中秋節爲什麼吃南瓜 中秋節爲什麼要偷南瓜
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【導讀】:中秋節時候全國各地差不多都已經進入秋季了,南瓜正好也在秋季成熟,那麼中秋節爲什麼吃南瓜?中秋節爲什麼要偷南瓜?下面就一起來看看吧!
南瓜在秋季成熟,中秋宴全家團圓,少不了大魚大肉,吃些南瓜可增強飽腹感,減少脂肪的攝入。南瓜除了直接蒸着吃外,還可以做成南瓜飯、南瓜餅、南瓜粥、南瓜羹。
南瓜粥值得推薦,首先洗淨大米後放水熬粥,期間將南瓜削皮去瓤切成方塊後放入,大約一兩個小時即可享用清淡的南瓜粥。
聞名江南地區的南瓜飯也是不錯的選擇,做法也很簡單:首先,將南瓜削皮去瓤切成方塊,生薑切末,洗些大米或糯米;然後,將油倒入炒鍋,放入薑末爆香,再將南瓜入鍋;在鍋中放入少許鹽,倒少許沸水;當南瓜燜至半熟時,放入生米,翻炒均勻,再燜至食材熟透即可。此飯香甜潤滑,粗細糧搭配,更有助於人體對營養的吸收。
南瓜富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素,有減緩血糖升高、降低血脂、防止便祕的功效。而中秋吃南瓜粥,還可解大魚大肉或吃月餅的油膩感,具有健脾胃的作用。
1、明目
南瓜是富含β胡蘿蔔素的果蔬之一,這種營養素在人體內能轉化爲維生素A。美國國立衛生研究院研究指出,維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。哈佛大學研究顯示,維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。此外,維生素A還有助於形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。
2、護心
南瓜富含膳食纖維,對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規模調研顯示,高纖維飲食者與低纖維飲食者相比,冠心病發作風險降低40%。瑞典的一項最新研究也得出類似結論,高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比,患心臟病風險降低25%。
3、助眠
南瓜籽富含色氨酸,負責幫助人體制造血清素,這種神經遞質有放鬆精神的作用,能緩解緊張感,同時還能改善心情,因而有助入眠。
4、保護前列腺
南瓜籽油可防止前列腺細胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿蔔素和歐米伽3脂肪酸,可降低前列腺癌風險。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。
5、補血美容
最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分,食用後還有補血作用。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用,清代名臣張之洞就曾建議慈禧太后多食南瓜。
6、預防中風高血壓
俗話說“藥補不如食補”。南瓜還可以預防中風,因南瓜裏含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,它們均爲良質油脂。治療高血壓,可炒南瓜子吃,每日用量以20~30克爲宜。
在我國民間傳統習俗中,南瓜在中秋節是一種吉祥的象徵,節日那天,成了更多人喜愛“吃、偷、送”的美食。中秋節偷南瓜寓意“偷瓜得福”、“送瓜送子”。
中秋節夜,人們要相互鼓勵去偷南瓜。如果被主人發覺,說明你遇到了好運,主人也以此爲樂,預示家有福氣,來年豐收。有的習俗是偷得南瓜後,再送給新婚夫婦或久婚不孕夫婦。因瓜內有“籽”,與“子”同音同意,故稱“偷瓜送子”。“南”與“男”諧音,因此最好是偷得南瓜。
聽老人說,“偷瓜”送“童子”的習俗還有其神奇的傳說。相傳,古時土家山寨有一對年過半百的夫婦,無兒無女,但一生積德。有一年八月十五中秋節,天子娘娘路過土家山寨,聽到山民們傳頌老人樂善好施、扶危濟貧的美德後,便將所帶兒女留一個在瓜棚裏,吩咐山民送給老人。於是山民們將形如娃娃的南瓜,悄悄送到老人的牀上,老人去睡覺時南瓜突然破裂,從南瓜裏跳出一個活潑可愛的嬰兒,老人無比感動,頓時老淚縱橫,後來幸福地度過了晚年。
“瓜”字是象形字,古人造字時,連帶把瓜蔓、瓜須也畫了出來,從秦篆瓜的書寫,可以看出瓜的形狀:上面、兩邊是瓜蔓、瓜須,中間部分是果實,如同“瓜兒連着藤,藤兒牽着瓜。”《詩經》中有“綿綿瓜瓞”的句子,古語“大者曰瓜,小者曰瓞”。大小瓜累累結在長長的藤蔓上,象徵子孫繁衍,相繼不絕,因此,後人常用作賀婚、賀人子孫不斷。
據載,由於迎合民間擇吉納祥,子孫繁衍昌盛的民俗心理,早在清朝中秋“偷瓜”已頗爲流行。根據習俗,誰家地裏長有成熟的長條形南瓜,中秋時都可隨意摘取。人們摘瓜後將瓜蒂取開向瓜內灌水,然後用一截玉米芯蓋緊,表示送個男孩;再用一條紅布纏着瓜,讓一個五六歲的男童背在身上送往接瓜之家。
快要到家時,人們會學着嬰兒的哭聲,接瓜的夫妻開門一邊招呼衆人,一邊將背瓜的小孩抱到牀鋪上。這時,有人暗中將瓜蒂處的玉米芯抽掉,瓜裏的水流出來浸溼牀鋪,人們故意驚叫“啊呀,屙尿啦”,大家開懷大笑。第二天,接瓜的夫妻倆會將收到的南瓜煮吃,連瓜皮也吃下肚去。此後,收瓜人家若生下孩子,丈夫先去送瓜人家報喜,開口就叫送瓜夫婦“嘎公”、“嘎婆”,意爲乾爹乾媽。
民間說,中秋“偷南瓜”與“崇圓”傳統習俗有關,古人有“天圓地方”的宇宙觀,對圓的崇拜就是對天的崇拜,“圓”是敬天吉祥和萬事如意的同義語,而南瓜一向被認爲最符合“圓”的作物之一。
南瓜佳餚也是治病良藥。傳說很久以前,南山腳住着一戶窮人,家有一女,名黃花,有年災荒,黃花的父母年老多病,奄奄一息。那天正值八月十五,黃花在南山雜草叢中,發現兩個圓形野瓜。她採回來煮給父母吃。兩老吃了後,病癒。後來,黃花把瓜子種在地裏,第二年收穫了許多同樣的圓瓜,因爲這是從南山採來的,就叫它南瓜,八月十五吃南瓜治病的風俗也由此傳下來了。
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