整塊的生牛肝煮多長時間

整塊的生牛肝煮多長時間，在現實生活中，牛肝相信很多人都吃過，它是指牛的肝臟，它含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，下面一起來看看整塊的生牛肝煮多長時間。

整塊的生牛肝煮多長時間1

對於牛肝要煮多長時間，要看具體煮的方法和牛肝的烹飪狀態。如果拿常溫下的鍋來煮牛肝，因爲沒有壓力的增加，煮的時間相對來說長一些。

如果用高壓鍋進行牛肝的燉煮，因爲壓力的增加，相對來說能夠縮短煮牛肝的時間。如果在常溫下煮，往往需要幾個小時的時間，看牛肝的大小而定。如果用高壓鍋來燉煮牛肝，15-30分鐘左右即可以燉熟。

如果牛肝蒸煮的時間不夠，其中的一些營養成分不能夠被機體很好的吸收，同時牛肝當中的一些致病微生物也不容易殺死，而危害健康。

牛肝當中富含脂溶性的維生素A，也需要在適當高溫的情況下促進其吸收，對於保護視力、保護皮膚黏膜以及提高機體免疫力都有很大的幫助。如果牛肝是整個進行燉煮，需要的時間更長。如果將牛肝切成薄片進行燉煮，時間會縮短一些。

整塊的生牛肝煮多長時間2

牛肝需要煮5小時左右即可。

煮牛肝的做法：

將牛肉、牛骨頭洗淨，用清水浸泡4小時撈出，放入溫水鍋內，大火燒開，撇去浮沫；加入精鹽、草果、生薑、花椒等，用小火燉5小時左右，熟爛時撈出晾涼，牛肉切成1釐米見方的丁；牛肝加調料煮湯待用；肉骨湯撇去浮沫、浮油，加入泡肉的.血水，用旺火燒開，撇去浮沫；

加牛肝湯及調料袋，加入少許水燒開；最後加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿蔔片，用小火煨之即可。牛 肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用

牛肝的功效與作用

1、護肝解毒

都是吃什麼補什麼，所以牛肝的功效與作用中我最先提到的便是關於牛肝護肝的功效，肝臟是人體一個非常重要的解毒器官，可以幫助人體分解毒素，使人體免受病毒的侵害，不過因爲如果肝臟長時間的工作，也會導致肝臟受到損害，導致人體毒素排不出，發生疾病，所以我們食用牛肝幫助肝臟恢復活力，使人體更加健康。

2、補血養顏

在牛肝中含有對人體非常有利的元素那就是鐵元素，鐵元素可以幫助人體造血，對於貧血的人來說可以多食用牛肝，而且牛肝幫助人體補血的同時對於人體皮膚也有着不錯的作用作用，使人體臉上更加的漂亮，同時它還含有豐富的維生素a和維生素b2可以幫助皮膚更加的有彈性美麗。

3、明目護眼

在牛肝中含有豐富的維生素a和曬元素，但食用牛肝以後這些元素進入人體，幫助人體補充營養，同時對於一些因爲體內營養元素缺失而導致眼部疾病，入夜盲症等都有着很好的治療，同時它含有的曬元素還可以幫助人體各個器官增強免疫力，食用牛肝覺得是對人體來說有好處的。

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生牛肝能不能冷凍

可以冷凍。

新鮮牛肝放冰箱冷凍，最好是用食品袋包裝好，並密封，這樣就可以放一個月、幾個月、甚至一年以上。但是中途不要取出解凍，如果是解發凍再放冰箱急凍，這樣就不好了，易於流失營養老的和鮮味，也易於生長細菌，解了凍就應該食用了。

新鮮牛肝怎麼保存

1、豬肝、羊肝、牛肝等,由於件頭較大,家庭烹調一次難以用完。吃不完的鮮肝,保存不當,就會變色、變幹。可在鮮肝的表面,均勻地塗一層油,放入冰箱保存。再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩。豬肝。

2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。經驗之壇。吃時。自然解凍。清洗乾淨。

3、內臟一定要新鮮吃,買的時候可以買少一些-如果人少,儘量一餐吃完,隔餐沒有營養。如果不能一次烹調完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久勒不好會有細菌。

牛肝怎麼洗乾淨

方法一：把水從牛肝的血管灌進去，牛肝會脹得硬硬的，然後再把水從牛肝中擠出來，一直重複這個過程，直到牛肝變白。

方法二：先把牛肝用清水沖洗乾淨，然後切成適當大小，放入冷水中浸泡30分鐘左右，取出瀝乾，不僅可以洗淨，而且可以去腥味。

方法三：把新鮮的牛肝用竹釺或刀尖在牛肝上刺幾個洞，泡在清水裏，泡一陣換換水，待水清了沒有血水了就可以了。

方法四：如果比較着急的話，就將牛肝切成片，放入加了白醋的水中浸泡15分鐘，並用清水反覆沖洗，直到其中的血沫變沒。

方法五：先在牛肝表面撒些乾麪粉，揉搓一會兒，用清水洗淨，將牛肝上的白筋用刀剔除，最後用溫水洗淨，能有效的去除臟器異味。

是用淘米水，這樣不僅能洗得很乾淨，而且還能去腥。

2、浸泡牛肝時，可以在清水中加入適量白醋，這樣更有利於去掉其中的毒物和毒汁，可安全食用，而且可消除羶臭味。

3、牛奶也有去除牛肝異味的作用，烹製前將洗淨的牛肝置於適量牛奶中浸泡3～5分鐘，就可消除牛肝異味。

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牛肝的羶味怎麼去掉

牛奶去味法

先將牛肝洗淨，瀝乾後切成薄片，然後浸入牛奶中，能除去異味。

淡鹽水去味法

將牛肝浸入淡鹽水中，將肝中的血液擠出，再不斷地更換鹽水，直至血液完全擠出爲止。然後將牛肝放在熱水中燙一下，即可消除牛肝的異味。

牛肝怎麼做好吃

炒牛肝

主料：牛肝250克

輔料：冬筍60克黃瓜30克木耳（幹）1克

調料：料酒20克醋5克醬油20克白砂糖25克鹽3克胡麻油15克澱粉（豌豆）20克大蔥5克姜5克大蒜5克香油60克各適量

炒牛肝的做法：

1、將牛肝剝去子皮，去除血管和筋，切成柳葉片，放入碗內，加適量鹽、水澱粉抓勻，待用；冬筍處理乾淨；木耳用水漲發洗淨；大蔥、姜分別洗淨切成末，大蒜去皮洗淨也切成末，待用。

2、將淨冬筍切成柳葉片，黃瓜去瓤切成柳葉片，木耳大片改刀。

3、坐開水勺，將筍片下開水焯過，撈出瀝淨水分。

4、旺火熱勺，放入香油，燒至六七成熱，將喂好的肝片下勺，用筷子滑開，肝片浮起，即倒入漏勺，瀝淨油。

5、原勺留底油，上火，將肝片回勺，下蔥、姜、蒜末熗勺，再將全部配料下勺，烹料酒、醋、醬油、下糖、鹽煸炒，加湯、水澱粉勾芡，淋花椒油，出勺，裝盤即成。

炒牛肝要注意什麼

1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘;

2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好；

3、治療貧血配菠菜最好。

牛肝有什麼營養價值

1、牛肝味甘，性平，入肝經；有養血、補肝、明目的作用；

2、治血虛萎黃，虛勞羸瘦，青盲，雀目。

3、牛肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物；

4、牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；

5、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；

6、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老。