香菜有哪些作用和功效

香菜有哪些作用和功效，香菜是一種美味的菜餚。愛它的人覺得它很好吃恨它的人又敬而遠之。它不僅能作爲一種調料增加其他菜品的香味，還能單獨食用。香菜還可用於治療感冒和消化不良等疾病。今天小編來和大家聊一聊香菜有哪些作用和功效。

香菜有哪些作用和功效1

香菜的屬性

科屬：傘形科，芫荽屬

產地：原產地中海沿岸，現中國南北都有栽培

別名：香荽、蕪荽、胡荽

簡介：

香菜，又名芫荽、胡荽，一年生或二年生草本，香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。高20-100釐米，根紡錘形，細長，有多數纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。

一、香菜的營養價值

1、香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

2、香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。

3、香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

4、香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

二、吃香菜的好處

1、和胃調中

香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

2、治療感冒

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

3、祛除寒氣

香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

4、祛腥羶、增味道

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。

5、發汗清熱透疹

香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

三、香菜的藥用作用

中醫認爲，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，爲溫中健胃的食物。常食之，有消食下氣、醒脾調中、壯陽助興等功效。適於寒性體質、脾胃虛弱者以及腸道壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、便祕等病症。

1、胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振者

鮮香菜適量切段，加入熟油、醬、醋等涼拌，能健胃消食。

2、治療外感風寒感冒

鮮香菜6克、紫蘇10克、蔥白10克，水煎製成芫荽紫蘇蔥白湯，爲辛溫發散之劑，可治療外感風寒所致的感冒。

3、治腸道出血、痔瘡便血

香菜100克放在豬大腸內燉熟，冷卻後切片，依據個人口味加適量作料，製成香菜肥腸，可以治腸道出血、痔瘡便血等症。

4、治療高血壓

鮮香菜10克，加葛根10克，水煎服，早晚各1次，10天爲1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

5、治麻疹

香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症;或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

6、治胃寒痛

香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。

7、痔瘡腫疼與脫肛

香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

吃香菜的最佳時間

香菜什麼時候都吃都可以。

香菜的選購方法

1、香菜大小

香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。建議挑選偏小的香菜。

2、香菜的顏色

一般爲深綠色，和淺綠色。深綠色的會更有口感一些。

3、香菜的外表

外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

4、香菜的小分叉

一般香菜會有很多枝杈，爲4-7個左右。挑選5、6個左右的都是可以的。

5、香菜的根部

香菜是生長在土地裏的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。

香菜的副作用

1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

4、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

結語：香菜吃了可以治療外感風寒感冒，胃寒痛以及高血壓，不錯吃香菜也是有一定的副作用了，有狐臭，口臭和胃潰瘍的朋友，還是不見吃香菜的。

香菜有哪些作用和功效2

香菜又名芫荽、香荽，因爲香味獨特而常被用來當做食物的提味佐料，但是很少有人瞭解香菜的營養價值。

香菜的營養價值

香菜中含有蛋白質、揮發油、維生素c、胡蘿蔔素、維生素B2、膳食纖維、鈣和鐵等礦物質。香菜中的特殊香氣、豐富的維生素和膳食纖維，具有提味去腥、增強食慾和消食健胃的作用。

香菜中的鐵元素含量是西紅柿的七倍，與芝麻中鐵元素相當，能補充體質，預防和改善缺鐵性貧血症狀。

香菜中維生素c含量高於一般蔬菜，具有消炎抗菌和增強身體免疫力的作用。吃香菜對一般呼吸道感染防治有輔助作用。

香菜中維生素B2含量豐富，與牛奶中含量相當，能緩解人體因缺乏維生素B2導致的口角炎，眼結膜炎、陰囊炎和倦怠疲勞等症狀。

吃香菜的好處

1、健脾開胃

香菜香氣獨特，食用後可促進腸胃蠕動，提高消化功能，令食慾增加，對胃口不好、食慾不振的人非常好。

2、驅寒發汗

香菜屬於辛香菜，能促進血液循環，解表發汗，脾胃虛寒的人食用香菜有助於暖胃散寒、緩解胃腹冷痛，對風寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等症有治療作用。

3、排毒護腎

經常食用香菜可以清除血液中有害物質，抑制體內和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時，香菜有利尿的作用，可以預防膀胱炎症，保護腎臟健康。

哪些人不宜吃香菜

1、有口臭、狐臭、腳氣的人

因爲香菜性溫熱，而且有發瘡的功效，食用過多的話，可能會讓腳氣發作，變得更加的瘙癢。

而口臭患者，由於胃熱而口臭的`人，在食用香菜後，由於香菜性溫熱，會造成胃熱，則會加重口臭的程度。

而狐臭的人，則是因爲出汗多，並且汗味比較重，而食用香菜後，會加重體味，也就意味着加重狐臭。

2、氣虛的人

因爲香菜味辛，能散，食用過多的香菜，會損耗人體的精氣，而氣虛的人本身就沒什麼精神，容易乏力，再食用過多香菜的話，會更加的沒有精氣，所以氣虛的人不宜多吃香菜。

吃香菜的好處

1、健脾開胃

香菜的香味比較獨特，吃了香菜後可以促進腸胃蠕動，促進腸道消化功能，增加食慾，對胃口不好、食慾不振的人非常好。

2、排毒護腎

經常食用香菜可以清除血液中有害物質，抑制體內和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時，香菜有利尿的作用，可以預防膀胱炎症，保護腎臟健康。

3、潤腸通便

香菜中的膳食纖維含量非常高。食用後可吸收大量水分，在胃內膨脹，增加食物的溼度，刺激腸蠕動，促進食物殘渣的排泄，適用於便祕患者食用，可以滋潤腸胃，放鬆腸胃。

4、保肝明目

香菜中維生素A的含量也很高。維生素A是肝臟和視網膜的重要組成部分。食用香菜可以促進視紫紅質的合成，緩解肝細胞衰老，保護肝臟和眼睛。

5、治療感冒

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以用它來治療感冒。還有當孩子感冒時因機體感染而白細胞內的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力，所以此時進食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。

吃香菜注意事項

1、香菜雖好，切忌不可多吃，做調味品食用即可。

2、香菜不宜生吃，生吃草酸會降低其鈣質的吸收，降低其營養價值。

3、香菜也屬於過敏物質，過敏體質的人食用之前需做好過敏實驗。