨酸鉀的安全性要高於苯甲酸鹽的安全性，山梨酸鹽對人體的危害性幾乎可以忽略不計，這些年防腐劑也逐漸被山梨酸鉀取代。

現在市場上幾乎所有的加工類產品都含有防腐劑。添加防腐劑也是爲了防止食物腐敗，因爲許多食物腐敗後會產生劇毒物質，所以一方面爲了延長食品保質期，另一方面爲了食品安全着想，防腐劑是不得不添加的。少量的防腐劑經由人體代謝，可以代謝出去，對人的影響不大，但是當防腐劑過量時對人體的安全隱患就可能顯現出來。

罐頭類食品像魚罐頭、水果罐頭的防腐劑的量往往是比較大的。與普通的固體類食品不同，這類食品的含水量比較大，因此易變質腐敗。爲了人體健康着想，不建議經常吃這類食品。

另外一種人們廣爲熟知的防腐類食品添加劑是亞硝酸鈉，亞硝酸鈉在一些肉質加工食品之中十分常見，在火腿等肉類加工產品以及泡菜類的醃製食品中含量都是比較大的。亞硝酸鹽對人體的危害性比較大，達到一定劑量可致死，所以，市場對亞硝酸鹽的添加量有着嚴格的要求。既然要求嚴格，那麼爲什麼還要用亞硝酸鹽來作爲防腐劑呢？因爲亞硝酸鹽在研究中表示對肉毒桿菌——加工肉類如火腿中極易產生的一種治病毒菌有抑制作用。所以即便亞硝酸鹽對人體有一定的危害，但是權衡利弊還是要添加它。

色素

食品中添加的色素分爲天然色素和合成色素，其目的都是要使食品變得更加光鮮有色澤。合成色素是由人使用化學手段進行後天合成的色素。這種色素在製備過程中容易被鉛汞等重金屬污染。但是天然色素也並不是說是百分之百安全的，因爲植物中的天然色素十分複雜，在提取中往往發生結構的改變，同樣也容易被污染。所以有一些說法是小朋友不能吃色素過多的食品，因爲有一些劣質色素可能對於色素中污染物的檢查不全面，重金屬過多也容易導致人大腦發育遲鈍。而化妝品中有許多也標誌着不添加色素，這同樣也是爲了防止色素對於肌膚的損害。

營養類食品添加劑

在奶粉中，我們經常可以看到會添加一些營養物質，像加鋅的、加鈣的、加鐵的，這些都可以做算是營養物質。營養類食品添加劑是爲了增強食品的營養學功能而添加的。這種食品添加劑相對於以上兩種是比較安全的，但是含量同時也需要保持在一定的範圍之內。過量的營養物質也會變成對人體有害的毒藥。

食品添加劑對人類的作用可謂是有利也有害，它對於食品的保持具有着重大的貢獻，但是也帶給了人們對於食品安全的深深憂慮。沒有防腐劑，我們的加工類食品產業絕對不會像現在如此蓬勃發展。沒有色素，我們的許多產品看起來也不會如此的光鮮。但是也有一些不法分子爲了利益而往食物中添加有毒添加劑，令人防不勝防。

所以與其完全抵制添加劑，我們倒不如去完善添加劑的監管機制，普及添加劑的合法用量以及防止在公衆當中被妖魔化。

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1、食品添加物是不是都有害？

食品添加物並非絕對有害，有其存在的功用。

食品添加物最常見的就是防腐劑（例如己二烯酸、苯甲酸），常用於飲料、醬油、魚肉煉製品、魚子醬、花生醬、醬菜、豆皮豆乾類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、番茄醬、辣椒醬及等調味醬等。有些食品若不加防腐劑，會導致細菌產生，食用後反而會拉肚子，所以食品添加物還是有其功能。

2、售賣的茶飲和果汁是化學劑調製出來的嗎？

傳統上以熱水泡茶，自然會有茶香，市場上賣的罐裝或瓶裝茶飲，都放在冰箱保存，照道理應該沒有茶的風味，如果開瓶飲用聞到茶香，可能加了香料。不少民衆擔心罐裝果汁全是化學劑調製出來，要看生產商或品牌的。一般瓶裝或罐裝果汁，多半是濃縮還原果汁，合格的商品包裝上都會標示原汁百分比，民衆可依標示挑選。

