清燉豬蹄放什麼菜好吃

清燉豬蹄放什麼菜好吃？豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是美容的主要成分，尤其是不少人喜歡燉滋補湯，都喜歡吃豬蹄，豬蹄雖然比較美味，但並不好做，那麼清燉豬蹄放什麼菜好吃呢？

清燉豬蹄放什麼菜好吃1

一、豬腳燉胡蘿蔔

食材

在菜市場買個好點的豬蹄一個或兩個，還有兩根胡蘿蔔。

調料

姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。

做法

1、準備食材及調料。

2、買豬蹄時讓賣肉的老闆幫忙跺成一塊一塊的，再把洗淨的胡蘿蔔也切成塊狀，生薑要切的厚點，大蔥也要切成段。

3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。

4、等水開後撈起豬蹄。

5、炒鍋裏放入少許油和白砂糖。

6、把火候開小，再炒白糖，把白糖炒至成紅色爲止，還有變成深紅色時會不斷的冒泡。白糖用量要按豬蹄的量來分配，白糖量太少的話上色就不太好。

7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。

8、將續煮鍋裏的水提前燒開，然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿蔔及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

9、等內鍋裏的食材都沸騰後，直接放入外鍋就可以了。

10、蓋好內鍋蓋，將兩邊的鎖釦鎖好。

11、蓋上外鍋蓋，40-60分鐘後就可以吃了，非常方便，省時，省煤氣。

12、40分鐘後開蓋，豬蹄已經熟透了，入口即化。愛美的MM，不要錯過哦!豬蹄和胡蘿蔔搭配比較科學，營養美味，胡蘿蔔去腥效果也特別好。

13、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會更牢固。

二、黃豆燉豬腳

主料

黃豆300g、豬腳1000g。

輔料

油適量、鹽適量。

步驟

1、準備材料，黃豆和豬腳。

2、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。

3、起油鍋，放入剁好的豬腳。

4、豬腳變色後就可以起鍋了。

5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中。

6、放入浸泡好的黃豆。

7、適量的清水，一定要沒過材料哦。

8、蓋上蓋子，燒上35分鐘。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾淨，這樣吃起來就不覺得油膩了。

豬蹄燉什麼最好，你是否get到了呢，也是不是想去市場買來試試呢?其實怎樣燉豬蹄最美味不難的，只要你熟悉了這些材料和步驟，你就可以燉一鍋美味的豬蹄了，給親朋好友們一起品嚐，何樂而不爲呢?學會了麼?快快分享給你身邊的朋友吧。

清燉豬蹄放什麼菜好吃2

最常見的'就是加入花生或者大豆，這兩者可以補充我們的蛋白質，加入黑豆的話營養價值會更高。

也可以放一些其他的素菜，例如：白蘿蔔、藕塊、海帶，再加點香菇也是一級棒，如若想要更美觀一點，還可以加入少量的枸杞作爲點綴，這樣燉出來的豬蹄可謂是色香味俱全。

最重要的蔥薑蒜和料酒可不能忘了，這幾個都是比較重要的，可以起到吸收豬蹄中腥味的作用，而且可以將香味更好地調出來。

二、豬蹄需要燉多久

燉豬蹄的整體做法其實並不難，但如何才能將豬蹄燉爛這會是一個難點，如果想要燉出來的豬蹄又爛又好嚼，最好的燉的工具就是高壓鍋

假如我們用普通的炒菜的鍋去燉爛，會相當的耗費時間，最起碼要兩到三個小時，這時間完全沒有必要去消耗，用高壓鍋會節省很長時間，一般半個小時左右的時間就可以燉好了。

如果只是做豬蹄湯的話這點時間就足以了，但如果是要做紅燒豬蹄，最好是燉上一個小時左右，這樣吃起來的口感也會更好。

關於燉豬蹄可以放什麼配菜、豬蹄需要燉多久這兩個問題就講解到這兒了，說完大家是不是都蠢蠢欲動想要自己親手嘗試做一下了呢，畢竟燉完的豬蹄看上去實在是太令人嘴饞了，富有光澤的豬蹄咬上一口，可以感受到豬蹄皮Q彈的口感，再加上迷人的香味，簡直是令人太滿足了。

清燉豬蹄放什麼菜好吃3

1、豬蹄和海帶蓮藕一起燉好吃。

2、食材：豬蹄半隻，海帶1塊，蓮藕1節，姜1塊。

3、姜拍爛備用。蓮藕去皮切好。

4、海帶提前浸泡好，洗乾淨後切成片。

5、豬蹄洗乾淨後，冷水下鍋煮開，倒掉血水，煮至沒有油末子即可撈起來，放高壓鍋裏。

6、把蓮藕，海帶，姜都放高壓鍋裏，摻水剛好沒過食材即可。

7、蓋上蓋子，大火燒開後轉中火壓17、8分鐘就可以了。壓20分鐘肉和骨頭就會剝離，15分鐘咬不下來蹄脛。高壓鍋氣跑好了再開鍋。

燉豬蹄怎麼做？

分享一道紅燒豬蹄的做法

用料：豬蹄兩隻，冰糖 桂皮 八角 姜 油 鹽 生抽

胡椒粉 紅俘虜一塊 陳醋 料酒 白酒

做法：

1豬蹄洗淨剁好，放冷水鍋裏煮，煮開後再煮5分鐘，然後撈出備用

2鍋裏放入適量的油，冰糖放入融化，把冰糖弄碎，開小火，等冰糖起泡後，糖色炒好了

3把豬蹄放入翻炒，翻燒上色，放入準備好的八角 桂皮 薑片 繼續炒，炒出香味

4放入胡椒粉，生抽，陳醋，料酒，白酒少許

5然後放清水煮熟，小火慢慢煮，到特別爛即可

6把紅俘虜放入倒碎，收湯汁，放入鹽調味成功完成了紅燒豬蹄

【燉豬蹄小貼士】：

1、想知道豬蹄燉的效果如何，可以用一隻筷子插一下，如果完全戳不動，說明豬蹄燉的不好。

2、燉豬蹄加入一些黃豆，不僅可以讓湯汁更香，而且黃豆可以吸收過多的油脂，讓豬蹄湯不油膩。

3、 燉豬蹄的時候，我們可以加入一些米醋，這樣燉的豬蹄不僅可以去腥，而且提升香味。