蕨菜致癌是真的嗎 蕨菜的功效與作用

【導讀】：春季正是吃各種野菜的好時節,也是蕨菜生長的旺季,但是很多人在網上看到流傳着“蕨菜致癌”的說法,那蕨菜致癌是真的嗎？蕨菜對身體有什麼好處呢？

蕨菜致癌是真的嗎

研究發現，蕨菜是有一定的致癌性的。蕨菜中含有一些苯草酸，橡黃素，蕨內酰氨，原蕨苷，黃鹼醇類化合物等，這些物質都可能會致癌，尤其是原蕨苷，所以如果平時吃太多的蕨菜，身體中攝取的原蕨苷太多，就會增加胃癌、食道癌的風險。另外，許多人平時吃的蕨菜，醃製的更多一些，一般醃製的食物中會含有大量的亞硝酸鹽，在身體中會合成亞硝酸胺，這種物質是有致癌作用的，所以大量的吃醃製蕨菜，有可能致癌。所以要適量吃，不能多吃。

在生活中食用蕨菜的時候一定要注意將蕨菜清洗乾淨之後再去食用，以免蕨菜中含有的黃鹼類物質以及苯草酸等物質會導致身體健康出現一定的影響，在平時生活中食用蕨菜的時候一定要將其烹製成熟之後再去食用，並不建議直接將蕨菜生吃，這樣也是會對身體健康有一定的影響的，而且在平時生活中食用蕨菜的時候一定要將其適量的食用，不建議一次食用過多，食用了過度的蕨菜之後是會對身體健康有一定的不利的影響。

蕨菜的功效與作用

蕨菜具有清熱解毒、消炎殺菌的作用。在生活中食用蕨菜的時候一般可以起到一定的治療疾病的作用，在平時生活中一些患有熱症或者是溼疹、熱毒等病症的人羣都是可以通過食用一些蕨菜來幫助身體健康的維護的，能起到很好的清熱解毒、消炎殺菌的作用。在平時生活中經常的食用一些蕨菜還可以起到很好的降血壓的作用，因爲蕨菜中含有的營養物質在被人體吸收利用之後能很好的降低人體內的血壓。

因爲蕨菜中含有豐富的維生素b2，維生素c，皁角素等物質，這些物質對於降血壓，降血脂，降膽固醇有很好的效果。解毒利尿：因爲蕨菜能滋陰補腎，止咳利尿，所以出現小便不通，腸風熱毒等疾病的時候，也可以適當的吃一些蕨菜。蕨菜雖然有致癌的風險，但是隻要平時不頻繁的吃，並且採取合理的烹飪方法，不但不致癌，甚至還可以治病。