豆製品攝入過量的危害
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豆製品攝入過量的危害,食物的種類無疑是非常多的,我們可以根據不同的需求選擇不一樣的食物,而豆製品食物也是我們生活中經常食用的,下面爲大家分享豆製品攝入過量的危害。
1、損害腎功能。豆腐等豆製品富含植物蛋白,攝入過多會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔。
2、易消化不良。豆製品富含蛋白質,吃得太多容易出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
3、加重痛風。豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝異常的痛風病人和高尿酸血癥患者多食易導致痛風發作。
4、促使動脈硬化形成。豆製品中的蛋氨酸,在酶的作用下轉化爲半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上,促使動脈硬化形成。
豆製品吃多了會怎樣
豆製品吃多了,會對身體造成傷害。比如患有以下的疾病是不可以吃太多的豆製品:第一,患有消化系統方面的疾病,比如消化性潰瘍或者是慢性胃炎、胃糜爛以及慢性萎縮性胃炎的病人。因爲豆製品它是一種酸性的食物,它可以促使胃酸分泌,因此就可能會對胃部造成刺激,使原有的胃部的疾病症狀加重。
其次,對於患有腎臟的疾病或者是患有尿酸升高以及痛風的病人,也是不可以吃太多的豆製品,因爲豆製品都可能會使這些疾病加重。
吃什麼豆製品可以美白?
1、豆漿
都將是將大豆用水跑後磨碎過濾煮沸而成的,營養非常豐富哦。它易消化,含有蛋白質等多種營養成分,蛋白質的含量比牛奶還要高,經常飲用可以達到很不錯的美白效果,通常潤肺,特別實用。
2、豆腐面膜
將豆腐切成一釐米左右的薄片,在晚上清潔皮膚後均勻的敷在臉上,半小時後取下豆腐片輕輕地用手在臉部按摩,然後再塗抹上其他滋潤美白的護膚品即可。每週2次,不出一個月你的肌膚就會變得跟豆腐一樣白嫩了哦。
3、西蘭花燒豆腐
將西蘭花切小段,然後將鍋燒熱倒入適量的油和從薑片同炒,再倒入瀝乾水的西蘭花進去翻炒,最後放入煎好的豆腐塊和調味料慢慢炒幾分鐘即可。西蘭花和豆腐都可以起到美容護膚的效果,十分不錯。
豆製品吃多了,可能會導致人體內的蛋白質含量升高,增加機體消化吸收的負擔,甚至會出現消化不良等症狀。還會影響機體對於鐵的吸收,要是人們長期進食豆製品,有可能會誘發缺鐵性貧血。
如果老年人進食過多的豆製品,可能會影響老年人的腎功能,還容易導致動脈硬化。
一般痛風以及嘌呤代謝異常的患者也不宜進食過多的豆製品,會提高機體內嘌呤的含量,加重患者關節疼痛等症狀。建議人們日常注意飲食的豐富性,有助於攝入充足的營養,還要糾正不良的飲食習慣,比如偏食、挑食等。
辨別豆製品變質的方法
常吃豆製品對人體健康非常有利,但是夏日的到來卻使豆製品的愛戴者犯愁了。夏日溫度高,豆製品比其他季節更容易變質,稍不留神就會買到變了質產品,而且就算買到新鮮的豆製品,家庭如何保存又成了令人爲難的問題。
豆製品因爲營養豐富,尤其蛋白質含量高,水分特別多,所以格外適合微生物繁殖。夏季氣溫動輒35攝氏度以上,在這樣的高溫放上三五個小時,豆製品就很容易變質。
