新鮮大閘蟹冷凍死了還能吃嗎
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新鮮大閘蟹冷凍死了還能吃嗎,大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分佈,大閘蟹是很多人喜歡吃的海鮮,那麼新鮮大閘蟹冷凍死了還能吃嗎
新鮮大閘蟹冷凍死了還能吃嗎1
大閘蟹死了還能吃嗎
最好是別吃。
大閘蟹味甘鹹性涼,其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵等成分物質,一旦死亡後就很容易滋生細菌以及微生物,從而導致其變質,食用後可能會加重人體腸胃負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉等不適症狀發生,因此大閘蟹死了後最好是不吃。尤其是放在常溫下保存的情況下,大閘蟹一旦死亡後,爲了自身的健康最好是2小時內吃完比較好。
大閘蟹冷凍死了能吃嗎
可以看情況適量吃。
大閘蟹置於冰箱冷凍保存,冰箱冷凍室的溫度一般是比較低的,可以在一定程度上幫助其延長保質期,這時候的大閘蟹還是可以吃的。但要注意,要是放冰箱冷凍死亡,出現了發黑、發軟以及臭味的情況,這時候的大閘蟹是不能再吃的。
吃了死的大閘蟹會怎麼樣
可能會導致一系列胃腸道不適反應發生。
大閘蟹在死亡之後,體內會產生大量的組胺,以及體內的蛋白質發生變質反應,食用之後容易加重人體腸胃負擔,導致腹痛、腹瀉以及便溏等一系列胃腸道不適症狀發生,嚴重時還可能會導致中毒,對人體的生命造成威脅。
吃了死的大閘蟹怎麼辦
依據具體情況而定。
情況較輕時
大閘蟹在死亡時候,短時間之內是可以進行食用的,不需要太過於擔心,一般不會對人體健康造成傷害,這時只需要嚴密觀察自身的身體情況即可。
情況較重時
若是食用了大量的'死大閘蟹之後,身體出現了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生,並且情況還在不斷的加重,那麼這個時候一般建議及時去醫院,在醫生的指導下接受治療會比較好。
新鮮大閘蟹冷凍死了還能吃嗎2
大閘蟹死了放冰箱還能吃嗎
大閘蟹死了放冰箱後不能吃的。大閘蟹死了之後,體內會產生一種叫做組胺的化學物質,這種物質是有毒性的。而且由於大閘蟹是生長在水中的,喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的屍體,這樣以來必定會在大閘蟹的體內產生一定的細菌,尤其是像陽澄湖大閘蟹這種河蟹,生長在污濁的荷塘裏,大閘蟹體內外沾有大量的病菌,當大閘蟹活的時候可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外,而大閘蟹一旦死後,是無法將體內的細菌排出來的,這樣以來細菌在大閘蟹體內就會大量的繁殖,分解蟹肉,從而產生像組胺這樣的有毒物質。
所以即便是冰箱凍死的大閘蟹也是不可以吃的,這點一定要記住。在挑選大閘蟹的時候一定要挑新鮮的,沒什麼活力的大閘蟹就別買了,買回去也會很快死去,還有就是在煮大閘蟹的時候,一定要煮熟透,這樣纔可以殺死大閘蟹體內的細菌。
速凍的大閘蟹可以吃嗎
速凍的大閘蟹是可以吃的,不過味道就大打折扣。要是死了在凍的最好就不吃了。
速凍的大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹
主料大閘蟹3只蒜5粒 輔料姜3片鹽3克
1、取大閘蟹把前抓子拔出來或剪出來;
2、剪掉繩子,用一個小牙刷把大閘蟹整個刷洗乾淨;
3、刷洗乾淨的大閘蟹放在盤子裏;
4、把提前準備好的蒜、姜撒在大閘蟹上,撒上適量的鹽;
5、煮適量的開水,水開以後,把蟹放上去大蒸煮;
6、大火蒸煮15分鐘,即可關火。
烹飪技巧
清洗乾淨,直接蒸,原汁原味。
大閘蟹怎麼保存不死
方法一:用冰箱保存螃蟹,選活力旺盛的螃蟹,放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度,蓋上溼毛巾保存即可。
方法二:準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼保存。
方法三:浴缸暫養,因爲浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸即可蟹卡網溫馨提示。
新鮮大閘蟹冷凍死了還能吃嗎3
Q1:大閘蟹冷凍後還能吃嗎
必須是要那種專業冷藏的大閘蟹纔可以吃。就是冷藏車間那種。常規冷凍會導致大閘蟹的質構與風味的改變,如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水,汁液流失厲害,導致口感變差;同時大閘蟹的特徵性風味變弱,而“過熱味”、氨味和腥味等不良風味加重現象,所以最好不要用家用冰箱冷凍大閘蟹
Q2:活的大閘蟹放冰箱冷凍室6個小時,凍死了,還能吃嗎
活螃蟹在冰箱裏凍死了,不建議吃。因爲螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,有的細菌還產生毒素,若吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒,常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血症等。 如果有上述情況發生,應立即送到醫院就醫。因此,在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮,不要買已經死亡的螃蟹,特別是河蟹,而且在使用的時候要煮透煮熟,以殺死螃蟹內外污染的病菌。
Q3:活的陽澄湖大閘蟹放進冷凍室凍死了,從冰箱拿出後還能吃嗎?
可以吃,但是要區分情況,迅速冷凍的可以吃,但是慢慢死掉的不能吃,具體原因如下:
1、速凍的螃蟹在沒有接觸水、或者其他物質的情況下含有的營養成分沒有變質,螃蟹含有豐富的蛋白質,只有接觸了其他的物質纔會變質,而速凍的螃蟹是接觸不到的。
2、當螃蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺,組胺爲一種有毒的物質,隨着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞,所以慢慢死掉的千萬不能吃。
吃螃蟹也有很多種的方法,但是不一定都適合自己,亂吃也會生病,具體如下:
1、吃醃蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達55%。
2、而生吃蟹,肺吸蟲感染率高達71%,還可能引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。
3、吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質,因爲其中含有細菌、病毒、污泥等。
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