獼猴桃泡酒的正確方法

獼猴桃泡酒的正確方法，俗話說民以食爲天，中國人自古以來就喜歡鑽研美食，可以說沒有哪個國家的食物有中國的多且豐富，還風格迥異，我們還喜歡把果實拿來泡酒，下面和大家介紹獼猴桃泡酒的正確方法。

獼猴桃泡酒的正確方法1

1、首先肯定是需要處理獼猴桃，在選材的時候，獼猴桃不要選熟透的，以抓在手裏沒有揉得動的爲最好。如果市場上買的，則需要檢查一下是否已經放置時間長，在農村很多地方有野生的，那種剛從樹上摘下來的，需要放置三到五天後在使用，

注：放幾天主要是讓獼猴桃本身的那種酸性味激發，果香味更容易釋放

2、處理加工，接下來當然就是去皮，大多數人去皮都是直接每一個都跟剝土豆一樣，弄得非常乾淨，，其實不然，只需用水清洗掉表層的皮毛，兩端切掉頭，然後在果身劃開幾刀，切記不要太深，能讓水從裏面溢出就好

3、枸杞用溫水稍微泡開，去掉渣，然後拿出你最珍貴的酒罈，先把獼猴桃輕放底部，掃入枸杞，，冰糖。，然後把酒慢慢的倒入其中，瓶口密封，最後能最後用蠟封，。放置陰涼通風的地方，有的地方有地窖最好，，15天后，，你的獼猴桃酒就可以飲用了。

注意事項

中途千萬不要去開封，一定不能有生水

酒和獼猴桃比例一定要合適，不能酒多，或者獼猴桃少，一般必烈爲1：2

獼猴桃泡酒的正確方法2

1、最好選擇冰糖。

獼猴桃泡酒的時候，最好能夠選擇加入的糖是冰糖。因爲這種糖的甜度比較純正，同時也不容易導致水果酒出現變酸的情況。

2、加糖應適量，20%-25%的比例即可。

由於將獼猴桃泡酒所製作出來的屬於水果酒，所以這種方法獲得的果酒甜度是需要注意的。在製作的過程中，一定要及時的調整甜度，加糖量不要太多，控制在百分之二十到百分之二十五就足夠了。

3、獼猴桃要事先清洗乾淨並自然風乾。

在製作獼猴桃泡酒之前，我們所準備的獼猴桃一定要清洗乾淨然後瀝乾，最好是能夠自然風乾，這樣製作出來的酒效果纔好，同時也不會出現走味的情況。

4、泡酒的容器要選擇玻璃材質且能密封的。

所選擇的泡酒容器最好能夠使用玻璃材質的，同時在製作果酒的過程中一定要密封容器，這樣纔可以避免水汽進入容器中，影響獼猴桃酒的口感以及功效。

5、放入陰涼的.位置儲存。

獼猴桃酒密封好之後要放入陰涼的位置進行儲存，千萬不能夠直接被太陽照射。

獼猴桃泡酒的正確方法3

野生獼猴桃泡酒的方法教程

方法一

1、野生獼猴桃泡酒有多種不同方法，他在泡酒時可以準備適量的新鮮野生獼猴桃和適量白酒，把準備好的野生獼猴桃要放到流水下，反覆沖洗乾淨，再把它表面水分晾乾。洗淨以後的獼猴桃要用水果刀把它的兩端切下來，再銷售它的果皮。

2、把得到的野生獼猴桃果肉切成小塊兒，放到一個比較大的乾淨玻璃瓶裝再放入準備好的純糧白酒，白酒一定要把裏面的獼猴桃果肉完全浸沒。放入白酒以後要把玻璃瓶口密封，然後放到陰涼通風的地方進行泡製，30~40天以後裏面的獼猴桃酒就能泡好。泡好以後的獼猴桃酒取出可直接飲用，也可以過濾以後再喝。

方法二

1、野生獼猴桃泡酒時還可以準備新鮮的野生獼猴桃和適量的白糖，把準備好的新鮮獼猴桃進行催熟處理，等他的成熟率超過80%以後，再把它用清水洗淨，然後去掉它表面的果皮。去皮後的野生獼猴桃放到乾淨的罈子中，密封后進行自然發酵，3~5天以後就能聞到濃郁的酒香，這時可以加入適量的白糖。

2、獼猴桃中加入白糖繼續發酵，每天都要用乾淨的竹片攪拌1~2次，發酵完成後裏面會起大泡，而且裏面的獼猴桃果肉會全部變成水，這時也能聞到誘人的酒香。把它取出以後，用乾淨紗布過濾得到的獼猴桃酒再放到乾淨玻璃瓶中進行二次發酵，四五十天以後裏面的獼猴桃酒就能泡好。