其實,只要超過20攝氏度,保存時間長了,食物就會有變質的危險。但是,豆製品營養豐富,還能清熱消暑,夏天還得多吃。
一、豆漿看看聞聞
豆漿最容易壞,天氣熱了,放兩三個小時就會變質。辨別變質豆漿,最直觀方法就是看,壞了的豆漿會開始分層,甚至起絮狀沉澱,嚴重的就像“豆花”一樣。另外,變質的豆漿豆香味會變淡,甚至發酸發臭。
二、盒裝豆腐搖一搖
盒裝豆腐看不見聞不着,怎麼判斷是否變質了呢?拿起來搖一搖便知。優質的豆腐凝固得很好,而變質的豆腐搖起來就覺得晃晃蕩蕩的有明顯的晃動感,水也會浸出來。
超市裏的盒裝豆腐都得放在冷架上賣,市場上許多小販卻難以保證冷藏的環境,要更加小心。
三、豆腐乾摸摸看
買豆腐乾要用手指摸一摸。乾爽有彈性,就是質量好的;而表面潮溼、黏滑,沒有彈性的就已經變質。
豆製品如何保鮮
買回豆製品,一定要儘快吃完。保存豆腐可以用“鹽水法”:將食鹽化水煮沸,冷卻後,將豆腐全部浸入,再放入冰箱。豆腐乾則要放在冰箱最靠近內壁的'位置。豆漿如果直接放冰箱冷藏,可以保存一夜;但如果採用“密閉法”保存,能放一個星期。具體方法是:
1、把豆漿燒開,迅速倒入能密閉的容器(也先用沸水燙過),不要倒太滿,留下1/5的空隙。
2、蓋上蓋子,停留十幾秒鐘,再把蓋子擰到最緊。
3、冷卻到室溫後,再放進冰箱。
最後,夏天用豆製品做涼拌菜一定不要忘了放大蒜和醋,因爲這兩種調料都有殺菌的作用。涼拌菜最好不要剩。如果剩下了,下頓再吃的時候就要徹底加熱,比如可以加些辣椒、芹菜等新鮮蔬菜一起炒制。
如何鑑別出劣質豆製品
1、豆製品的鑑別
豆腐:淡黃或白色,邊角完整,不凹凸,口感細嫩,軟硬適宜,醇香無雜質,無異味。
豆腐皮:微黃均勻,片狀,表面細膩,薄厚均勻,有彈性,不發黏,無雜質。若辨真假,可弄溼攤開,若見深黃小點,是塗有黃顏料;摺疊微壓,有明顯壓痕或斷裂的,就可能摻假。
油豆腐:表面金黃或棕黃色、皮脆、內暗黃,酥鬆可口,若內囊多結團,無彈力,則爲摻了雜質。
腐竹:一級品色澤黃、油亮,乾燥筋韌,無碎塊;二級品顏色較一級品灰黃,乾燥無碎塊;三級品灰黃色較重,無光澤,易碎,筋韌性差。
豆腐乳:分紅、青、白三種。紅腐乳表面紅或棗紅色,內杏黃色,有發酵食品特有的香氣,滋味鮮美,鹹淡適口,無酸、澀、腥、黴和腐臭味,塊形均勻,質地細膩,無雜質。白腐乳表面乳黃,若加了辣椒醬,仍依稀可見乳白色,帶濃厚酒香。青腐乳顏色青白,氣味獨特,即“香中帶臭,臭中帶香”,塊形整齊,質地細膩。
大豆醬:大豆蒸煮發酵加鹽製成的調味品。一般爲紅褐色而有光澤,帶醬香味、脂香味,鹹淡可口。
麪筋:爲彈性圓球,內質呈蜂窩狀,不粘手,無酸味。
2、豆製品的功效作用
(1)減肥和預防肥胖
豆製品中富含優質蛋白質和膳食纖維,能量低而飽腹感強,可以使人吃飽肚子而不攝入過多的能量。
(2)保護心血管健康
豆製品中富含不飽和脂肪酸,有利於心血管健康。有研究顯示,與嚴格的低脂飲食相比,攝入適量富含不飽和脂肪酸的食物(如大豆、豆製品、堅果)可以更大程度的保護的心血管健康。
(3)維持骨骼健康
一些種類的豆製品,比如北豆腐,含鈣量較高,是很好的膳食鈣來源。平常多吃豆製品,能夠給身體提供更多的鈣,有利於骨骼健康。
(4)降低血糖
豆製品能量低,富含膳食纖維,且含有大豆異黃酮,可以幫助身體更好地利用胰島素,從而有助於控制血糖。
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