小竹筍的功效和作用

小竹筍的功效和作用，筍遍佈於長江下游及南方地區全國各地。含蛋白、碳水化合物、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵、胡羅卜素和維生素b21、B2、C等成份。小竹筍的功效和作用是什麼？

小竹筍的功效和作用1

小竹筍的功效：

1、可以下氣消脹，針對食材吃的過多家造成的消化不良、腹脹、腹痛，假如適度吃小竹筍有非常好的下氣消脹的作用。

2、可以止咳化痰，針對肺燥所造成的咳嗽、咳嗽有痰、咯血的人，假如適度吃小竹筍有非常好的潤肺止咳、止咳化痰、止咳化痰的功效。

3、可以透疹，針對麻疹、痘疹出不來的狀況，假如適度服用小竹筍有非常好的透發疹子的功效。

別的作用：

1、春筍的皮和創口處出現的乳白色粉末狀物質是一種稱爲色氨酸的蛋白結晶體。在身體，色氨酸被傳至頭部，是激起抗壓強度欲意和腦的潛力所必不可少的物質。

2、膳食纖維素推動潤腸。春筍含富甲基纖維素，能夠提升便量，推動潤腸。另外，將腸內的有害物一起排出來，能夠防止大腸癌等。

3、鉀元素防止高血壓。春筍帶有很多的鉀元素，而鉀元素會讓身體不必要的鈉元素代謝出去，因此對防止高血壓合理。

拓展材料：

1、春筍不可以直接生吃，獨立烹飪時有澀味，味淡，但將春筍與肉同炒則味兒非常美味。此外，還可以將春筍連皮一起放到洗米水中，添加一個去籽的小辣椒，用文火燒開後歇火，讓它當然製冷，再取下來自來水清洗，苦澀味就沒有了。

2、水焯春筍時，加放小量花生醬，不但易軟爛，並且芬芳爽口。

3、春筍服用前要先加沸水焯過，以除去筍中的草酸。

4、近筍尖部的地區宜順切，下邊宜橫切面，那樣烹調時不僅易軟爛，並且更易進味。

小竹筍的功效和作用2

新鮮竹筍怎樣存放？

1、蒸制保鮮

把已經破損或沒吃完的.筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了。最好在2~3天內吃完，否則會影響筍的口感。

2、冷藏保存

沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裏，擠出空氣後口紮緊。我們的筍每隻都特別大，一隻裝一個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室內（不是冷凍哦），能保存2周左右。

3、冷凍保存

燒開一鍋鹽水（大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例），把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存（就是能凍成冰坨的那層）。

在零下18度的冰箱裏，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。

4、醃製保存

最後是醃製，醃筍的方法特別多，每個地方都不一樣。我就說個我家經常做的，把筍筍切成長條煮熟後瀝乾水分晾涼，加足量的鹽拌勻（量大約是一公斤筍30克鹽）。均勻碼在罈子裏壓實，封好。記得一定要隔絕空氣，最好用泡菜罈子。

擴展資料：

1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症；

2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率；

3、開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及癌有一定的預防作用；

小竹筍的功效和作用3

1：開胃健脾促進消化

小冬筍能開胃健脾也能促進消化，因爲這種石材中含有一種天然的白色物質，這種物質中含有微量元素氮，能散發出天然的清香，同時這種物質也具有開胃消食的重要作用， 平時它能增加食慾，也能預防消化不良。

2：潤腸通便

小冬筍含有大量的植物纖維，它還含有一些天然的膠質物，這些物質可增加腸道中水分的數量，能加快腸胃蠕動，減輕腸道壓力，能有效促進大便生成和排出，也能清理人體腸道壁上積存的垃圾，平時經常食用既能預防便祕也能預防腸癌。

3：降脂減肥

平時多吃一些小冬筍還能降脂減肥，因爲這種食材低脂低糖而且纖維素含量特別高，它們能清除人體內的多餘脂肪，也能消食化積，能預防高血脂，也能減肥瘦身，能讓人們的身材更苗條，身體更健康。

4：化痰止咳

小冬筍含有的膠質物還能溼潤咽喉，而它含有的微量元素則能消除身體內的炎症，能緩解咽喉痛癢的感覺，同時它還能擴張氣管，可以加快身體內痰液排出，也能讓們的高發的咳嗽隨之減輕。

5：保護肝臟

除了上面這些功效以外，小冬筍還能保護肝臟，它能促進肝細胞再生，也能提高肝臟解毒能力還能減少病毒對肝臟的傷害，對人類的肝炎與肝硬化都有明顯預防作用。

冬筍怎麼剝

冬筍的剝外殼時不能用手硬剝，最好的做法就是把冬筍的尾部用刀切掉，然把它的筍尖向上，再用刀它在筍衣上劃一下，這時筍衣就會開一個口子，再用手沿着口子向兩邊用力，這樣就能輕鬆把冬筍的外殼剝掉，能保持筍的完整也不會傷到手。

冬筍的功效與作用

1：開胃

開胃消食是冬筍最重要的功效，因爲這種食材中含有豐富的氮類物質，它能散發出誘人的香味，而人們在吃冬筍時聞到它的這種香味，就會有種胃口大開的感覺，它還能促進唾液胃液等多種消化液分泌，能提高腸胃消化功能。

2：潤腸通便

冬筍是一種能潤腸通便的健康蔬菜它含有豐富的膳食纖維，這種物質進入人體後可吸水膨脹能軟化大便，而且能對腸胃產生溫和刺激，可促進腸胃蠕動加快，身體內大便排出，經常食用能保持大便通暢也能預防緩解便祕防止腸癌發生。

3：養肝明目

冬筍不但口感鮮嫩，還含有豐富維生素，更含有一定數量的胡蘿蔔素，這些物質在被人體吸收後，能促進人體內肝細胞再生，可增強人類肝臟的解毒能力，可防止肝臟發生病變，另外它含有的胡蘿蔔素還能保護人類的視網膜，可防止視網膜功能減退也能預防視力下降，對維持人類眼睛健康也有很明顯的好處。