木薯的食用方法

木薯的食用方法，木薯是一種生活中營養價值非常高的澱粉類蔬菜，口感非常好，但是如果大家處理不好或者是烹飪方法不對，食用木薯有可能會中毒，那麼正確的木薯的食用方法都有什麼呢？

木薯的食用方法1

炒木薯

材料：

木薯1根，食用油、食鹽、醬油、大蒜、蔥各適量

做法：

(1)將木薯洗淨後切成段，放入鍋中蒸熟;

(2)將蒸好的木薯去皮、切成小塊;

(3)鍋內油燒熱，放入蒜粒炒香，倒入木薯進行翻炒;

(4)加入少量食鹽、水燜煮一會兒;

(5)出鍋前加入醬油和蔥花即可。

木薯糖水

材料：

木薯250克、片糖適量

做法：

(1)將木薯洗淨後去皮，切成小塊;

(2)將木薯放入電飯煲中，加入適量的清水煮大約20分鐘;

(3)按照個人的口味加入適量的片糖進行調味即可。

炸甜木薯

材料：

木薯、花生、小魚乾各適量，白糖、食用油各適量

做法：

(1)將木薯洗淨後去皮，切成薄片，小魚乾泡軟，瀝乾水分;

(2)將木薯放入油鍋中炸至金黃色後撈出;

(3)鍋內留油，將小魚乾和花生炸一下;

(4)將適量的水倒入鍋中，加入適量的糖加熱至融化，待液體粘稠後關火;

(5)將焦糖倒入炸好的木薯片、花生以及小魚乾裏面進行攪拌即可。

火腿木薯炒蘭豆

材料：

木薯1條、蘭豆50克、西芹50克、火腿50克、胡蘿蔔片適量，蒜頭、生薑、食鹽、胡椒粉、白糖、料酒、食用油各適量

做法：

(1)將木薯洗淨後去皮，切成薄片後用清水浸泡;

(2)將胡蘿蔔壓花，芹菜斜切成段，蘭豆對半切，火腿切成片;

(3)鍋內水燒開，加入適量的油、鹽，將胡蘿蔔、芹菜、蘭豆進行焯一下後撈出;

(4)再將木薯焯一下後撈出;

(5)鍋內放油，爆香火腿後盛出備用;

(6)鍋內留油，爆香蒜頭、薑片，依次放入火腿、木薯、胡蘿蔔、蘭豆、西芹進行翻炒均勻，加入精鹽、胡椒粉、白糖以及料酒，翻炒均勻即可。

木薯粉是什麼

木薯粉顧名思義就是將木薯經過一定的工藝製作而成的澱粉，它本身是沒有任何味道的，如果往裏面加入少許的水進行攪拌、蒸煮的話，就會變成透明的，而且嚐起來口感會非常的有彈性。

木薯粉的藥用價值

木薯粉是澱粉的一種，市面上有很多用木薯粉製作的食物，它的原材料是木薯，所以木薯粉的藥用價值與其原材料木薯的藥用價值是非常相似的，具有很好的消腫解毒的作用，對於跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等具有很好的作用。

木薯的食用方法2

木薯的食用方法

木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麪包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。

利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時，應注意去毒，即浸水、切片乾燥、剝皮蒸煮、研磨製澱粉等。切片乾燥一般可除去75%的氫氰酸，加工制澱粉後含量甚微。甜品種類型剝皮蒸煮或切片乾燥後均可安全使用，苦品種類型去毒處理後，也可食用和飼用，但主要用於加工澱粉。

木薯的選購

木薯的選購與食用原則：

1、優先挑選紡錘形狀的'木薯。

2、表面看起來光滑，爛木薯有毒不要挑。

3、聞起來沒有黴味，發黴的木薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的木薯。

5、發芽的木薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

木薯的保存

將鮮木薯浸泡在乳酸菌菌液中保存，其中所述乳酸菌選自乾酪乳桿菌、乳酸鏈球菌、植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、發酵乳桿菌、乳酸鏈球菌、嗜熱乳鏈球菌、腸膜明串珠菌、雙歧桿菌、乳酸片球菌中的一種或幾種

其中所述乳酸菌菌液的菌羣密度是1×104cfu／ml-1×1012cfu／ml。依照本發明的保存鮮木薯的方法，簡單易操作，可將鮮木薯保存6個月不腐爛。

食用禁忌

木薯忌與柿子同吃

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，木薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

木薯的食用方法3

木薯的食用方法

木薯在洗淨以後削掉外皮切成塊兒的話可以直接吃，也可以把它與冰糖一起放在鍋中，加適量清水一起煮熟製成木薯糖水後再吃，這樣會讓木薯的口感變得更甘甜更軟糯。除了這些實用方法以外，木薯還能在烘乾以後研磨成木薯粉供人們食用。

今天專門爲大家介紹了木薯的功效與作用，也讓大家瞭解了木薯的常見食用方法，能讓大家在需要時及時正確的食用木薯，能讓它發揮特別好的食用功效。

木薯的功效與作用

1、補充維生素

木薯是一種營養價值極高的養生食材，它含有豐富維生素，特別是維生素a維生素b以及維生素e，還有維生素k的含量都比較高，而且它還有的這些維生素能儘快被人體吸收和利用，能滿足人體正常工作時對不同維生素的需要，也能防止人體因缺少某種維生素而出現疾病。

2、補充礦物質

人體和器官在正常工作，人體在正常代謝時都需要一些礦物質，如果人體不能吸收充足礦物質，就會導致身體出現病變或功能減肥，而在日常生活中多吃一些木薯就能對身體補充多種有益的礦物質，特別是微量元素鎂鋅銅等物質的含量都比較高，能完全滿足人體正常工作時對這些礦物質的需要。

3、保護血管

原來食用木薯後能吸收豐富微量元素鉀這種物質，可維持人類血壓穩定，而且能擴張血管，並能促進血液循環，還能增加血管壁的韌性和彈性，人們經常吃木薯能保護血管，防止心血管出現病變。