菱角不能生吃
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菱角不能生吃,菱角的營養價值是很高的,而且菱角在我們的生活中是比較常見的,菱角作爲一年生的水生草本植物,在中國的南方地區,比如說在長江中下游,下面是菱角不能生吃。
通常情況下,菱角可以生吃。從中醫角度講,菱角味甘、性涼,生吃時具有清熱解暑、除煩止渴功效,因此有煩熱、煩躁、口渴或有上火相關表現時,可以適當生吃菱角。但生吃菱角時若食用過量或食用方式不正確,可能會有一定的致病風險,建議一般人羣採取熟食的方式。
1、胃腸道不適:菱角性涼,生吃時應注意適量,避免過量生吃,以免引起胃腸道不適症狀,如腹脹、腹瀉、腹痛等。尤其是脾胃虛弱人羣,更應避免生吃,以免引起或加重不適症狀,如手腳不溫、畏寒、喜暖等。此外,從西醫角度看,菱角含有較多的澱粉、纖維素,過量生吃也容易加重胃腸道負擔;
2、寄生蟲感染:生吃一般取嫩菱角,剝殼後取果肉生吃,建議不要用牙齒咬開的方式剝皮,因菱角是水生植物,表皮常附着薑片蟲的囊蚴、蟲卵以及細菌等。用牙齒剝皮可能會增加病原體進入身體而致病的風險,如果患薑片蟲病,可出現腹痛、腹瀉,甚至腸梗阻、營養不良、貧血等症狀。
建議可在清洗乾淨菱角外殼後,在開水中燙5-10分鐘後再吃,或選擇煮熟或蒸熟等方式食用。
菱角作爲一種既可以當做水果,也可以當做蔬菜來吃的水生植物,在幼嫩沒有成熟之前也是可以生吃的,它可以當做水果來生吃,儘管它的外皮非常好,但是將外皮剝掉之後,裏面的果肉非常鮮嫩,而且有香甜的口感,還有一些澱粉,葡萄糖等,吃起來還可能會有一些甜味兒。雖然菱角可以生吃。
是它作爲一種水生植物來說,最好還是不要生吃,因爲菱角在水生成長之後,它可能會有一些致病的微生物菌,比如說薑片蟲,等它進入我們身體之後,可能會誘發疾病,比如說會出現腹痛,腹瀉,嘔吐,噁心等症狀,對於兒童嚴重的話還可能出現水腫,貧血等。
雖然菱角可以生吃,但是儘量不要生吃,如果想要生吃的話,也可以用開水浸泡幾分鐘,或者在陽光下暴曬幾天之後,生吃的話也可能會出現一些消化不良的現象,因爲它其中富含一些澱粉和蛋白質。
進入身體之後可能會出現堆積,出現難以消化的現象,而出現腹瀉。而且菱角作爲一種寒性植物,對於脾胃虛寒的人來說,生吃的'話可能會更加嚴重。如果我們在平時生活中想要吃菱角的話,可以選擇將它炒熟,或者做湯和肉燉在一起等。
以上就是小編爲大家介紹菱角生的能吃嗎,菱角作爲一種水果生的也是可以吃的,但是它作爲一種水生植物,建議最好不要生吃,因爲可能會有一些病原體,致病微生物的存在。
菱角的功效與作用
1、健脾養胃、補腎益血:菱角中不僅有豐富的澱粉,其中的蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸等都很豐富,還含有不少維生素成分,菱角這些成分都是人體所需營養成分,小孩和老人都適合食用,食用菱角時都能夠輕易消化吸收,並且具有健脾養胃、補腎養血的功效。
2、生食清暑解熱,熟食益氣健脾:菱角可以分生食和熟食,食用方法,功效和作用也就會有所不同,比如:菱角生食有清暑解熱作用,如果選擇熟食,那麼就能發揮益氣健脾的功效。
3、清熱解毒:《本草綱目》中有記載,食用菱角能補脾胃,益氣。菱角清熱解毒的作用也是很明顯的,如果把菱角磨成粉,用於煲粥,可以有益於胃腸,清熱解毒,常吃對老人的身體有益處。
4、緩解神經痛等:食用菱角對於解除人的神經痛,頭痛,關節痛,腰腿痛有幫助。用菱角煮牛肉,這樣能將這些疼痛有效緩解,讓疾病不會影響到日常生活。
5、減肥健美:食用菱角有減肥健美的功效。因爲菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒,因此用來輔助瘡毒、贅疣等有一定效果。而且菱角可健體減肥,如果有想要減肥的女性,可以考慮吃菱角。
菱角怎麼吃最好
1、菱角粥
食材:小米、菱角、紅棗、桂圓乾、枸杞、水、小米
步驟:準備好菱角,洗淨,加鹽、薑片煮熟;
煮熟後,剝出菱角肉,切成塊狀,拇指大小;
在煲湯的鍋中,放入水、紅棗、枸杞、桂圓乾,準備好小米,水煮開後放入小米,十分鐘後,放入菱角肉,小火慢燉,燜熟後食用;
2、清炒菱角
食材:菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿蔔(半個)、鹽、油、生粉
步驟:準備好菱角,生粉加少許清水,攪拌均勻;
胡蘿蔔去皮切片,青椒去籽切條,菱角切片;
加油,清炒胡蘿蔔、青椒,變色後加入菱角,翻炒十幾秒,加少許鹽、清水鍋裏燒1分鐘左右,淋上攪拌均勻的生粉,大火炒勻出鍋。
菱角的營養價值
菱角營養價值極高,它不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,還可以對人體所需的微量元素和維生素進行補充,而且因爲菱角食用方便,容易消化,十分有益老年人食用。同時,根據近代醫藥實驗的報道,菱角在某種程度上擁有防治癌症的作用,例如食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角的功效與作用
菱角可以防治癌症:根據近代醫藥實驗的報道,菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌症。
菱角可以補脾益氣:菱角作爲水生草本植物,偏涼性,有一定清暑解熱的作用。而對於老年人,熬粥食可以補脾益氣。
菱角可以減肥:食用菱角可以利尿、通乳,熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人羣可以選擇菱角作爲減肥食材,時常食用一些幫助減肥的正常進行。
菱角可以治病:菱角可以食用的同時還可以外用,因而可以通過塗抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。
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