螃蟹煮多長時間能熟

螃蟹煮多長時間能熟，金秋十月的螃蟹蟹黃飽滿，肉質鮮美，是非常值得品嚐的美味。螃蟹的做法是多種多樣的，但是要怎麼樣做才能夠最大程度上保留螃蟹的鮮美，螃蟹煮多長時間能熟，我們一起來看看吧。

螃蟹煮多長時間能熟1

螃蟹要煮多久才熟

由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，爲防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。

此外，由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。

一般在個體重在半斤以下的螃蟹在燒開後爲準起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了。這裏一定要注意無論多少時間以開鍋後起計時。

怎樣挑選螃蟹

1、驗肢與體連接程度

新鮮蟹類步足和驅體連接緊密，提起蟹體時，步足不鬆弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處，就會明顯呈現鬆弛現象，以手提起蟹體，可見肢體(步足)向下鬆垂現象。

2、看腹臍上方的“胃印”

蟹類多以腐植質爲食餌，死後經一段時間，不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。

3、蟹“黃”是否凝固

蟹體內被稱爲“蟹黃”的物質，是多種內臟和生殖器官所在。當蟹體在屍僵階段時，“蟹黃”是呈現凝固狀的。不新鮮蟹類，即呈半流動狀。到蟹體變質時更變得稀薄，手持蟹體翻轉時，可感到殼內的流動狀。

4、看鰓

新鮮蟹類鰓潔淨、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結，但須剝開甲殼後才能觀察。

螃蟹白菜燉豆腐的做法

用料:螃蟹,千葉豆腐,天津白,姜,香蔥

步驟:

1、螃蟹洗淨去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊

2、白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷

3、鍋內入油放入蔥白和薑片超香

4、加入白菜繼續翻炒片刻

5、加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開

6、繼續煮至入味，放點白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以

螃蟹煮多長時間能熟2

螃蟹什麼時候最好吃

每年的9月份到11月份是蟹肉最多蟹黃豐滿的時節，這個時候吃是最好的。

螃蟹放冷了怎麼熱

方法一

如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裏存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。

方法二

保存的熟螃蟹，如果要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用，但要在冰箱的冷凍（不是冷藏)層裏蓋好，因爲熟螃蟹跟霧、露等接觸後有毒，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水裏煮，要在開鍋後再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應佐以薑末、醋等，以防傷胃。 但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費，但是健康更重要。

方法三

如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室裏了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。

螃蟹煮多長時間能熟3

螃蟹煮多少時間熟？蒸多少時間熟？

一般情況下，螃蟹都是清蒸的，先把螃蟹洗乾淨，然後一個一個的`放到蒸籠裏蒸，這樣才能保證螃蟹的鮮美，一定要把螃蟹的殼朝下，肚子朝上，這樣才能不讓螃蟹的湯汁流失，蒸出來的水分被朝下的殼接收，營養很好的保存在裏邊。把食鹽塗抹在螃蟹表面，蓋上蓋子後大火蒸，水開後再蒸10-15分鐘就可以了，根據螃蟹的大小酌情減時間，小螃蟹8分鐘就好了。

當然，你也可以煮，開水下鍋，看到螃蟹外殼紅了，再煮幾分鐘就可以了。

一定要買活的或者新鮮的螃蟹，可以儘量減少螃蟹內的細菌，如果買的是死的，那就多蒸煮幾分鐘，儘可能的保證內部細菌被殺死。如果還不放心，那你就螃蟹的殼打開，看到殼裏的肉凝固了就說明熟了。不要用敲擊螃蟹殼的方法來判斷是否熟了，敲擊只是在買的時候檢查螃蟹的新鮮程度和重量的。

在吃的時候，要提前備好薑末，與料酒、白糖、陳醋搭配，不願意吃糖的可以不放，不放味精，會破壞螃蟹的鮮度，其他的根據口味酌情添加，不添加也行，這樣味道已經很鮮美了。

你現在知道螃蟹煮多少時間熟了嗎？是不是還知道了怎麼蒸煮，如何吃了？蒸煮的時候時間要保證，要不然不能保證螃蟹內的細菌被滅火。還有，吃不完的熟螃蟹，可以放在冰箱內冷凍起來，不要放在冷藏裏，再次吃的時候一定要再蒸煮一次，並且多蒸煮些時間，以防微生物未被殺死。吃的時候也一定要加作料，搭配薑末、醋等，因爲螃蟹性寒，這樣可以防止傷胃。