中秋節爲什麼要飲桂花酒 中秋節桂花酒的習俗是怎麼來的

【導讀】：中秋節各地的習俗都是不一樣的，中秋節有的地方習俗是要喝桂花酒的，那麼中秋節爲什麼要飲桂花酒？中秋節桂花酒的習俗是怎麼來的？下面就一起來看看吧！

中秋節爲什麼要飲桂花酒

傳說古時候兩英山下，住着一個賣山葡萄酒的寡婦，她爲人豪爽善良，她釀出的酒，味醇甘美，人們尊敬她，稱她仙酒娘子。 一年冬天，天寒地凍。清晨，仙酒娘子剛開大門，忽見門外躺着一個骨瘦如柴、衣不遮體的漢子，看樣子是個乞丐。酒仙娘子摸摸那人的鼻口，還有點氣息，就把他揹回家裏，先灌熱湯，又餵了半杯酒，那漢子慢慢甦醒過來，激動地說，"謝謝娘子救命之。我是個癱瘓人，出去不是凍死，也得餓死，你行行好，再收留我幾天吧。”仙酒嫂子爲難了，常言說，"寡婦門而是非多”，像這樣的漢子住在家裏，別人會說閒話的。可是再想想，總不能看着他活活凍死，餓死啊!終於點頭答應，留他暫住。

果不出所料，關幹仙酒娘子的閒話很快傳開，大家對她疏遠了，到酒店來買酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍着痛苦，盡心盡力照顧那漢子。後來，人家都不來買酒，她實在無法維持，那漢子也就不辭而別不知所往。仙酒娘子放心不下，到處去找，在山坡遇一白髮老人，挑着一擔乾柴，吃力地走着。仙酒娘子正想去幫忙，那老人突然跌倒，乾柴散落滿地，老人閉着雙日，嘴脣顫動，微弱地喊着：“水、水、……”

荒山坡上那來水呢?仙酒娘子咬破中指，頓時，鮮血直流，她把手指伸到老人嘴邊，老人忽然不見了。一陣清風，天上飛來一個黃布袋，袋中貯滿許許多多小黃紙包，另有一張黃紙條，上面寫着： 月宮賜桂子，獎賞善人家。 福高桂樹碧，壽高滿樹花。 採花釀桂酒，先送爹和媽。 吳剛助善者，降災奸詐滑。 仙酒娘子這才明白，原這癱漢子和擔柴老人，都是吳剛變的。

這事一傳開，遠近都來索桂子。善良的人把桂子種下，很快長出桂樹，開出桂花，滿院香甜，無限榮光。

心術不正的人，種下的桂子就是不生根發芽，便他感到難堪，從此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感動了月宮裏管理桂樹的吳剛大仙，才把桂子酒向人間，從此人間纔有了桂花與桂花酒。

在老一輩的記憶中，中秋之夜就應該一家人齊齊整整，對月當空，聞着桂花香，品着桂花蜜酒，嘆着最傳統的月餅。一個傳統的中秋夜，三種元素不能少：皓月、月餅和桂花蜜酒。

桂花酒的禁忌

第一：女性月經期間不能夠服用

女性在月經期間應該更加註意對身體的保健工作，這個時候一定要大量攝取蛋白質，避免出現貧血的情況。小編建議大家，女性在月經期間，少服用一些桂花酒。

女性在月經期間服用桂花酒，很容易導致血液大量的流失，除此之外體內的鐵元素也會大量流失。想要更好的促進月經期間的身體健康，那麼應該適量的多服用一些紅糖以及紅茶，這些都具有益氣補血功效。

第二：服用桂花酒一定要適量

桂花泡酒的禁忌並不多，因爲這種花服用之後對身體有非常不錯的保健效果。很多人認爲服用桂花酒可以促進身體健康，所以就大量服用認爲這樣效果會更好。專家告訴我們這種吃法並不健康，服用桂花酒一定要注意適量，大量的服用不僅不能夠促進身體健康，反而有可能導致身體健康受損。

桂花酒中所使用的酒屬於白酒，所以大量服用容易導致身體醉酒、暈厥甚至是休克的情況。桂花酒的正確使用方法應該是長期並且少量的服用，這樣對身體的保健效果纔是最好的。

桂花酒的做法

(一)桂花酒的做法

主料：江米酒500克，桂花30克

輔料：桂圓8粒，枸杞子20粒

調料：冰糖1把

重陽桂花酒的做法：

1、泡酒的容器提前用水煮10分鐘，撈出後晾乾;2、放進桂花、桂圓、冰糖、枸杞，再倒入米酒至瓶口，加蓋密封。放陰涼處浸泡15天以上即可。泡的時間越長味道和療效越好(二)桂花酒的製作方法

先製成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。中國吃網菜譜大全提醒，隨着釀酒工藝的改進，桂花酒具備了“品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點，成爲品飲、饋贈的佳品。

一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使髒物上浮撇而棄之。四時爲宜。

二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間後籠周圍，溫度降至三度以下即可。

三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。

四、裝缸：先置木棒一個，於缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天後酒醅即熟。

五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反覆不已，酒盡醅幹。酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加熱燒開。

一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。

(三)桂花酒的做法

我們常見的桂花有金桂、銀桂、丹桂和四季桂等四大品種，其中最適合製作桂花酒的就是金桂，因爲它是最爲芳香的桂花。

把剛剛摘下來的新鮮桂花篩去雜質，摘掉花梗(嫌麻煩的可以不摘花梗)，然後攤放在陰涼通風處把桂花陰乾一天，待用。

切記，桂花一定要選用剛剛摘下來的新鮮桂花，剛摘下來不久的桂花也勉強可以，但已經變成褐色或黑褐色的桂花就不能使用了。

新鮮桂花經過陰乾處理後，就可以用來製作桂花酒了，比較常見的桂花酒做法有如下幾種：

桂花酒做法一

原料：新鮮桂花250克，冰糖250克，純正的高粱白酒2千克。

做法步驟：

1、先把新鮮桂花按上述方法做陰乾處理，然後在準備好的瓶或罐中倒入大約1/3的白酒。

2、再把桂花倒入瓶或罐中，攪勻，再倒入剩下的白酒，加冰糖。

3、將容器密封后放在避光通風的地方，保存三個月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。

桂花酒做法二

原料：新鮮桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各適量，白砂糖少量。

做法步驟：

1、陰乾好的桂花加少許白砂糖醃漬幾個小時，裝入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子。

2、密封罐口後放在避光通風的地方，保存三個月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。

桂花酒做法三

原料：新鮮桂花1斤，白砂糖200克，三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。

做法步驟：

1、陰乾好的桂花與白砂糖拌勻，裝入酒罈中密封發酵兩到三天。

2、倒入準備好的酒並密封酒罈口，其餘的步驟同上。