薺菜怎麼保存呢

薺菜怎麼保存呢，薺菜是大家非常熟悉的一種蔬菜，薺菜營養價值極高，能爲人體補充豐富營養並能清熱解毒，預防緩解便祕，對維持人體健康有極大好處。那麼薺菜怎麼保存呢？

薺菜怎麼保存呢1

怎麼保存薺菜

1、首先把剛剛從地裏挖來的薺菜放入袋子中，封口。

2、把薺菜摘乾淨後，用清水洗乾淨，讓芥菜保持上面一直有水分。

3、再次就是把薺菜一直泡到水中，直到吃的時候在從水中撈出來，當然這種保存方法是保存時間不長的。

4、把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

中國吃網溫馨提示：如果你只是短期保存，此時就可以把薺菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了。

隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。

5、用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無損，隨吃隨拿，這種方法可以保存的時間長一點。

6、也可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到溫度很低的地方，比如冷庫中。

7、燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。

通過上文的介紹，希望對把家有所幫助。芹菜所含有的營養價值是相當的豐富，芹菜保存的方法是相當的重要，芹菜保存好，可以放置很多天。芹菜可以煮湯，可以炒菜，口感很好，小編要提醒大家，過敏體質的人芹菜儘量少吃，防止出現過敏現象發生。

薺菜怎麼保存呢2

薺菜如何長期保存

冷凍、曬乾、醃製等方法。

薺菜是一種春季生長的野菜，其鮮嫩階段食用時間較短，而且保存不當很容易腐爛變質，一般短期食用的話，可以將其用報紙或保鮮膜包好，不要直接接觸空氣，然後噴點水，補充溼度，放進冰箱的冷藏室裏，可以保存5-7天左右，但若想長期保存則需要採取冷凍、曬乾、醃製等方法才行。

薺菜冷凍保存方法

1.將薺菜挑選一下，去除所有不好的部分。

2.將薺菜洗乾淨，瀝乾水分。

3.燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開。

4.將薺菜放入燒開的水中，焯30秒左右。

5.將焯過薺菜過涼水，冷卻，稍微擠幹一些水分。

6.將薺菜切成碎末，水分擠幹大部分，然後放在籃子中。

7.將薺菜末分成合適一頓食用的大小。

8.裝在保鮮袋中，然後放入冷凍室中冷凍即可。

薺菜曬乾保存方法

1.將薺菜挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除。

2.擇好的薺菜反覆淘洗乾淨，控幹水份。

3.燒上一大鍋的開水，加適量鹽。

4.水開以後把薺菜倒入開水裏，焯燙15秒左右。

5.帶薺菜顏色變深綠色時，出鍋過冷水。

6.等薺菜涼透後撈出控淨上面的水。

7.在陽光充足且通風良好的地方，暴曬2天左右。

8.然後放在密封的玻璃罐，或是乾淨的罈子、保鮮盒、保鮮袋裏，置於陰涼乾燥處保存即可。

薺菜醃製保存方法

1.買來的薺菜去黃葉，削去根部，洗淨晾乾。

2.洗淨菜板、菜刀以及一切有關器皿，晾乾。

3.將晾乾的薺菜切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入薺菜碎裏。

4.雙手用力揉搓薺菜，在揉的過程中注意翻檢，將薺菜和鹽均勻混合，直至揉出墨綠色的鹽水。

5.將蔥、姜、乾紅椒切成絲，和揉好的薺菜拌勻，裝壇。

6.10天后，醃製的薺菜就可以食用，不僅風味獨特，而且還可長期保存食用。

注意：醃薺菜時，所有的器具一定要洗淨，不能沾一點兒油；雙手洗淨，不能有任何護膚品，否則醃出來的菜會壞的。

薺菜冷凍一年還能吃嗎

不能吃。

首先冷凍一年的薺菜在口感上已經大打折扣了，其次雖然冷凍環境下細菌等微生物難以滋生，但不排除期間有斷電，或經常拿取冷凍櫃的食物導致薺菜滋生細菌的現象

爲了安全起見，冷凍的薺菜最好在一個月吃完，過了一年的話不要再吃，而且一年之後又有新鮮的薺菜採摘，吃鮮嫩的薺菜味道口感、營養價值更好。

薺菜怎麼保存呢3

1、薺菜的功效作用

薺菜，亦名護生草、地菜、雞心菜、淨腸草等，作爲藥用首見於唐代醫藥學家孫思邈所著的《千金要方》。

中醫認爲，薺菜味甘、淡，性偏涼，具有清熱利溼、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治療因溼熱導致的泄瀉、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。

2、食用薺菜的習俗

民間食用薺菜的歷史相當悠久，《詩經》《禮記》中均有記載，取其護生、養生之長。

陽春三月正是薺菜生長較爲茂盛和鮮嫩的時節，江南地區一直流行着“三月三地菜煮雞蛋”的習俗，即用新鮮薺菜與黃豆、路路通或生薑、紅棗一起，和雞蛋共同煮食。

或取粳米100～150克煮粥，將熟時放入洗淨切段的新鮮薺菜60～100克，稍煮，加鹽調味即成，此薺菜粥很適合飲食積滯、食慾不振的人。現在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子，堪稱春季時鮮。不過要注意的.是，薺菜性涼，脾胃虛寒者不宜大量食用。

另外，將薺菜曬乾研粉，灑入涼蓆之下，可預防蚊蟲叮咬；取幹品煮水外洗皮膚，還可治療溼瘡。

3、吃薺菜注意事項

第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。

第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

第四、體質虛寒者不能食用薺菜。

最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

4、吃薺菜人羣需知

宜食：痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病症患者宜食。高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等病症患者也宜食。

忌食：便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。

5、薺菜的選購技巧

挑選薺菜時，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種纔是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色爲大棚薺菜。此外，開花的薺菜就不要買了，因爲這種薺菜已經很老了，不好吃，只適合藥用。

挑選薺菜時，還要區分品種。現在市場上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。

挑選薺菜時還要選購單顆生長的爲好，因爲扎顆的質量差。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風味更好。

又粗又大的薺菜最好不要買，因爲又粗又大的野菜一般緊挨農田，被噴灑上農藥的可能性較大，而長勢正常的薺菜一般距離農田較遠，被噴灑上農藥的可能性較小。