新鮮枇杷怎麼熬枇杷膏
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新鮮枇杷怎麼熬枇杷膏,枇杷是我們生活中比較常見的一種藥食同源的食物,新鮮的時候,生津開胃,促進消化,作爲藥物時,潤肺止咳,通常人們都是熬成膏體食用,那要怎麼把新鮮枇杷怎麼熬枇杷膏呢?我們一起來學習一下吧。
新鮮枇杷怎麼熬枇杷膏1
方法一
材料:枇杷7斤,川貝50克,白砂糖250克。
做法
1、將新鮮枇杷去皮,去核,用山泉水將枇杷鮮肉洗淨。
2、鐵鏟將枇杷肉搗碎至流汁狀,再將枇杷肉放入細孔紗布,手工擠出枇杷汁。
3、把枇杷汁倒入鐵鍋,並生柴火煮至微沸,並將鍋中浮起的白色懸浮物撈除。
4、約一個多小時後,鍋中已不再有白色懸浮物時,即可倒入涼開水調好的川貝汁。
5、稍煮十分鐘後,倒入白砂糖。注意要不斷攪拌,待枇杷汁收至微濃狀即可裝瓶。
方法二
材料:枇杷5公斤,白糖(或冰糖)1.5-2公斤,蜂蜜0.5公斤。
做法
1、枇杷洗淨,泡淡鹽水5-10分鐘,去核、去頭尾,只留皮肉,過程中注意挑掉壞掉的。
2、枇杷入鍋,撒上白糖,稍微翻動一下讓糖分散均勻。
3、糖融化果肉出水,就可以開火熬製了,開大火,一開始顏色是原來的黃色。此時不用翻動它,以免果肉爛了影響口感。
4、調低中小火熬,慢慢地顏色變深,接近琥珀色了,此時開始時不時地輕輕順時針攪拌。
5、汁液變得有點黏稠,顏色變成透亮的琥珀色就可以關火了。
6、挪離竈臺,晾到溫度大概三、四十攝氏度,倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻。
7、溫度完全降下來後裝瓶即可。
新鮮枇杷怎麼熬枇杷膏2
做法一
材料:新鮮枇杷1500克、白砂糖200克。
做法:
1、挑選個頭大,完整無爛的枇杷,洗淨,剝掉外皮,掏去枇杷核。
2、然後把枇杷果肉放入一個乾淨無油的鍋內,加入白砂糖攪拌均勻,醃製半小時,直到枇杷出汁。
3、接着把醃製好的枇杷開火煮,燒開以後,轉小火煮40分鐘時間,直到果肉變成果泥狀,水分完全蒸。煮的期間要不斷的攪拌,以防止粘鍋。
4、煮好的枇杷膏,關火以後放涼,裝入乾淨無油的玻璃罐子內,密封起來,放入冰箱內冷藏保存,吃的時候再取出。
注意事項:
1、製作過程中只要把水分徹底的熬幹,並且妥善保存的話,那麼自制的枇杷膏可以保存一年的時間。
2、這種方法制作的枇杷膏,味道比較酸酸甜甜的;如果喜歡吃甜一些的話,可以自己口味愛好來增進湯的用量,當然也可以用白砂糖來代替冰糖。
3、這樣做法的`枇杷膏的味道更加香甜可口,可用來沖水喝,也可以當做果醬,塗抹在麪包片上,做成一份營養美味的早餐享用。
做法二
食材:枇杷10斤、川貝100克、冰糖500克。
做法:
1、首先將新鮮枇杷去皮、去核、洗淨;
2、把冰糖放入鍋中煮化,然後將去皮枇杷和川貝放入沸糖水中,邊熬煮時邊攪拌。若熬煮過程中,鍋中出現白色懸浮物要記得撈出;
3、大概熬煮2小時左右,枇杷汁濃稠到的膏狀時,就是傳說中的枇杷膏了噢,這時候就可以裝瓶中,送親友、送同事,留給自己吃老少咸宜。
注意事項:
1、冰糖最好用那種大塊的,不要用那種小小粒精加工的。
2、在用鐵鍋,記得不停攪拌。
3、川貝的多少可根據自己的口感決定。
4、枇杷剝皮後容易氧化,可以浸放在冰水中,或水中加點鹽浸泡。
做法三
材料:新鮮枇杷、冰糖。
做法:
1、把新鮮的枇杷去皮和中間的果核,把果肉放入容器內備用;
2、接着把80%的新鮮枇杷方入料理機內,打成果泥。
3、再將果泥放入鍋內,大火煮開,轉中火;放入剩下的枇杷果肉,攪拌均勻。
4、放入冰糖一起煮,換小火,直到鍋內的水分蒸發,變得粘稠爲止。
5、把果醬裝入小密封瓶子內,放入冰箱的冷凍室內可長期保存。食用的時候,取出解凍,可用微波爐加熱10分鐘時間,即可蒸發水分和殺滅細菌。
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