吃螃蟹的注意事項
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吃螃蟹的注意事項,螃蟹的肉質十分的豐富且鮮美,因此導致了很多吃貨的心頭愛,螃蟹在我們的日常生活上也是很常見的。我們今天就來說說關於吃螃蟹的注意事項都有哪些,歡迎各位閱讀轉發。
吃螃蟹的注意事項1
1、忌吃生蟹。螃蟹種類雖多,但它們都是在淤泥中生長的,以動物屍體及腐殖質爲食,其體表、鰓和胃腸中,佈滿了各種細菌。如果生食,極易被細菌感染。因此,生螃蟹不能吃,一定要洗淨、蒸熟煮透後,才能放心吃用。
2、忌吃死蟹。螃蟹死後,僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中去。在弱酸的條件下,細菌會分解蟹體內的氨基酸,產生大量組胺和類組胺物質。螃蟹死的時間越長,體內積累的組胺和類組胺物質越多。人吃了死蟹後,組胺會引起過敏性食物中毒,類組胺會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等。
3、忌吃蟹的4種器官。這4種器官是:蟹胃(在蟹殼內前緣中央似三角形的骨質小包)、蟹腸(由胃到臍的一條黑線)、蟹心(俗稱六角板)、蟹鰓(腹部爲眉毛狀的兩排軟綿綿的東西)。在這4種器宮中,細菌和有害物質最多,吃的時候一定要摘除。
4、忌蟹與柿子同吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質,柿子含有較多的鞣質和果膠。螃蟹與柿子同吃時,蛋白質與鞣質相結合,容易沉澱,凝固成不易消化的物質。因鞣質具有收斂作用,故還能抑制消化液的分泌,致使凝固物質滯留在腸道內發酵,使人出現嘔吐.腹瀉等中毒症狀。
5、忌吃蟹過多。蟹肉性寒,不可吃得過多。尤真是脾胃虛寒、傷風感冒者和心血管病人,以及易患過敏症者,吃螃蟹更要節制,最好不吃。
吃螃蟹的注意事項2
注意事項一:不吃死螃蟹
死螃蟹絕對不能吃。死了的螃蟹,其體內會產生一種組胺,而這個組胺是一種有毒的物質,螃蟹死亡的時間越長,螃蟹體內的組胺也越多,即使螃蟹煮熟透了,但這組胺也不容易破壞掉,食用了此類螃蟹就會出現腹瀉、腹疼,甚至嘔吐的症狀。
注意事項二:不吃生螃蟹
活着的螃蟹體內含有肺吸蟲寄生蟲,這種寄生蟲感染率極高,生吃螃蟹,很可能讓寄生在螃蟹體內的肺吸蟲寄生在人體的肺裏,破壞或者刺激肺組織結構,會引起咳嗽、肺炎、腸道炎、咯血等疾病。
注意事項三:不吃螃蟹的'四部位( 蟹鰓、蟹胃、蟹心、蟹腸)
螃蟹的四部件是蟹鰓、蟹胃、蟹心和蟹腸,這些是不可以食用的。蟹鰓是在在蟹腹部,兩排軟綿綿的東西,呈眉毛狀的;蟹胃在蟹蓋裏面,是一個骨質小包,呈三角形狀;蟹心在蟹身裏,是一個片狀物,呈六角形狀;蟹腸是連接到蟹臍的一條黑線。這四部位千萬別吃喲。
注意事項四:不吃隔夜的螃蟹
注意事項一已經介紹過死螃蟹含有組胺的,你不可能知道煮熟的螃蟹經過隔夜也會產生組胺,至於組胺的破壞性上面也介紹過,這裏就不重複了,一句話,隔夜螃蟹不要吃。
注意事項五、螃蟹不能過量吃
螃蟹是寒性食物,其蟹黃中含有較高的膽固醇,所以不能過量食用,少吃比較好。
注意事項六:下面介紹不宜吃螃蟹的人羣
患有以下疾病的人羣不適宜吃螃蟹:
傷風感冒、發熱的者;心血管病者;脾胃虛寒的者;肝炎患者。
注意事項七:不能與螃蟹同食的食物
螃蟹不能與蜂蜜、柿子、南瓜、紅薯、花生等食物一起食用,不然會給身體造成一定傷害。
吃螃蟹的注意事項3
1、蒸熟煮透,生蟹不要吃
河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質爲食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。未將蟹洗刷乾淨,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,會把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏,蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。
2、吃“鮮靈兒”,死蟹不宜吃
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
3、現蒸現吃,不要存放
若吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4、不宜食之太多
即便嘴饞也要忍着,因爲蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意,以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉。
5、不與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,均不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
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