關於獼猴桃催熟的方法

關於獼猴桃怎麼催，獼猴桃是一種營養價值很高的一種水果，而且口感很香甜。但是獼猴桃需要熟透纔可以吃，而沒有熟透的獼猴桃是很硬的，而且口感很酸。下面是關於獼猴桃催熟的方法！

關於獼猴桃催熟的方法1

1、熟水果催熟

取一個保鮮袋，把獼猴桃和一些已經熟了的水果（如香蕉、芒果、蘋果）裝在一起，將保鮮袋封住（袋子不要完全封死），在室溫下放置幾天，如果輕捏稍微有點軟就可以拿出來吃了。這些水果之所以被催熟是因爲成熟的水果會散發出天然催熟氣體“乙烯”，將獼猴桃與這些成熟的水果放置在一起，這種天然的催熟氣體便能傳染獼猴桃，從而促進它變軟變甜。

2、密封催熟

大批量快速催熟獼猴桃的新方法，首先將獼猴桃硬果裝入紙板箱內成爲果箱；然後將果箱放入室內堆垛，並關閉室內門和窗保溫；再將室內溼度控制在80—90%，溫度控制在20—30攝氏度；果箱每2—3天打開一次，釋放果箱內的二氧化碳，並讓氧氣進入果箱內；同時翻垛，將垛內果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛內；獼猴桃硬果5—8天即可完全被催熟，達到最佳食用風味。

3、牙籤催熟

獼猴桃很硬的時候可以用牙籤來催熟，但是再用牙籤催熟以前一定要把獼猴桃用清水洗乾淨，而且要準備乾淨的牙籤，把它表面水分晾乾以後用乾淨牙籤在獼猴桃的表面扎幾個小洞，然後把它裝入的可以密封的保鮮袋中，過幾天獼猴桃就能熟透，這是因爲獼猴桃表面的傷口能產生乙烯，它被獼猴桃吸收以後能快速催熟。

4、乙烯催熟

獼猴桃水果對乙烯十分的敏感，尤其是對環境中的乙烯更加敏感，只要環境中的乙烯濃度愈高，那麼它的成熟速度也就越快。因此目前很多商販經常會用乙烯氣體或乙烯來促進果實的成熟，從而有效的提高獼猴桃的上市時間。一般的獼猴桃在室溫下用1000毫克/千克獼猴桃的乙烯利浸果2分鐘，兩週時間後即可上市。但一些未處理的，1個月後才達到可食狀態。

關於獼猴桃催熟的方法2

1、穀糠催熟

將硬獼猴桃放入穀子殼或穀糠中，放置幾天就可完全催熟。獼猴桃硬果被催熟完成後，立刻全部拿出來儘快吃掉。

注：隔兩天就要看看，以防獼猴桃熟透了爛掉。

2、用蘋果催熟獼猴桃

可將幾個成熟的蘋果和買來的較硬的獼猴桃一起裝在紙袋子裏，紮上口，放上兩三天，就能使獼猴桃變軟了。這是利用成熟的蘋果散發出來的氣體——乙烯，起到催熟效果的。不僅蘋果能催熟獼猴桃，其他的水果如香蕉、梨，以及蔬菜西紅柿等也能將獼猴桃催熟，但要記住不能放的時間太長了，會讓獼猴桃變爛。

注：蘋果、香蕉等水果放的越多，獼猴桃成熟的時間也就越短，也就能越早吃上。

3、密封催熟

大批量快速催熟獼猴桃的方法，首先將獼猴桃硬果裝入紙板箱內成爲果箱；然後將果箱放入室內堆垛，並關閉室內門和窗保溫；再將室內溼度控制在80—90%，溫度控制在20—30℃；果箱每2—3天打開一次，釋放果箱內的二氧化碳，並讓氧氣進入果箱內；同時翻垛，將垛內果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛內；獼猴桃硬果5—8天即可完全被催熟，達到最佳食用風味。

注：獼猴桃硬果被催熟完成後，立即打開果箱，打開室內門窗進行降溫換氣，降低獼猴桃硬果在催熟過程中產生的'乙烯氣體含量，在20℃條件下催熟果子存放3—4天，在0—5℃條件下存放一週。

4、用牙籤催熟獼猴桃（不建議使用）

將買來的獼猴桃先用水清洗乾淨，然後用乾淨的牙籤在獼猴桃上面扎幾個小洞，然後裝到塑料袋裏，並紮起來，放置幾天，會加快成熟的進度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個小口子，同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因爲小傷口能使獼猴桃產生乙烯，而乙烯能加快獼猴桃成熟。

注：這種方法雖好，但小傷口會滋生一些微生物，會影響獼猴桃的質量，因此還是不太建議使用。

成熟標準：獼猴桃經催熟後，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態。獼猴桃催熟後要儘快吃完，因爲變軟後的獼猴桃，不易存儲，幾天就會慢慢變壞。獼猴桃如果比較多，分多次催熟比較好一些。獼猴桃千萬不要長時間敞口存放，這樣獼猴桃的表面水分會流失，就會導致果子表皮變皺，不易成熟。所以一定要注意哦