煮牛肝需要多長時間

煮牛肝需要多長時間，牛肝臟含有豐富的營養物質，是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，具有營養保健功能，但是很多人不知道牛肝要煮多久才能熟，以下分享煮牛肝需要多長時間。

煮牛肝需要多長時間1

牛肝需要煮5小時左右即可。

煮牛肝的做法：

將牛肉、牛骨頭洗淨，用清水浸泡4小時撈出，放入溫水鍋內，大火燒開，撇去浮沫；加入精鹽、草果、生薑、花椒等，用小火燉5小時左右，熟爛時撈出晾涼，牛肉切成1釐米見方的丁；牛肝加調料煮湯待用；肉骨湯撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火燒開，撇去浮沫。

加牛肝湯及調料袋，加入少許水燒開；最後加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿蔔片，用小火煨之即可。牛 肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用

牛肝

生牛肝能不能冷凍

可以冷凍。

新鮮牛肝放冰箱冷凍，最好是用食品袋包裝好，並密封，這樣就可以放一個月、幾個月、甚至一年以上。但是中途不要取出解凍，如果是解發凍再放冰箱急凍，這樣就不好了，易於流失營養老的和鮮味，也易於生長細菌，解了凍就應該食用了。

新鮮牛肝怎麼保存

1、豬肝、羊肝、牛肝等,由於件頭較大,家庭烹調一次難以用完。吃不完的鮮肝,保存不當,就會變色、變幹。可在鮮肝的表面,均勻地塗一層油,放入冰箱保存。再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩。豬肝。

2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。經驗之壇。吃時。自然解凍。清洗乾淨。

3、內臟一定要新鮮吃,買的時候可以買少一些-如果人少,儘量一餐吃完,隔餐沒有營養。如果不能一次烹調完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久勒不好會有細菌。

牛肝怎麼洗乾淨

方法一：把水從牛肝的血管灌進去，牛肝會脹得硬硬的，然後再把水從牛肝中擠出來，一直重複這個過程，直到牛肝變白。

方法二：先把牛肝用清水沖洗乾淨，然後切成適當大小，放入冷水中浸泡30分鐘左右，取出瀝乾，不僅可以洗淨，而且可以去腥味。

方法三：把新鮮的牛肝用竹釺或刀尖在牛肝上刺幾個洞，泡在清水裏，泡一陣換換水，待水清了沒有血水了就可以了。

方法四：如果比較着急的話，就將牛肝切成片，放入加了白醋的水中浸泡15分鐘，並用清水反覆沖洗，直到其中的血沫變沒。

方法五：先在牛肝表面撒些乾麪粉，揉搓一會兒，用清水洗淨，將牛肝上的白筋用刀剔除，最後用溫水洗淨，能有效的去除臟器異味。

清洗牛肝的祕訣

1、清洗牛肝最好是用淘米水，這樣不僅能洗得很乾淨，而且還能去腥。

2、浸泡牛肝時，可以在清水中加入適量白醋，這樣更有利於去掉其中的毒物和毒汁，可安全食用，而且可消除羶臭味。

3、牛奶也有去除牛肝異味的作用，烹製前將洗淨的牛肝置於適量牛奶中浸泡3～5分鐘，就可消除牛肝異味。

煮牛肝需要多長時間2

水焯肝多久好

火災沸騰後，文火煮10分鐘，就好了。

作法

1、 肝是身體較大的有害物質轉運站和祛毒人【體】器官，因此買來的鮮肝不必急切烹飪，應把肝放到飲用水水龍頭下清洗10分鐘，隨後放到水裏侵泡30分鐘;

2、烹飪時間不可以過短，最少應當在急火中炒5分鐘以上，使肝徹底變爲暗紅色，看不見有血纔好;

3、治療貧血配西蘭花最好是;

4、 牛肝經常出現一種獨特的臭味，烹調前，最先要自來水將肝血清洗，隨後剝掉薄皮，放進盤裏，加放適當牛奶侵泡，十多分鐘後，牛肝臭味就可以消除;

5、牛肝要現切現做,新鮮的牛肝切後置放時間一長膽液會排出,不但損害營養物質,並且炒過後有很多顆粒物凝固在牛肝上,影響外型和品質，因此牛肝切成片後應快速應用調味品和澱粉和麪粉翻拌,並儘快入鍋。

每100克牛肝中含維生素D約8700標準單位，成年人每日需要量爲2200國際性單 位，如很多服用牛肝，會因爲身體維生素D成分過多，導致沒法由腎臟功能代謝而出現中毒了 狀況。

中毒了時能致噁心想吐、嘔吐、頭痛、總想睡覺、視象模糊不清等，時間一長能造成 骨質疏鬆、皮 疹、頭髮變枯等病症，並且對肝臟也是有一定的危害功效。

每100克牛肝中含膽固醇達 400mg以上，而一個人每日從食材中攝入膽固醇不適合超出300mg，如超出一切正常服用 膽固醇的總數，可造成 動脈硬化和加劇心血管疾病，更是以高血壓、冠心病病人更應重 視。因而，服用牛肝宜適當，不必服用過多。

煮牛肝需要多長時間3

對於牛肝要煮多長時間，要看具體煮的'方法和牛肝的烹飪狀態。如果拿常溫下的鍋來煮牛肝，因爲沒有壓力的增加，煮的時間相對來說長一些。

如果用高壓鍋進行牛肝的燉煮，因爲壓力的增加，相對來說能夠縮短煮牛肝的時間。如果在常溫下煮，往往需要幾個小時的時間，看牛肝的大小而定。如果用高壓鍋來燉煮牛肝，15-30分鐘左右即可以燉熟。

如果牛肝蒸煮的時間不夠，其中的一些營養成分不能夠被機體很好的吸收，同時牛肝當中的一些致病微生物也不容易殺死，而危害健康。

牛肝當中富含脂溶性的維生素A，也需要在適當高溫的情況下促進其吸收，對於保護視力、保護皮膚黏膜以及提高機體免疫力都有很大的幫助。如果牛肝是整個進行燉煮，需要的時間更長。如果將牛肝切成薄片進行燉煮，時間會縮短一些。