栗子的功效與食用方法
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栗子的功效與食用方法,板栗是常見的一種食物,是我國食用最早的著名堅果之一,富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分。下面來看看栗子的功效與食用方法。
栗子的功效與食用方法1
1、抗衰老
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2、小兒口舌生瘡
冬季天氣乾燥,人體缺水,孩子容易患有小兒口舌生瘡、大人患有口腔潰瘍等等毛病,這時候可以適量的生吃一些板栗,能夠很好的緩解病情。
3、老年人的食用佳品
老年朋友總會有腰膝痠軟的情況,這術後不妨吃些板栗,夜晚吃板栗可以起到強身壯骨緩解腰膝痠軟作用。
4、益氣健脾
板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
板栗怎麼去皮
1、硬物敲打發
將賣來的板栗裝在一個比較厚的塑料口袋中,在地上輕輕敲打,敲打5分鐘左右,取出板栗,板栗的皮就會與慄肉脫離,輕而易舉的可以剝出完整的板栗。
2、熱水浸泡法
生板栗洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出板栗切開,慄皮即隨板栗殼一起脫落,此法去除板栗皮,省時、省力。
3、冰箱冷凍法
板栗煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,板栗肉又完整。
4、熱脹冷縮法
用刀把板栗的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去慄衣,且味道不變。
5、日光暴曬法
把要吃的'生板栗放置在陽光下暴曬一天,板栗殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟後剝,都很容易剝去板栗的外殼和裏面那層薄皮。但準備儲存的板栗不能曬,因爲曬後的板栗不能長期保存。
栗子的功效與食用方法2
板栗的食用方法
1、板栗燒雞
材料:雞,板栗,蔥,姜,油,紹酒,鹽,醬油,上湯,味精,胡椒粉,生粉,香油。
做法:①將淨雞剔除粗骨,剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬l釐米的薄片。②燒熱油鍋,燒至六成熟,故入板栗肉炸成金黃色,倒入漏勺濾油。③再燒熱油鍋,至八成熟,下雞塊煸炒,至水乾,下紹酒,再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。④取瓦鉢1只,用竹箅子墊底,將炒鍋裏的雞塊連湯一齊倒入,放小火上煨至八成爛時,加入炸過的板栗肉,繼續煨至軟爛,再倒入炒鍋,放入味精、蔥段,灑上胡椒粉,煮滾,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
2、板栗紅燒肉
材料:五花肉,板栗,油,冰糖,老抽,八角,鹽。
做法:①五花肉切小塊,板栗是速凍的,只要解凍就好了。②鍋裏放一點油,中小火,放冰糖,把冰糖炒化,出現琥珀色。③五花肉下鍋,一直翻炒翻炒翻炒,到肉均勻的裹上了糖色,有一點焦糖色的時候,再放些老抽,繼續炒,再放兩顆八角,炒到醬色濃郁。④加開水,中火咕嘟半個小時,把板栗放進鍋中,翻勻,繼續再咕嘟半個小時,到湯汁變少。⑤收濃稠的時候,放適量鹽,調味即可。
3、土豆燒板栗
材料:土豆,板栗,豬肉,豆瓣醬,姜蒜,醬油,味精,花椒麪,胡椒麪,油。
做法:①土豆板栗切塊,豬肉切粒。姜蒜切片。蔥切斷備用。②油下鍋7分熱時倒入豆瓣醬和姜蒜炒香,接着倒入豬肉粒炒熟。③把土豆和板栗一起倒入鍋里加水,水掩過土豆板栗就可以了,放入醬油、味精、花椒麪、胡椒麪調味,水開後開中火慢慢煮,煮到土豆熟了就好了。
板栗的食用禁忌
1、板栗因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃板栗應適可而止。
2、脾胃虛寒者不宜生吃板栗,應該煨食、炒食。
3、產婦、便祕者不宜多吃,因爲板栗本身澱粉高,難以消化。
4、板栗不能與牛肉混吃,吃多可引起嘔吐。
5、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞嚥。
栗子的功效與食用方法3
功效作用
1、延年益壽
板栗含有不飽和脂肪酸,維生素和各種微量元素,具有抗氧化、健腦益智、抗老防衰的作用,能防治冠心病、動脈硬化、高血壓、骨質疏鬆等中老年疾病。
2、健脾養胃
板栗中含有蛋白質、澱粉、碳水化合物、礦物質、維生素等,能提供人體活動所需的能量,促進胃腸的消化、吸收。
3、止血消腫
板栗生食有解毒止血的功效,可緩解吐血、便血、衄血等。
4、強筋健骨
板栗含有維生素C和鈣、磷等,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防骨質疏鬆、筋骨隱痛、腰腿痠軟、周身乏力等。
5、治療口腔潰瘍
板栗中含有核黃素以及維生素B2,對口舌生瘡和複發性口腔潰瘍有療效。
6、滋陰補血
板栗具有滋陰補血的作用,可治療陰虛血弱所致的面色萎黃、腰膝痠軟、頭暈眼花等症狀。
營養價值
1、栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
2、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應,有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
3、栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益於人體健康。
4、栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
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