3、哪些食物易含防腐劑、色素？

保存期限越長，越易添加。

比如我們常吃的泡麪，泡麪的面體經過油炸，本身沒有防腐劑，但醬料包比較危險，其外包裝塑膠袋遇油可能會釋出有毒物質。其次，建議民衆少吃醃漬品，鹽分易過高，有的酸梅含非常多色素，都該少吃。

再者，保存期限愈長的麪包，防腐劑加的愈多，像有的麪包，保存期限長達10天，防腐劑就放不少。而香腸添加非常多的保色劑、防腐劑、色素等，也應儘量少吃。

4、藥品比食品含有更多添加物？

藥品管控嚴格，無須過度恐慌。而且因爲藥物都是短暫食用，影響較小。相對而言，食品是民衆常會食用的品項，需要更嚴格的把關。

5、多吃蔬果可排除體內塑化劑？

有幫助！但仍要注意油脂攝取量。

若希望減少塑化劑在體內殘留，可多攝取膳食纖維，多喝水、多吃新鮮蔬果、五穀雜糧，因膳食纖維可抑制油脂吸收，增加腸胃蠕動加速有毒物質由糞便排出；多喝水則可加速有毒物質由尿液排出，減少體內殘留。

油脂類加纖維一起食用，理論上有可能發生抵銷作用。以蔬菜沙拉而言，抵銷作用即是生菜中的纖維抑制塑化劑吸收，但沙拉醬中的油脂促進塑化劑吸收，抵銷了纖維的益處。

6、嘴饞選什麼零食，最天然？

可用新鮮水果、現打果汁、鮮奶、鮮豆漿、少量堅果取代小朋友愛吃的零食或上班族下午的點心，吃進肚子裏的食物，最好能看見製作過程，較爲安心。

至於在食物選擇上，只要能看到食物原來的'樣子，就能放心購買。夜市、傳統市場、雜貨店等難以完全監管的地方，建議少去。

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1、特殊時期要有特殊要求

備孕、孕期、產後是特殊時期，它不同於平常時期，從飲食上需要呵護，要有禁忌。

我們通常所說的食品安全，是針對普通大衆的。孕婦、嬰幼兒，是特殊人羣，有它的特殊要求，飲食上不同於普通大衆。例如，兒童零食有《兒童零食通用要求》，就比普通食品要求嚴格得多。

2、食品添加劑是安全的

食品添加劑是爲改善食品品質和色、香、味,以及爲防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。

食品安全國家標準GB2760《食品添加劑使用標準》，規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用範圍及最大使用量或殘留量。按照這個標準使用食品添加劑是安全的。

當然，在歷史上曾經有過在這方面管理不嚴的時期，形成了食品添加劑不好的印象，但那已經成爲歷史，是老黃曆了。隨着經濟水平、生活水平的提高，對食品營養、食品安全的要求也隨之提高了，在這方面的要求也越來越嚴了。

3、食品安全的檔次

在食品界，除了普通食品之外，同時存在着無公害食品、綠色食品、有機食品三種食品標準體系。有人形象地用“金字塔”來形容，從塔底到塔尖依次爲無公害食品、綠色食品、有機食品。

無公害食品是保障國民食品安全的基準線，綠色食品是有中國特色的安全、環保食品，有機食品是國際上公認的安全、環保、健康食品。

（1）無公害食品

無公害食品是在一定安全範圍內允許有農藥殘留、藥物殘留的以及痕量重金屬的存在的。理論上來說應該是我國食品的最低要求，但實際上我國許多食品遠沒有達到此標準。

（2）綠色食品

綠色食品是較無公害食品高級的食品，其要求更爲嚴格，品質也更好。

綠色食品不是指“綠顏色”的食品，而是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌，無污染的安全、優質、營養類食品。

我國的綠色食品分爲AA級和A級，但目前我國生產的綠色食品大多屬於A級。

（3）有機食品

與無公害食品以及綠色食品比較，有機食品的要求要嚴格得多。

有機食品在生產過程中完全不用化學肥料、農藥、生長調節劑、畜禽飼料添加劑等合成物質。甚至禁止基因工程技術和經過輻射處理的產品標示爲有機食品或作爲有機食品出售。有些國家甚至要求有機農產品的產地方圓20裏內，並且20年前至今不能有工廠。

有機食品在加工過程中不使用任何人工合成的添加劑、色素、防腐劑等，並且加工過程要符合相應的加工標準。