金瓜螃蟹湯的烹飪方法
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金瓜螃蟹湯的烹飪方法，所謂金瓜即是我們俗稱的南瓜。那麼，若是把南瓜和螃蟹這兩種簡單且又常見的食材結合在一起，又會產生什麼化學反應呢？下面小編就爲您簡單介紹金瓜螃蟹湯的烹飪方法。
金瓜螃蟹湯的烹飪方法1
金瓜螃蟹湯的'做法
1、螃蟹掀蓋，小心將蟹黃與黑膜剝離，去掉其他無用之物，沖洗乾淨，砍成大塊，蟹鉗用刀背砸裂。
2、南瓜去皮、籽（成熟的種子可用水清洗後涼幹炒香，營養非常高），切薄片。
3、起熱鍋入油，三成熱時放入薑片、蔥塊炒香，下南瓜炒勻，倒入準備好的砂鍋中。
4、砂鍋加適量水，放入螃蟹塊，加少許料酒，一大塊姜，大火燒開，打去浮末，關中小火煲30分鐘以上。
5、撿去蔥姜，用勺子將熟透的南瓜壓碎，加鹽、胡椒粉、香菜末調味即可。
金瓜螃蟹湯的烹飪方法2
金瓜螃蟹湯做法步驟
1、準備好原材料，姜蔥洗淨。
2、螃蟹洗淨拆解，去內臟，斬件。金瓜去籽去皮切大塊，蔥白切段，青椒姜切絲。
3、 南瓜塊入鍋略微煸炒，炒至有些軟後加入清水大火煮開。
4、起新油鍋，炒香蔥姜青椒絲，加入螃蟹炒香炒至顏色轉紅。
5、炒香的螃蟹加入南瓜湯內，加入胡椒粉和小鮮侶。
6、加蓋轉小火煮至湯色金黃。（約30分鐘）
7、加入蔥段和香菜。
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