雞塊需要燉多長時間能熟

雞塊需要燉多長時間能熟，無論在家在外，雞肉總是能出現在我們的餐桌上，雞肉的吃法是有很多種的，其中人們最喜歡吃的就是燉雞塊，下面教大家雞塊需要燉多長時間能熟。

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雞塊大概要燉40分鐘左右，下面是具體做法：

準備材料：土豆 2個 雞肉塊 1斤 蔥 少許 生抽 少許 料酒 少許 糖 兩勺 鹽 適量 醬油 適量

1、將雞肉塊洗淨後放入碗中備用，雞肉塊建議選擇雞腿肉。

2、用料酒、生抽、鹽醃製洗淨的雞肉塊15分鐘。

3、將準備好的土豆切成小塊放入盤中備用。

4、切好塊的土豆下鍋，炸至土豆塊至微黃。

5、撈出土豆，下鍋炒至雞肉白色，放糖和醬油，燉5分鐘，轉小火。

6、接着在鍋中加水燉煮半個小時至雞肉熟爛。

7、放入炸好的土豆繼續烹煮，5-10分即可。

8、湯汁收完，出鍋裝盤即可開始享用。

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一、煮雞塊需要多長時間才熟

煮雞塊是大酒店常做的一道菜，在家雞塊煮多久才能熟透呢?營養師見意一般來說煮仔雞的雞塊15-20分鐘爲宜，但是老雞的雞塊要煮40分鐘左右纔會熟透。

用作原料的雞不用說要嫩，雞的配角可以是冬菇，可以是金針雲耳，可以是紅棗淮杞，可以是炸豆腐，甚至還可以是有排骨湯。煮雞塊的時候也要油多些，無論是雞本身的油還是煮前加進去的油，這樣煮出來才滑而且香。 煮時火一定要猛，爲使雞在最短時間內剛好煮熟，肉質纔會嫩滑，原汁原味，沒有倒汗水。如果火夠旺10～12分鐘吧，火候過了就老拉，難以下嚥了。

二、家中煮蒸雞塊的做法

主料：雞腿5個

輔料：老抽適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、五香粉適量、白糖適量、辣椒適量。

雞腿洗淨後，用利器在上面多扎幾下。弄好生薑，蒜，辣椒，五香粉備用。雞腿放在碗中。倒入生抽，料酒，老抽，鹽，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒。.拌均，隔一會翻一下，讓全面入味。醃上24小時，掛在通風處風乾。一個星期後幹了，可以收了，放在冰箱裏慢慢吃.切片放在鍋上直接蒸了.可以吃了，很香.小貼士:給肉肉戳些小洞讓它更好入味，晾曬要在室外通風處.這個味道都在裏面了，蒸的時候什麼也不用放了，雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的.，從高到低的大致排列順序爲去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較。

將雞剁塊洗淨，薑切片，蔥莖切段。鍋中加入適量清水，煮沸後放入剁好的雞塊，焯一下水;撈出後用熱水衝去浮沫，另起鍋，加入熱水，將雞塊放入鍋中，放入薑片;放入料酒和蒜;再放入紅辣椒和蔥段;再放入在超市買的煮肉料，如果沒有煮肉料，放入大料和花椒也行;蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉1小時，放入鹽調味，再燉10分鐘即可。

三、煮雞塊的注意事項

1、最好是用農家雞，或是三黃雞，現在市場上買活雞都可代爲宰殺，在買雞的時候，要求檔主幫挑準備生蛋的母雞，這種雞吃起來最香。

2、鹽要抹得均勻，這樣更入味。

3、火候也要掌握好，一般3斤左右的雞煮30分鐘左右，當然，你也可以根據雞的大小來調節時間。

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番茄雞塊怎麼做好吃？

1、木耳番茄雞塊做法

臉上容易長大大小小的斑點，最好能配合食療方法來緩解這種情況。可以經常做點木耳番茄雞塊。

木耳是典型的排毒食物，番茄有養顏的功效，雞肉滋潤膚色，把這三種材料混合烹製，做成木耳番茄雞塊，有益血養顏祛斑的功效，而且味道清淡，很適合老人食用。

可以每週吃1~2次這道菜，午飯或者晚飯做，再搭配些粗、細糧，可補充皮膚需要的維生素B和蛋白質，使祛斑效果更好。

具體做法是，取鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。

將雞肉切成塊；番茄洗淨，榨汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝乾水。將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。

2、雞肉怎麼做好吃

（1)小雞燉蘑菇

主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克。

調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。

做法：

1、將小仔雞洗淨，剁成小塊；

2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；

3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

特點：鹹、鮮味，酥爛。

（2)土雞燉蘑菇

原料：笨雞一隻（就是土雞，最好是東北農村家養的那種）、蘑菇（大興安嶺產的野生榛蘑）。

調料：薑片、鹽、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。

做法：

1、把榛蘑用水泡發，洗淨（泡蘑菇的水可以澆花，是很好的肥料）；

2、整雞剁成塊，焯水；

3、起油鍋加薑片爆香，放入雞塊加一點白酒炒一會（偶不喜歡炒糖色，如果喜歡糖色這時可以加糖翻炒），加水要沒過雞肉，注意要一次性加夠水；

4、加入泡好的蘑菇、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火燉十分鐘後轉小火再燉二十分鐘，如果是土雞要燉上一兩個小時直到肉熟了就可以吃了。

（3)口水雞

原料：烏皮土仔公雞1000克。

調料：花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。

做法：

1、將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨；

2、鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中；

3、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、末、蔥花即成。