吃螃蟹的忌口
本文已影響2.24W人
本文已影響2.24W人
吃螃蟹的忌口,螃蟹是我們餐桌上常見的一種食物,很多人在招待客人的時候一般也會去市場買螃蟹,螃蟹的做法其實也是非常多樣的,那麼下面爲大家分享吃螃蟹的忌口。
由於螃蟹性寒,在吃螃蟹的時候不宜喝啤酒,容易導致尿酸升高,出現痛風或者加重痛風的症狀。吃螃蟹的時候也不適合喝涼茶,會沖淡胃液,引起腹痛的症狀。
螃蟹不易和芹菜,雪梨,土豆,南瓜,花生,茄子等一塊吃,可能會引起腹瀉,噁心,嘔吐的症狀。紅薯也不宜與螃蟹同吃,會引起體內發生結石。螃蟹屬於寒涼性的食物,不要一次性吃太多,特別對於脾胃虛寒的人羣,大量吃螃蟹會損傷脾胃。
過敏體質的人河蟹等物對於過敏體質的人來說是發物,也是需要忌口的。秋季氣溫不定,風邪寒邪極易侵襲身體,而此時夏季剛過,我們的脾胃必有損傷,也容易復發過敏性疾病。
西醫來講過敏體質的人,特異蟹淡白會引起腸胃過敏反應,除了腸胃痙攣、血管水腫,還會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、蕁麻疹、哮喘等。
脾胃虛寒者螃蟹性寒,吃後會加重人體內寒氣,吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。當然胃不好的朋友,如慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍者最好不吃螃蟹,容易舊病復發或者病情加重。
不能吃死螃蟹,螃蟹死後,病菌會迅速侵入體內繁殖和擴散,使人腹瀉、腹痛、嘔吐等;
螃蟹要現蒸現吃,吃不完的要乾淨保存,再吃需要再蒸熟蒸透。
一、吃螃蟹的禁忌
1、蟹要現蒸現吃,不要存放。萬一吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。吃蟹不要亂嚼一氣。
2、吃蟹時,在開蓋後要注意四個清除:清除蟹胃,就是蟹蓋裏三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的'蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙應將其丟棄;
吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。
3、少吃,不宜吃太多。蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起注意,以免引起腹痛腹瀉。
4、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。蟹以動物屍體或腐殖質爲食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。有些人因爲未將蟹洗刷乾淨,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏,怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。
5、蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃。河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
6、不要與茶水同食。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
7、不要和柿子一起吃。蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石症等。
8、五類病人不適合食用患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃,因爲蟹黃中膽固醇含量高。過敏體質的人。脾胃虛寒的人。
二、螃蟹的營養價值
1、抗感染,促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量,由於螃蟹屬於寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
一、螃蟹的內臟在哪裏
螃蟹雖小,五臟俱全。螃蟹作爲一種美食其內臟在食用時一定要去除。螃蟹的內臟在哪裏大家一定想知道,其主要在四個地方:
1、在背殼前緣中央似三角形的骨質小包,其中有蟹胃,裏面含有泥沙不可食用。
2、其次是蟹胃通到蟹臍的一條黑線,這條黑線是蟹腸。
3、再者是蟹心,在背殼中央位置,大多數爲六邊形。
4、蟹腮,在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,是螃蟹得過濾系統較髒。
二、吃螃蟹得禁忌有哪些
螃蟹好吃但在食用的時候也有許多要注意的事情。
1、熟蟹不可儲存過久
螃蟹價格較高,買多吃不完後大家的選擇往往是存放下頓接着食用,但存放的熟螃蟹容易被細菌污染,所以螃蟹宜現燒現吃。吃不完剩下的除了要保存在乾淨、陰涼通風的地方而且吃時必須回鍋加熱後再食用。
2、螃蟹需適量食用
蟹肉性寒,不宜多食。尤其是脾胃虛寒者切不可過多食用,食用過多會影響脾胃功能造成水谷運化障礙。最主要的就是出現腹痛腹瀉,可多喝熱水或薑湯。
3、不可與茶水同食
使用螃蟹及食用1小時內不可飲用茶水。茶水會影響消化功能,使螃蟹不好消化引消化不良。
4、不可與柿同食
柿子含有的鞣酸會使螃蟹中的蛋白凝固,抑制胃腸蠕動,蛋白質長時間地停留在腸道內,會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等。
5、禁忌食用內臟
吃蟹要注意清除蟹胃、蟹腸、蟹心以及蟹腮。這些內臟中往往有大量泥沙以及細菌和有毒物質,不慎使用會影響口感嚴重會導致中毒。
小螃蟹怎麼做好吃 紅燒小螃蟹的家常做法竅門
螃蟹怎麼吃 螃蟹的吃法剝法圖解
吃螃蟹的禁忌食物有哪些
螃蟹死了能不能吃了 螃蟹和西瓜能一起吃嗎
中秋節爲什麼吃螃蟹 中秋節吃螃蟹風俗的由來
螃蟹殼裏的東西能吃嗎 螃蟹哪裏不能吃高清圖
中秋吃螃蟹的寓意 形容中秋吃螃蟹的詩句
夢見抓螃蟹吃螃蟹
螃蟹蒸多久最佳時間 螃蟹蒸熟了放冰箱冷凍後能吃嗎
螃蟹腳茶多少錢一斤 螃蟹腳茶的功效禁忌
孕婦可以吃螃蟹嗎?孕婦吃螃蟹的禁忌?
吃不完的螃蟹怎麼保存 熟螃蟹放冰箱能放多久
吃螃蟹的禁忌 吃螃蟹禁忌都有哪些
螃蟹不能和什麼一起吃 螃蟹怎麼做好吃
吃螃蟹不能吃什麼 吃螃蟹過敏什麼症狀
螃蟹怎麼做好吃又簡單 3種最常見的螃蟹做法
吃螃蟹有哪些禁忌食物
大螃蟹和大閘蟹的區別 大螃蟹和毛豆一起吃嗎
螃蟹殼可以吃嗎 吃螃蟹殼有什麼危害
嚮往的生活賽螃蟹是什麼菜 賽螃蟹怎麼做好吃
吃螃蟹還能吃西瓜嗎 吃螃蟹能喝酒嗎
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法圖 螃蟹怎麼做好吃又簡單
吃螃蟹要知道哪些禁忌
吃完螃蟹的禁忌
吃螃蟹的相關禁忌
吃螃蟹忌哪些東西
吃螃蟹不能吃什麼:食蟹的禁忌及螃蟹忌食人羣
吃螃蟹的禁忌有哪些
吃大螃蟹的禁忌
螃蟹要蒸多久才能蒸熟螃蟹怎麼吃
喜歡吃螃蟹 吃螃蟹的注意事項及禁忌
春節可以吃螃蟹嗎 什麼季節吃螃蟹最好
秋風起螃蟹肥 五類人羣吃螃蟹等於在服毒