金針菜是什麼菜 金針菜是金針菇嗎
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【導讀】:說到金針菜可能很多人並不熟悉,但它在生活中其實很常見,那麼金針菜是什麼菜?金針菜是金針菇嗎?下面就和小編一起來看看吧。
金針菜其實就是我們常說的黃花菜,又叫做忘憂草,是一種營養價值很豐富的食物。
金針菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作爲病後或產後的調補品。
金針菜爲百合科萱草屬植物花蕾乾製品的統稱,我國南北各地均有栽培,多分佈於中國秦嶺以南各地,以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陝西所產較多。此外,吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。
金針菜並不是金針菇,而是黃花菜。
金針菇爲真菌植物門真菌冬菇的子實體,營養豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩,黃褐色或淡黃色,幹部形似金針,故名金針菇。還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營養豐富,是拌涼菜和火鍋食品的原糧之一。金針菇屬於真菌植物門真菌冬菇的子實體,因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科金針菇屬。
黃花菜是一種大衆化的蔬菜。其色澤金黃,花瓣肥厚,香味濃郁,口味清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值較高,被稱爲“席上珍品”。黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,含有豐富的卵磷脂,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之爲“健腦菜”。
1、金針菜能提高記憶力
金針菜可以提高人們的記憶力,這種蔬菜中有大量的卵磷脂存在,人們體吸收以後可以提高腦細胞活性,也能增強大腦的功能,對提高記憶力有明顯的好處,經常食用也能減少一些腦血管疾病的發生。
2、金針菜能美容
美容也是金針菜的重要功效一,它含有多種天然的抗氧化成分,還有多種維生素,人體吸收這些營養成分以後,能讓皮膚的彈性增加,也能加快皮膚細胞代謝,讓皮膚變得細嫩爽滑。另外金針菜還能抑制色素沉積,抑制色斑和皺紋生成,對美容有很明顯的功效。
3、金針菜能降壓防癌
降血壓也是金針菜的重要功效,它能讓人們血液中膽固醇的含量降低,讓血液流動加快,從而也就起到了降低血壓的作用,另外黃花菜中還有多種抑制癌細胞生成的微量元素,可以大大降低癌症的發生機率,再就是金針菜中還含有大量的粗纖維,它們能加快人體內毒素的排泄,這也使得金針菜常常被 人們當成預防腸癌的保健食材。
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