山東蔥油餅的家常做法

山東蔥油餅的家常做法，應該沒有人不喜歡吃蔥油餅，而且蔥油餅受歡迎其實並不是只是因爲蔥油餅的口感好,還是因爲蔥油餅也可以補充很多的營養，蔥油餅的做法很簡單，下面是山東蔥油餅的家常做法。

山東蔥油餅的家常做法1

家常蔥油餅

所需食材：普通中筋麪粉2碗、蔥花適量、食用油適量、鹽適量、熱水適量、兩勺適量

製作方法：

1、麪粉倒入一個盆中，一半加入熱水，攪拌成絮狀，另一半緩慢加入涼水，攪拌成絮狀，再用手揉成麪糰，麪糰儘量軟一些，但麪糰還要能成團，不要太稀，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘

2、切好蔥花，喜歡吃蔥味濃郁的蔥油餅可以多切一些蔥花

3、靜置好的麪糰取出來，分成小麪糰，大小隨意，喜歡吃大的，麪糰就大一些，喜歡吃小的，麪糰就小一些，如果覺得麪糰有點黏手，可以撒一些乾麪粉

4、把每一個小麪糰都擀成薄薄的面片，上面刷一層食用油

5、再均勻撒上少許鹽，最後撒上蔥花，如果喜歡其它口味，可以隨意添加一些別的粉類，例如椒鹽、孜然、辣椒等等

6、面片像摺扇子一樣，來回折，好不好看都無所謂，好吃就行

7、把所有面團都整理好，拿出其中一個摺好麪糰，向兩邊扯一扯，兩邊向中間卷

8、把兩個捲上下疊放在一起，用手心稍微按一下，擀薄

9、平底鍋中火預熱，加入一勺食用油，加入擀薄的餅

10、烙至兩面金黃酥脆，中間可以多翻幾次，也可以用電餅鐺烙，不要用小火烙蔥油餅，否則餅會比較硬，很難吃

山東蔥油餅的家常做法2

家常蔥油餅的做法

將麪粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。

加入冷水，用手將麪粉揉至表面光滑，用保鮮膜將麪糰包好，靜置30分鐘。

將麪糰搓成長條，再分成約25克的小麪糰放手撐搓成條.

放按板上按扁.

再將其擀成薄片。

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刷上一層油並撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻.

從前向後摺疊，如同摺扇子摺疊薄片

最後折成約1釐米厚的長條

然後盤起長條，打一個活結，並把面頭壓在餅下

用手略微壓扁，用擀麪杖擀成約0.5釐米厚的餅胚.

取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色。

山東蔥油餅的家常做法3

家常蔥油餅的做法

所需食材大合照。

麪粉，鹽，酵母，溫水倒入盆中，用筷子攪成面絮，再用手揉光滑，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。加1g酵母的'作用是起到鬆軟的作用，採用的是半發麪的方法。

碗中倒入兩勺食用油，一勺麪粉，少許鹽，調成稀油酥備用，這裏我放了一點鹽，不喜歡的可以不放，之前面團裏面有鹽了，所以這裏的鹽可以省略，喜歡鹹一點的就和我一樣加一點點，不要放太多。

醒好的面不用揉，分成等份面劑，我這裏分了八份，取一個面劑擀成大薄片，抹上油酥，撒上蔥花。

兩端對摺，從中間再對摺，抻長，沿一端捲起，尾部壓在下面，再鬆弛十分鐘，最後擀成圓形的餅。

放入刷油預熱好的餅鐺中，表面刷油鎖住水分，蓋蓋子中火烙制，一面烙好翻面，兩面變色餅就熟了，馬上出鍋，不要在鍋中停留太久，餅會幹硬。

出鍋啦，半發麪的蔥油餅，看着超級有食慾哈。