萵筍忌與什麼同食用
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萵筍忌與什麼同食用,萵筍是我國人民喜愛的主要食材之一。萵筍吃起來又脆又嫩,除了口感好以外,它可以提高人體的血糖代謝功能,那麼,以下分享萵筍忌與什麼同食用
萵筍忌與什麼同食用1
萵筍不能和什麼一起吃
1、萵筍+蜂蜜:萵筍和蜂蜜的搭配同食不利於腸胃的蠕動,嚴重時有可能會使腸胃功能紊亂,如引起腹瀉等症狀。
2、萵筍+細辛:細辛辛溫,發散解表。兩者功能性味不適合在一起吃,所以用細辛這個藥材治病的人,不應該一起吃萵苣,否則會降低藥效。
3、萵筍+奶酪:奶酪是油脂性食物,而萵苣性寒,二者一起吃,容易導致消化不良,腹瀉。與此同時,萵苣生吃的時候,會因爲洗滌不乾淨,受到寄生蟲污染,如鉤蟲、蛔蟲等,不利於人體的健康。
萵筍宜和什麼一起吃
1、萵筍+桃:營養豐富,能夠補充氣血,桃中含有大量的鐵元素,可以用於治療缺鐵性貧血,另外,它含有較多的鉀,可以用於治療水腫,此外,它還可以加快腸胃的蠕動,幫助糞便的排出,而且還有着一定的止咳平喘的功效。
2、萵筍+大蒜:可控制血糖、降血壓,可以殺菌消毒,提高人體的免疫力,還能夠促進血液的循環,有着一定的抗衰老和抗氧化的作用。還能夠抑制血小板凝聚。
3、萵筍+豬瘦肉:清胃熱、促進食慾,滋陰潤燥,還能夠補充人體所需要的蛋白質氨基酸。促進人體的生長髮育。
萵筍+海蜇:可止咳化痰,有着清熱解毒、潤腸通便、消積化滯、清熱化痰的作用,可以防治動脈硬化、降低血壓、預防心腦血管疾病等。
萵筍+芸豆:補鈣,可以提高人體的免疫力,緩解一些慢性疾病的症狀,對頭髮有很大的好處還能夠美容養顏,促進新陳代謝。
萵筍+黑木耳:可降低血壓,可開胃消食,黑木耳含有豐富的鐵元素,可以美容養顏,還可以防治缺鐵性貧血。它們兩者的搭配可以補氣,補血,活血,強身健體。與此同時可以提高人體的免疫力,還有一定的防癌作用和預防冠心病的產生。
萵筍+雞腿菇:降脂、降血糖,可以提高人體的.免疫力,還能夠幫助消化,防止大便乾燥。雞腿菇含有多種維生素和氨基酸,可以起到安神的作用。
萵筍+香菇:可降低血糖、利尿通便。可以提高人體的免疫力,還有着一定的延緩衰老的作用和一定的癌症防治作用。有健脾,降血脂,補虛等功效。
萵筍+竹筍:可治療肺熱痰火,它能夠促進腸胃的蠕動,幫助消化,可有效的解決便祕的症狀,還可以清熱化痰,減肥保健。
萵筍+胡蘿蔔:可強心健脾,能夠增強人體的抵抗力,降血糖,降血脂,因爲有大量的維生素a,可以補肝明目,治療夜盲症。
萵筍+蒜苗:可防高血壓,能夠有效的預防流感,血栓,還可以保護肝臟,預防冠心病。提高人體的免疫力。
哪些人不適宜吃萵筍
視力弱者、眼疾、夜盲症患者
視力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食,因爲食用萵筍有可能會加重病情或者不利於病情的控制。應儘量不要搭配同食。
萵筍的營養成分
萵筍含有豐富的營養成分,它含有較多的鉀元素,少量的碘元素別的還有非常豐富的氮元素,可以參與牙和骨的生長。此外,它含有大量的纖維素,維生素和礦物質,可以調節神經系統,促進人體的生長髮育。
萵筍的功效作用
1.開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新但是有苦味,它可以增進人的食慾,增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,加快腸胃的蠕動,對消化功能不好的人有利。
2.利尿和通乳汁
萵苣含有大量的鉀和少量的鈉,有利於體內的水電解質平衡,可以促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3.強身健體、防癌和抗癌的作用
萵苣含有多種維生素和礦物質,可以調節神經系統的功能,富含人體可吸收的鐵元素,有利於缺鐵性貧血病人病情的控制與恢復。對癌症有一定的防治作用。
4.幫助排便
萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸胃蠕動,有利於增強人體的消化功能,幫助排便,可用於治療各種便祕症狀。
萵筍忌與什麼同食用2
萵筍的功效
萵筍,又名萵苣、千金菜、香馬筍,是冬春主要蔬菜之一。萵筍是營養家經常推薦的春天“千金菜”。專家介紹,中醫認爲萵筍味苦、性寒,有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效,還助降血壓和血糖。
(1)防癌抗癌
萵筍中含有一種芳香烴羥化酯,對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高,比如網絡上常說的“防癌之王”紅薯。
(2)增進食慾
萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助於增進食慾。
(3)抗過敏性鼻炎
專家介紹,春暖花開的時節多吃萵筍會有意想不到的好處,因爲新研究發現,它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
(4)胰島素“激活劑”
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸,被認爲是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用,有助於改善糖代謝功能。
