紅薯和柿子究竟能不能一起吃

紅薯和柿子究竟能不能一起吃，在日常生活中紅薯和柿子都是比較常見的食物，紅薯營養價值很高，可以預防便祕，減少腸癌的發生，那麼紅薯和柿子究竟能不能一起吃，下面跟着小編一起來看看。

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一、紅薯和柿子究竟能不能一起吃

其實，柿子之所以往往與諸多食物相剋，是因爲其中一種名叫“單寧”的物質，這種物質會與蛋白質結合生成不可溶的沉澱；單寧含量越高柿子越澀，反之，單寧含量越低柿子就不澀了。因此，理論上來講，只要不吃澀柿子，柿子和啥一起吃都沒毛病。而人們之所以把那麼多不含高蛋白的食物，例如紅薯，列在吃柿子之後的禁忌名單上，全是“誤傷”，因爲澀柿子裏的單寧僅僅是與胃壁上的蛋白質結合，也夠人難受的了。

那麼，既然如此，紅薯和柿子便能同時食用了嗎？答案是肯定的，如果滿足一定的條件，紅薯和柿子當然是可以一起食用的！

據營養協會專家所給出的權威解釋，紅薯中的糖分在胃中發酵會增多胃酸的分泌，胃酸和柿子中的鞣質反應會產生硬塊，從而引起腸胃出血、胃潰瘍等症狀——“鞣質”正是單寧的別稱。那麼，成熟、不澀的柿子中單寧的含量就一定低嗎？研究顯示，完全熟了的的甜柿子單寧含量一般在0.1%以下，相比澀柿子中4%的單寧含量，可謂不值一提，確實不會造成多大的影響。也就是說，食用紅薯前後，只要吃您的是完全熟透的甜柿子，且一次性不吃太多，其中的單寧根本不足以和胃酸發生化學反應。

二、如何科學食用柿子

正如上文所說：適量食用完全成熟的甜美的軟柿子，吃啥都不會出大毛病。

何爲適量？每天至多食用2箇中等大小的柿子。

在購買柿子的時候留心柿子的品種，選擇甜型的柿子；輕輕捏一捏，觀察柿子的成熟程度，軟爛的柿子應該就是單寧含量很低的那一類了。路邊的'、自家種植的品種不明尚未脫澀的柿子最好別吃，沒有成熟的柿子萬萬不能吃。

若是實在不放心，又真的很饞柿子和紅薯的美味，在兩次攝入之間留足足夠的消化時間即可。萬一在食用柿子後出現了強烈不適，一定要及時就醫。

回想起來，小編也有同時食用香蕉和柿子的經歷，享受完纔去百度二者是否相剋，看到結果一度以爲自己命不久矣，可是過了兩三天也啥事兒都沒有。當時以爲是皇天垂憐，現在看來，大家或許的確太把柿子妖魔化了。可是，即便經過科學的祛魅，柿子或許也終將無法擺脫在大家心目中的“可怕”印象，形形色色的“相剋”傳說，哪怕被闢了謠，總顯得餘威仍在。一句話：想吃就吃，不敢吃就算了！美食是帶給人幸福的，如果吃了這一枚小小的柿子要帶給你如此大的困擾，可真是不值、不值；如果實在無法抵禦柿子和其他諸多美食的誘惑，講究着點吃就行了。

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紅薯和柿子能一起吃嗎

紅薯不能和柿子同吃。據中國營養協會專家高老師介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

紅薯柿子爲什麼不能一起吃

紅薯含澱粉較多，進食後會使胃內產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用。形成難溶性的硬塊，胃柿石。胃柿石可引起胃腸道不適，大的胃柿石因難以排出，刺激胃腸會導致出血、胃炎或潰瘍病，嚴重者可造成胃穿孔危及生命。

紅薯和柿子一起吃會怎麼樣

柿味甘澀性寒，補脾胃不足；食紅薯後，極易產生胃酸，薯內又多纖維素，它們與柿中的膠酚、果膠結合，易凝成柿石，造成腸道梗阻。

紅薯應該何時吃

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，纔不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因爲我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。