大閘蟹需要清洗嗎
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大閘蟹需要清洗嗎,大閘蟹是很多人最愛,因爲大閘蟹不僅很高的營養價值,含有的蛋白質比較豐富,而且吃起來特別香,很多朋友買的大閘蟹都是捆綁着的。以下詳細介紹大閘蟹需要清洗嗎?
1,先把螃蟹用牙刷在流動的水管子下衝洗乾淨,然後用筷子從螃蟹的嘴部插入螃蟹就死了,這時候把螃蟹殼輕輕一翻就開了,殼中間有螃蟹胃把它去掉,然後螃蟹兩邊的腮也不要,然後再把螃蟹肚子扣開不要,最後再衝洗一下就可以了。
2,洗乾淨後對半切開,放在碗裏把姜,蒜,蔥,白酒拌勻醃製一下,另外用鍋燒開水加蔥薑蒜,把螃蟹在鍋中燙幾秒中去腥撈出,然後螃蟹擺在碗裏,就放入蒸鍋裏水開後蒸5分鐘就可以了,吃時加點生抽味道更好。
大閘蟹清洗方法一:
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹,不要擔心螃蟹會到處亂跑,它會鑽進水裏。有個別螃蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裏就行了,一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、這裏是最關鍵的一步,膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從裏向外擠出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成了。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內,(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗,目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
1、清蒸大閘蟹蒸多久
大閘蟹的清蒸時間長短與螃蟹大小、火候等密切相關,接下來我就來爲大家詳細介紹下,清蒸大閘蟹到底要蒸多久。
2、不同重量所需時間不同
大火燒水至沸騰,把洗好的螃蟹上蒸鍋,放入切好的蔥段和薑片,這樣既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鐘左右,六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌,半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。
3、吃蟹小貼士
吃蟹的時候用陳醋拌薑絲作爲螃蟹的蘸醬來吃蟹肉和蟹黃風味更好,如果在配上上好的花雕酒就更美味了。吃完蟹了以後用檸檬水洗手可以去除蟹腥味,還能手留餘香。飯後再喝上一杯薑茶既可以暖胃,平和蟹的'寒性,也有助於消化。
4、螃蟹不能和什麼一起吃
1、和柿子同吃引起腹瀉
螃蟹和柿子都是秋天能吃到的食物,但是柿子和螃蟹是不能一起吃的,因爲螃蟹肉中含蛋白質,而柿子中鞣酸的含量豐富,當鞣酸和蛋白質結合時,會相互發生反應,凝固成難以消化的塊狀物質,吃螃蟹又吃柿子的話,會造成噁心嘔吐,腹痛腹瀉等不適症狀。
2、和梨子同吃易傷脾胃
梨子屬於涼性的水果,而螃蟹是寒性食物,兩者一同使用的話,容易損傷脾胃,導致消化不良的現象出現,脾胃虛寒人羣尤其要注意慎食。
3、和香瓜同吃損傷腸胃
香瓜即我們常吃的甜瓜,香瓜性味甘寒滑利,具有利便,通氣,清肺熱,止渴的功效,但是由於其性寒,吃太多容易引起消化不良或腹脹腹瀉,與寒性的螃蟹同時食用,更容易損傷腸胃。
4、和石榴同吃腹瀉嘔吐
石榴中含鞣酸比較多,而螃蟹含有豐富的蛋白質,兩者同時食用,會降低螃蟹中蛋白質的營養價值,而且螃蟹中的鈣質和石榴中的鞣酸會結合成一種不易消化的物質,導致腸胃受刺激,引起腹瀉,噁心,嘔吐的症狀。
螃蟹蒸多久纔好吃
一般至少需要蒸15-20分鐘左右。
螃蟹肉質鮮美,味甘性寒,其中含有大量的蛋白質、脂肪、糖分、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質,營養價值以及食用價值比較高。
一般來說螃蟹至少需要蒸15-20分鐘左右才能熟,要是螃蟹的個頭大一些,那麼蒸的時間也需要更長,具體看螃蟹大小而定。
大閘蟹得蒸多長時間
看情況。
大閘蟹屬於螃蟹的一個品種,一般在每年農曆9-10月份是吃大閘蟹的最佳時機,這時候的大閘蟹口感鮮嫩,營養價值比較高。
大閘蟹蒸熟的時間和螃蟹差不多,中等大小大閘蟹需要至少15-20分鐘左右,但大閘蟹大小不一,具體根據大閘蟹實際大小而定。
螃蟹水煮多久可以吃
一般需要10-15分鐘。
水煮螃蟹的時間,根據螃蟹的大小不同,煮制的時間也不一樣,正常情況下小於3兩的螃蟹,需要10分鐘左右煮水,3兩以上的螃蟹那麼需要煮15-20分鐘左右,要是螃蟹的個頭很大,那麼時間也會就一些,以螃蟹蟹殼完全變紅爲標準。
螃蟹清蒸還是水煮好
都可以,但建議清蒸好一些。
嚴格意義上來說,煮螃蟹和蒸螃蟹之前沒有什麼明顯區別,但蒸螃蟹可以最大限度保持螃蟹的原汁原味;其次還可以保持螃蟹的完整,使其營養不被破壞。
而水煮的螃蟹,由於和水接觸過,其中可能會攜帶一定水分,口感可能會變淡,因此煮的時候建議加一些調味品;其次水煮的螃蟹還可能會破壞其營養,所以建議螃蟹蒸好一些。
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