中秋節爲什麼吃芋頭 中秋節吃芋頭的由來 芋頭是什麼季節吃的
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【導讀】:中秋節吃芋頭也是很常見的習俗之一,中秋節吃芋頭也就是圖個吉利,那麼中秋節爲什麼吃芋頭?中秋節吃芋頭的由來?芋頭是什麼季節吃的?下面就一起來看看吧!
中秋食芋頭(芋頭怎麼吃),寓意辟邪消災,並有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰:“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之,大有鍾馗驅鬼的氣概,可敬。
八月十五還被民間稱爲人節。萊陽一般是早上吃芋頭,叫嚐鮮。這個時候芋頭還不是最佳的收穫時節,但由於芋頭有“餘頭”的諧音,人們爲了討個彩頭,希望好日子有富餘,所以都是要在中秋佳節的時候刨點芋頭嚐嚐鮮的。
據瞭解,芋頭性平,幾乎人人都適合食用,益胃健脾、補中益氣,能很好地緩解食慾不振、渾身無力,能增強人體免疫力,特別適合體弱者。同時,它有助於保持肌膚彈性、延緩衰老。
潮汕有俗諺:“河溪對嘴,芋仔食到”。八月間,正是芋的收成時節,農民都習慣以芋頭來祭拜祖先。中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗,但各地人們在中秋節吃芋頭的含義卻各有不同。
說法一
古時,中秋節對農民來說是個重大的節日。北方農村每年只有秋季收穫一次稻黍。一到秋收季節,看着一年艱苦勞動的收穫,以爲是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。
而且八月十五是土地神的生日,要好好的熱鬧一番,在八月十五祭神時,有一款貢品是芋頭。將整個芋頭煮熟裝在碟上,或是米粉芋(加入芋頭煮成的米粉湯)裝在大碗裏擺在供桌上,以此來祭謝土地神。
說法二
傳說在中國漢朝的時候,有一個皇帝被反對他的兵士追殺。他和一些保護他的衛士逃到一座山上。山上沒有糧食,皇帝和衛士們餓得頭暈眼花,全身無力。這時,追兵在山腳下到處放火,想把山上的皇帝活活燒死。忽然,天上烏雲密佈,不久就下起一場傾盆大雨,結果把火給滅了。
皇帝和衛士們都慶幸自己沒被燒死。這時,大家嗅到一陣陣的香味,連忙張望查看,發現原來山地裏種了許多小芋頭。它們被大火烤熟了,發出了陣陣的香味。衛士們趕緊把它們挖出來,填飽了肚子。
衛士們吃飽後,勇敢地保護着皇帝,把追到山上來的敵人打得落花流水!皇帝終於平安地回到皇宮去。這天正巧是農曆八月十五日中秋節。皇帝爲了紀念這個重要的日子,就在每年的中秋節大事慶祝,還特別請所有的人吃小芋頭。
說法三
南方人在中秋節祭月時使用芋頭,據說是紀念元末漢人殺韃子(指元朝統治者韃靼人)的歷史故事,當初漢人起義,推翻元朝蒙古人暴虐的統治,是在八月十五夜晚,漢人在殺韃子起義後,便以其頭祭月。
後來當然不可能在每年中秋節用人頭祭月,便用芋頭來代替,至今還有些地方在中秋節吃芋頭時把剝芋皮叫做“剝鬼皮”。
說法四
無錫人中秋早晨一般都吃紅燒玫瑰糖芋頭,據說也與此有關。相傳蒙古滅宋之後,民族壓迫深重,漢人時刻都想反抗。有一年,大家約好中秋之夜一齊動手。
爲了厭勝,人們要吃紅燒芋頭,象徵“韃子”人頭落地,這就是現在中秋節吃糖芋頭的來歷。
說法五
臺灣同胞過中秋有吃甜芋習俗,這習俗與沿海抗倭鬥爭有關。明末抗倭名將戚繼光,在福建沿海屢殲倭寇,功勞卓着名揚海內外。
有一次,戚家軍受到倭寇襲擊,退到山頭,斷了軍餉。情況危急之時,戚繼光動員士兵吃野草充飢,以待援軍。當時有的士兵挖到野芋頭煮着吃,臨時解決了缺糧問題。後來人們趁倭寇不備時衝殺出去,大敗敵人,此時正值中秋佳節。後來,中秋節吃芋頭成了習俗。
說法六
相傳宋末元初,胡人滅了南宋,建立了元朝,並對居住東南沿海一帶的漢族實行殘酷的統治,爲了提防漢人反抗,規定每三戶人家只能用一把菜刀,漢對胡人亦稱之爲“胡頭”。
而“芋頭”與“胡頭”諧音,故以胡人之頭比擬爲芋頭,將其當成祭品,對胡人統治者懷着刻骨仇恨,咬牙切齒吃芋頭(胡頭)。
在挑選芋頭方面,首先要看,顏色不要發黑,不要有斑點或黴爛;其次要捏一下,硬點兒比較好,軟了則說明快壞了。在烹飪方面,芋頭最好蒸着吃,做甜點,可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等,清甜軟糯。
芋頭在每年的9~10月收穫。芋頭有母芋和子芋的區別,母芋是在春季種植的“種子”,在發芽之後會緩慢的長大,在7~8月時便會開始長出子芋,在9~10月時子芋便會長大成熟。
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