田螺要煮多長時間能殺死寄生蟲
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田螺要煮多長時間能殺死寄生蟲,我們在日常生活中都會看到各種各樣的美食,也會經常討論美食相關的做法,田螺就是其中之一,其實很多人喜歡吃田螺,但是又怕有寄生蟲,那麼田螺要煮多長時間能殺死寄生蟲?
田螺要煮多長時間能殺死寄生蟲1
田螺要煮10分鐘以上才能把寄生蟲殺死。
田螺的學名中國圓田螺,在中國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分佈。因其肉嫩味美、營養豐富,成爲人們喜愛的水產品之一,特別是南方人把它作爲席上佳餚。
其外殼是鈣質的,較薄,螺旋形,右旋。殼外表呈黃綠色到黃褐色,顏色因環境和水質而有差異,內麪灰白色,殼頂略尖,殼底膨大,殼口卵圓形,其邊緣完整,有角質。田螺主要攝食器官爲齒舌,用於刮取水底和附生的食物。田螺食性雜,在自然環境中,主要吃水生植物嫩莖葉、藻類、細菌和有機碎屑等,也濾食浮游生物,並且喜歡夜間活動和攝食。
水稻田裏的田螺,的確有很多的細菌和寄生蟲,這是不可否認的事實。不過,僅僅因爲這個原因,就認爲水稻田裏的田螺不能吃,顯然就有點過了。說實話,細菌、病毒、寄生蟲等這些致病原,應該是無所不在。如果因爲某種食物有細菌、病毒、寄生蟲之類的東西存在,就把這種食物列爲不能吃的食物,那麼估計人類就沒有可以食用的東西了。
田螺肯定是可以食用的,事實上,無論是溪流,水塘,還是我們農村的水稻田,這些地方出產的田螺,或多或少都會存在有病毒,細菌,寄生蟲等致病源。但是這些致病源,一般在高溫烹煮的情況下,就能將它們徹底的殺死。也就是說,只要我們吃的田螺,是經過高溫煮熟的,食用後對我們的健康,應該都沒有多大的問題。
其實個人認爲,農村稻田裏的田螺,可能比其它一些小河流裏產的田螺,質量反而要好一些。也就是說,食用起來可能反而會更安全一些。
因爲隨着現代工業的發展,很多小河流都被污染了。在這樣的小河流裏生長的田螺,一般體內的各種重金屬、或者毒素含量都會超標,吃這種各類有毒物質超標的田螺,對我們的健康影響就可想而知了。而稻田雖然也在使用農藥,化肥,但是相比工業和生活污染。顯然是要好很多的。因此,在稻田裏生長的田螺,食用反而會更安全。
至於農村人不吃田裏的田螺,這倒也是事實。不過,像田螺這些比較奇特的食物,說實話,我們農村人都不太喜歡,特別是年紀大一些的農村人,他們認爲吃這些東西就是"饞",只有在不得已的情況下,他們纔會吃這些不入流,或者稀奇古怪的食物。打個比方吧,城裏人對農村的野菜很稀罕,但是我們農村人往往不屑一顧,就是這個道理。
田螺要煮多長時間能殺死寄生蟲2
田螺顧名思義就是在田裏生長的.,南方比較多,屬於稻田的一種水產品,是屬於淡水生長出來的,一般都是野生的比較多,在湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠等。特別是南方人把它作爲席上佳餚,現在也有養殖的,味道不怎麼好,說是有硫磺的臭味,肉質還特別硬,不太受歡迎。
由於田螺生在的環境不一樣,體內有寄生蟲卵和細菌,這些寄生蟲不會輕易清洗去掉,就必須高溫烹飪煮才能消滅。要不吃了導致血吸蟲病。有人認爲吃田螺要吃的嫩一些,才鮮美好吃,不要煮得太老了?有人認爲田螺寄生蟲卵太多 ,必須高溫煮久一些,這樣吃起來才安全有保障,寧可吃煮老一些的田螺,也要對健康負責,小夥伴們,你是屬於哪一種呢?
田螺煮多久能殺死寄生蟲?
