清蒸雞肉怎麼做好吃

清蒸雞肉怎麼做好吃，雞是我們餐桌上最爲常見的家禽了，雞肉的做法多種多樣，其中清蒸雞最能保持原味的，清蒸雞這類食材的做法是非常簡單的，以下分享清蒸雞肉怎麼做好吃

清蒸雞肉怎麼做好吃1

第一步：將準備好的雞清理乾淨，在清理的時候不要把雞肚子切開來，最好是選擇把雞屁股切開一個大洞，然後將內臟全部從這裏掏出來。這樣會更加的美觀一點點，蒸出來的口感也會比較的好。

第二步：準備一些鹽和茶油攪拌均勻，然後均勻的塗抹在雞的身上，多多拍打幾下讓茶油完全的和雞肉融合。接着把生薑、食鹽和料酒放入一個碗中攪拌均勻，然後放入小蔥。蔥不要切碎，直接塞到雞肚子裏面，方便等下吃的時候直接扔掉。

第三步：將雞肉放入蒸鍋當中，直接冷水放入即可。大概是蒸半個小時的時間，頂多半個小時的時間就可以拿出來吃了，這樣蒸出來的雞肉味道鮮嫩爽口，非常的好吃。

其中最重要的還是用冷水蒸雞，許多的食友們喜歡用熱水去蒸雞肉，覺得熱水燒開的話可能會要更加的快一點，然而就是這個方法才導致雞肉的味道不好的，所以大家蒸雞肉的時候一定要用冷水來蒸，隨着溫度慢慢的升高，裏面的佐料的味道也會慢慢的融入雞肉裏面，會使雞肉變得更加的香。

以上就是清蒸雞的做法了，清蒸雞這道菜原本是廣東人非常喜愛的一道菜，但是因爲營養價值非常的高，所以全國各地都有人喜歡吃。如果大家做出來的雞肉的口感也比較的`老的話，可以試試這個方法哦.

清蒸雞肉怎麼做好吃2

怎麼樣燒雞肉質更嫩

食材準備：

雞半隻（500克)，蔥10克，姜10克，蒜10克，八角5克，花椒5克，幹辣椒5克， 白糖20克，鹽5克，生抽10ml，料酒10ml，青椒15克。

製作方法：

1：首先將買來的雞清洗乾淨，然後剁成雞塊，雞塊的大小，根據個人喜好。

2：蔥切大段，姜切大片，在準備些花椒、八角、乾紅辣椒，這是我燒雞塊的基本配料，也可以在此基礎上添加些別的香料。

3：在切上一些小蔥花，蒜末和青椒，這些小料是在雞塊成熟後，臨出鍋前加入，增香清香味，所有食材準備好，開始操作。

4：把鍋燒熱，燒至冒煙，加入食用油，潤鍋後先下入雞塊翻炒，新鮮的雞肉，不用焯水，用這種直接煎炒的方式，將雞肉中的水分出來，雞肉中的水份炒出，炒出油先盛出備用。

5：接下來炒糖色，鍋中坐油，下入3勺白糖，先用大火將白糖炒化，炒化後用小火慢慢來炒。

6：將白糖炒至棕紅色，出大量的泡沫時，將雞塊下入，快速的翻炒均勻。

7：雞塊炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味後，烹入料酒和生抽，翻炒均勻。

8：然後加入水，水的量和雞塊持平就可以了。接着加入鹽、糖、胡椒粉調味，然後蓋上鍋蓋中小火燒半個小時。

9：半小時後，開大火收汁，將湯汁收至濃稠，下入蔥花、蒜末、青椒。

10：將青椒炒至斷生，淋入少許的香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

這樣一盤色澤紅亮，肉質軟嫩的紅燒雞塊做好了。

清蒸雞肉怎麼做好吃3

烤雞翅的醃製方法一：可樂烤雞翅

食材準備

雞翅適量，蔥姜，可樂，白酒少許，五香粉，花椒粉，幹辣椒，辣椒粉，胡椒粉，醬油，味精少許。

方法步驟

1、將雞翅洗淨後劃上兩刀放入盆中;

2、然後加入蔥姜，可樂，白酒，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，醬油，味精和幹辣椒;

3、將調味料與雞翅拌勻，可樂略微浸泡住雞翅，然後密封冷藏醃製幾小時即可。

烤雞翅的醃製方法二：家常烤雞翅

食材準備

雞翅，蔥姜適量，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，鹽少許。

方法步驟

1、將雞翅處理清洗乾淨後，用小刀劃上幾個刀口;

2、蔥姜切碎，放入雞翅中，然後再加老抽，生抽，料酒和胡椒粉;

3、拌勻之後冷藏醃製2小時以上即可。

小貼士

老抽和鹽要少放一些，烤的時候還會刷醬。

烤雞翅的醃製方法三：蜂蜜烤雞翅

食材準備

雞翅適量，蜂蜜，醬油，鹽，料酒，五香粉適量，黑胡椒少許，紅辣椒適量，蔥姜少許。

方法步驟

1、將雞翅洗淨後紮上一些小洞，或者劃上刀口放入盆中;

2、然後加入2勺醬油，再加入料酒，鹽，姜蔥末辣椒碎;

3、再加入五香粉和黑胡椒，將雞翅和醃料拌勻，然後米粉放入冰箱冷藏3到6小時;

4、雞翅取出後刷上蜂蜜即可烤制。