清蒸龍蝦要蒸多久

清蒸龍蝦要蒸多久，龍蝦的營養價值是很高的，而且清蒸龍蝦是一道很鮮美的菜餚，很多妹子都非常的喜歡，在家做起來也很方便。下面看看清蒸龍蝦要蒸多久及相關資料。

清蒸龍蝦要蒸多久1

龍蝦500克左右要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘。將龍蝦改刀後再清蒸，與龍蝦本身個頭大沒有關係，通常大火蒸10分鐘左右。清蒸龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。

清蒸龍蝦要蒸多久

龍蝦最簡單的吃法就是直接蒸着吃，不用去掉蝦頭，不要去掉蝦尾和蝦線，直接刷洗乾淨後就能放在蒸鍋上蒸，龍蝦蒸起來也非常的方便，只需要蒸10分鐘左右就可以了，如果蝦子比較大，可以蒸12分鐘。

製作清蒸龍蝦要選擇比較大的蝦子，準備好一些生薑切成片，然後鋪在蒸鍋上，把蝦子刷好後放在蒸鍋中擺好，蝦子不用弄死，直接用活蝦蒸，可以導入一點料酒去腥，蒸10分鐘就可以吃了。

龍蝦是夏天必備的美食之一，吃蝦子最重要的就是刷洗乾淨，因爲很多蝦子都是生活在污泥之中的，肚子上有大量的污漬，並且蝦子的頭部中也含有大量的毒素等，平時在做油燜大蝦的時候一定要將頭部去掉。

清蒸龍蝦要蒸多久2

八至十分鐘。龍蝦的大不同，蒸制的時間也會不一樣。一斤左右的龍蝦需要蒸十分鐘左右，個頭偏大的龍蝦則需要延長蒸制的時間。蒸龍蝦的時間不宜過久，以免龍蝦肉質變老，影響風味和口感。蒸好的龍蝦可以單獨食用，也可以蘸着用醬油、辣椒油等調好的蘸料一起吃。

小龍蝦是一種比較容易被煮熟的食物，我們如果要用蒸的方法將它做熟的話，那就只需要讓它下鍋加熱十分鐘左右即可，注意這裏應當使用大火對小龍蝦進行加熱。

我們如果想要製作清蒸小龍蝦的話，就要先將購買回來的小龍蝦放在流動的清水下用牙刷刷洗乾淨，然後捏住它尾巴中間的那一片將小龍蝦體內的蝦線抽出來。

隨後起鍋燒水，按照上述內容中的方法將小龍蝦蒸熟。最後將生抽、薑末、白糖、食醋、胡椒粉這幾樣東西混合在一起，這時我們就可以將蒸熟的小龍蝦剝開並蘸取它食用了。

清蒸龍蝦需要多長時間

如果是將大龍蝦整隻的清蒸，500克左右的要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘。

如果將大龍蝦改刀後再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關係了，通常大火蒸10分鐘左右就行了。

清蒸大龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。

清蒸龍蝦的做法

蒸龍蝦要把頭和身切段，劈開。上面鋪一層生熟蒜茸（蒜頭切碎，2/3用一點油小火炒熟，1/3留在碗里加一點點鹽一起拌勻）

鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤子裏滾水上先蒸3分鐘，之後再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鐘即可。

也可以把蝦子切塊，同蔥薑蒜一同下油鍋煸炒，再加料酒，醬油，糖，水煮滾，接着放鹽，一點醋翻炒。然後下一大把香菜，勾芡即可熄火。

這個紅燒龍蝦直接連同湯汁一起鋪在飯上面。一盤香噴噴的龍蝦蓋澆飯就成功了，不需要其它菜了。

注意：新鮮活龍蝦烹飪前一定要放尿。用筷子在蝦尾處插進去，就會有水順着筷子流出，這時候龍蝦也沒有勁了。

龍蝦營養分析

水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的。

宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

清蒸龍蝦要蒸多久3

龍蝦清蒸幾分鐘最好吃

看龍蝦的數量和大小。

一般來說在大火上汽之後蒸10分鐘左右就可以了，如果龍蝦的數量比較多，個頭比較大的話那麼建議可以蒸15分鐘左右。

因爲龍蝦是生長在水裏的，其錶殼上可能會帶有較多的細菌、寄生蟲等，所以一定要完全煮熟後才能吃，但是因爲龍蝦的肉質又十分的鮮美，其中含有較多的營養成分，所以蒸的時間也不宜過長，以免造成營養價值和口感的下降。

蒸龍蝦需要放什麼配料

薑片和料酒。

龍蝦肉的味道十分的鮮美，在放調料的時候不宜放太多，以免壓制住了龍蝦的鮮味，放得過多的話反而吃起來並不是很好吃，一般來說只要放薑片和料酒來起到去腥的效果就可以了。

如果覺得蒸出來的龍蝦肉味道太淡的話，那麼也可以自行調配一些蘸水來蘸着吃，比如蒜泥、香蔥沫、生抽、醋、香油等。

蒸龍蝦是冷水蒸還是熱水蒸

冷水蒸。

雖然說熱水蒸相對於冷水蒸來說更能保證食物的.鮮美，但是因爲龍蝦有外殼的保護，鮮味不容易流失，所以用冷水蒸出來的龍蝦味道還是十分鮮美的。

而且熱水蒸的話還會使蛋白質迅速地凝固，採用冷水蒸的話則能使蛋白質慢慢地凝固，也能避免龍蝦遇到高溫之後過度的掙扎，避免龍蝦腳的斷裂，所以建議用冷水來蒸龍蝦。

龍蝦蒸着好還是煮着好

清蒸的營養流失更小。

清蒸是一種比較簡單的烹飪方式，在清蒸的過程中能防止營養成分的流失，所以清蒸出來的菜品營養價值是最高的，而且也能保持龍蝦的原汁原味。

但是清蒸的龍蝦味道比較淡，對於一些喜歡吃重口味的人羣來說可能並不是很適應，而煮龍蝦在煮的過程中會放入大量的調味料和香辛料，煮出來的龍蝦味道吃起來會更重一些，建議可以根據個人的口味愛好和需求來進行選擇。