泡椒竹筍的功效和作用

泡椒竹筍的功效和作用。相信大家對竹筍並不陌生，竹筍有着非常高的營養價值，把竹筍醃製成泡椒竹筍也是非常美味的食物。下面爲大家分享泡椒竹筍的功效和作用的相關內容。

泡椒竹筍的功效和作用1

竹筍可以開胃、促進消化，能夠起到健脾消食的功效，對經常便祕的人非常友好。同時竹筍還可以降血脂、降血壓、降血糖，無論是肥胖人士還是三高患者，竹筍都是非常推薦的食物。而泡椒性屬辛熱，可以增強我們的食慾，增強身體的禦寒能力。改善身體怕冷的症狀，而且泡椒具有一定的補陽效果，腎肝陰虛的人羣也非常適合食用。當泡椒遇上竹筍，那絕對是完美的搭配。

竹筍本就容易放壞，但和泡椒一起醃製成泡椒竹筍便可以存放很久的時間，如果想隨時隨地吃到新鮮的竹筍，不妨自己動手醃製一罈泡椒竹筍，絕對可以滿足大家躁動的味蕾。

竹筍的熱量是多少

1、熱量不高

竹筍的熱量並不高，100克可食用部分的竹筍熱量是23大卡，由此可以看出竹筍屬於熱量較低的食物，所以減肥期間也是比較推薦食用的。

2、營養功效

中醫裏認爲竹筍味甘、性微寒，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、養肝明目、消食的功效，還可以開胃健脾、開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒，能用於治療食慾不振、胃口不開、大便祕結、形體肥胖、酒醉噁心等病症。而除此之外，竹筍中還含有可以防癌的多糖物質，可見食用竹筍對人體是非常有益的。

3、食用須知

一般來說，食用竹筍前需要將竹筍用開水焯一遍，這樣做的'目的在於可以將竹筍中的草酸去除，避免與其他食物一起同食發生反應，造成沉澱形成結石。另外，竹筍是寒性的食物，所以有尿路結石、結石以及脾虛、腸滑的人應少食竹筍，否則可能會加重病症，對身體不利。如果食用過多的竹筍，還可能誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等，因此普通人平時食用竹筍也需控制食用量。

泡椒竹筍的功效和作用2

竹筍的功效作用與常見做法

1、竹筍的功效

竹筍味甘，性寒，無毒性，從中醫學的角度上可以清熱化痰，也能益氣和胃，更能消渴，爽胃，平時人們食用可以利水消腫，也能預防糖尿病和腹水以及腎炎等多種常見疾病的發生。

2、竹筍能提高身體免疫力

竹筍中含有大量的植物蛋白和多種維生素與礦物質，人們食用以後可以促進身體代謝，也能提高人體組織細胞的活性，能讓人體的抗病能力明顯提高。另外竹筍中還含有大量的植物纖維，能清除人體內的多餘脂肪與毒素，可以預防細胞癌變，能起到一定的減肥抗癌作用。

3、竹筍的常見做法

新鮮的竹筍可以炒着吃，平時炒制時可以準備鮮筍五百克，蠔油適量，鹽以及白糖和醬油還有香油與食用油等調味料可適量。把鮮竹筍洗好以後切成條狀，在炒鍋中放油加熱到六成熱以後放入蠔油，再倒入筍條然翻炒一會，加鹽與白糖以及醬油炒勻，再炒兩三分鐘，然後放香油和雞精提味就可以。

鮮竹筍怎麼保存

1、鮮竹筍可以放在密封的容器中保存，可以準備一個比較大的缸或者大桶，在底部鋪上比較溼潤的沙子或者骨殼，然後把新鮮竹筍放在裏面，筍尖兒朝上，再蓋上一層溼潤的沙子，然後把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質量特別好。

2、鮮竹筍可以埋在土裏保存，如果家裏有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土裏，這樣能讓他保存較長時間不變質，而且在使用時把它從土裏挖出來，會發現這樣的竹筍特別新鮮，烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。

新鮮竹筍怎麼冰箱保存

1、新鮮竹筍可以用冰箱保存，在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋，把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質。

2、新鮮竹筍放在冰箱中保存時，還可以把新鮮竹筍去皮以後，從中間切開加適量食用鹽放在鍋裏，加足量清水，用大火煮，煮開後再煮10分鐘，取出以後過涼水降溫再立杆水分，然後把它裝入保鮮盒中放入冰箱的，這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質。

泡椒竹筍的功效和作用3

吃竹筍的好處

1、補腦功能

竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。

2、膳食纖維促進通便

竹筍含富纖維素，可以增加便量，促進通便。同時，將腸內的有害物質一起排出，可以預防大腸癌等。

3、鉀元素預防高血壓

竹筍含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內多餘的鈉元素排泄出來，所以對預防高血壓有效。

胃不好的人不要多吃

富含膳食纖維的竹筍，不容易消化。竹筍還有獨特的澀味，一旦多吃會引起胃灼熱。所以胃不好或容易腹瀉的人，需要注意食用量。

竹筍的烹飪方法

雞味春筍條

原料：春筍500克，雞湯1碗，幹辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。

做法：筍豎割外殼，大約劃至筍肉深，從下到上完整地剝去筍殼，這樣筍就不會斷裂，後面切出來就是完整的條狀；將筍洗淨入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味；撈出筍，過涼水，與涼雞湯一起下鍋用中火燒開；倒1勺紹酒加幹辣椒，用小火煨8分鐘；嘗鹹淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，並把辣椒夾出去。

春筍燒臘肉

原料：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個，調料有鹽、雞精、料酒、老抽。

做法：首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態；然後把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段；在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽；再加青蒜葉，點少許料酒、雞精，就可以了。