田螺在高溫下,一般是煮10分鐘就可以全部消滅寄生蟲,有人做過實驗,大多數的寄生蟲對化學試劑不敏感,但不耐乾燥和高溫,開水煮幾秒鐘就能將它殺死,因此,田螺有堅硬的外殼,需要煮得久一些,高溫煮10分鐘足夠了。
那麼田螺煮多長時間最合適?
建議開水煮10——15分鐘,再次下鍋爆炒最少也要10分鐘左右,這樣更安全更健康!
一般我們吃田螺,事先會經過清洗吐泥沙等多種處理方法,還要進行焯水處理,才能進行最後的爆炒,一般焯水時間在水開以後,下鍋
煮10分鐘左右就可以撈出來了,這樣田螺裏面的寄生蟲一般都會殺死了,前提是水溫必須是開水在100°以上,從而不再傳染給人。再次下鍋用各種香料爆炒出來,就可以放心大膽地吃了。算下來田螺至少煮15分鐘了,再次爆炒也有10分鐘了,前後一共最少20多分鐘高溫烹飪了,因此,這樣的田螺不會有寄生蟲了,吃起來特別的安全了。
但是也有人說要煮10分鐘,就可以了,如果你直接煮10分鐘直接吃,那麼不建議這麼做,雖然寄生蟲很快被消滅了,還有其他細菌的 ,不再次下鍋烹飪,這樣的時間不太安全,對健康不利,如果再次下鍋烹飪的法,這個時間可以,建議多煮一會,吃老的田螺雖然口味不那麼好了,但是很入味,健康有了保證,你是要健康還是要口感呢?
田螺要煮多長時間能殺死寄生蟲3
螺絲煮多久寄生蟲能死
清洗是除寄生蟲的一步,關鍵還是烹煮,才能徹底將寄生蟲殺死。
多數寄生蟲雖對化學試劑不敏感,但卻不耐乾燥和高溫。通常田螺經過徹底清洗,再爆炒和烹煮,大概煮10—20分鐘就可把裏面的寄生蟲卵殺滅。我們平時平常所吃的淡水魚類100%有寄生蟲寄生的,但只要保證將其徹底煮熟,一般都不具有感染性的,這也是我們經常吃淡水魚類卻很少被寄生蟲感染的根本原因。
反過來,這也說明絕對不能吃沒煮熟或不乾淨的田螺,對身體健康沒有好處的。
田螺不能和什麼一起吃
1、寒性食物
田螺性寒,不宜再和寒性食物一起吃,兩類食物都屬大寒之物,會對我們的胃部造成損傷,導致腹瀉。兩者大量一起食用對胃傷害比較大。
寒性食物:如香瓜、西瓜、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、冬瓜等。
2、木耳
木耳中的一些類脂肪和膠質,會和田螺中的生物活性物質結合產生一些不利於人體健康的物質,從而不利於人體的消化功能,嚴重的會導致人體中毒。因此,田螺不宜和木耳一起食用。再說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,也是不利於消化的。
3、牛肉
田螺肉裏含有較多的維生素C,在正常情況下是促進我們身體健康的有益物質,可維生素C和牛肉中的微量元素相遇時,則會削弱人體的消化功能,人體就不能很好的消化田螺和牛肉裏包含的營養物質,嚴重的會引起脹氣。
4、冰飲
夏天人們大多喜歡吃喝冰飲,而到時也是吃田螺的最佳時節,所以人們大多選擇在吃田螺時點一杯冰飲,這種吃法是很不健康的,因爲田螺是寒性食物,冰飲也是寒冷的,兩者一起大寒,同食會削弱腸胃的消化功能,會導致消化不良,嚴重的會造成腹瀉。
吃田螺的注意事項
1、高溫加熱後纔可食用
田螺裏面可能帶有寄生蟲,必須高溫加熱後纔可食用。在烹飪螺肉時,要至少煎炒20分鐘以上,以防止痢疾和寄生蟲感染。
2、需去掉頭部
海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒, 食用前需去掉頭部。
3、脾胃虛寒者忌食
田螺性寒,平時脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。凡是脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食。同理,螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。
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