(5)萵筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名爲萵亞片,有鎮痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促進食慾。改善男性肝臟功能,有助於抵禦風溼性疾病和痛風。
(6)保護心臟
萵筍含鉀量最高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病的男性極爲有益。
(7)改善睡眠
萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響,因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,穩定情緒,幫助男性睡眠。
萵筍怎麼挑選
(1)以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等爲優。
(2)專家說,葉痕密的更好些,營養價值更高。
(3)新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日,冷藏則約可保鮮一週。應與蘋果、梨子和香蕉分,以免誘發褐色斑點。
萵筍的食用注意事項
(1)萵筍怕鹹,鹽要少放纔好吃。
(2)其實萵筍葉子的營養價值更高,因此,吃萵筍最好帶着葉。
(3)吃萵筍生熟皆可,涼拌、燒、炒、燴都行,還能加工醃製醬菜、泡菜等。
(4)萵筍雖好,但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍,幾天後就會好轉。
沒想到常見的萵筍這麼好,不僅是春天的千金菜,還是抗癌霸王菜,專家都說春天吃它正當時,別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦!
萵筍忌與什麼同食用3
1、萵筍的營養價值
中醫認爲,萵苣味苦、性寒,有益五臟、通經脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、利小便等功效,可治療高血壓、慢性腎炎、產後乳汁不通等症。
通常人們食用萵筍的莖,其實,葉同樣可食,且營養價值要高於莖。葉中維生素C含量是莖的4倍,胡蘿蔔素含量爲莖的近6倍,蛋白質、糖、鐵等含量也都高於莖。
現代醫學研究表明,萵筍中還含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬鹼、琥珀酸、甘露醇等。萵筍的漿液十分豐富,味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌量,刺激消化道各器官蠕動,有助於增進食慾。
萵筍中含有較爲豐富的尼克酸,被認爲是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用,有助於改善糖代謝功能。萵筍中含鉀豐富而鈉含量低,適於高血壓、心臟病等患者食用,有助於降低血壓。另外,對腎炎水腫病人亦有好處。萵筍葉中含較多的菊糖類物質,有鎮靜、安眠的功效。
萵筍是一種美味可口的蔬菜,其莖鮮香脆嫩,可生食、可熟食,可涼拌、可燒、可炒、可燴,也可加工醃製醬菜、泡菜等。如:萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。萵筍葉清香微苦,同樣可炒可涼拌。萵筍葉洗淨蘸甜麪醬食用,別具風味。也可將萵筍葉洗淨掛麪糊油炸,外焦裏嫩,鬆脆可口。
2、萵筍吃多的危害
萵筍雖然好吃,但也不可過多食用,否則會引起夜盲症。另外,脾胃虛寒者不宜多食
3、萵筍的選購技巧
1、看萵筍的葉子。
葉子青綠且新鮮,而不是幹黃枯萎,這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度,對於萵筍也不例外。一般情況下,如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以說明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、握握萵筍的杆。
大家都知道,萵筍新鮮的水分多,但只要萵筍放的久了,水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法,就是通過握住萵筍的杆就能發現,如果是新鮮的,萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的,但一旦不新鮮,萵筍的杆會出現柔軟的現象,就像枯萎的植物一樣,不能保持很好的挺拔性。
3、看萵筍的橫截面。
萵筍分爲兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,通過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆,且皮子不會佔據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚,且裏面含有絲,但這種萵筍皮厚利於鎖住水分,不容易枯萎,可以放上幾天,根據需要選擇。
4、看萵筍肉的顏色以及是否空心。
有些萵筍看起來非常的好,特別是新鮮的時候,但經不起細看。看看萵筍的肉,會發現有些是深綠色有些則是青黃色,這種綠色食物自然是綠色深的纔好,這點需要注意。還有的萵筍儘管根處看起來很好,只要往裏面再削一點就會發現空心狀態,這種萵筍肯定不好。至於哪裏不好卻說不清楚,但肯定不是太好吃。
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