榴蓮應該怎麼挑選
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榴蓮應該怎麼挑選,一提到榴蓮,似乎就能想象到它的味道了,雖然味道讓很多人嫌臭,但是還是有非常多的人喜歡它的果肉,可以說是一種聞起來臭吃起來香的水果,下面分享榴蓮應該怎麼挑選
榴蓮應該怎麼挑選1
1、看錶皮
從表皮可認識榴蓮的優劣,凡錐形刺粗大而疏者,一般都發育良好,果粒多,果肉厚而細膩;如刺尖細而密,則果粒,果肉薄而肉質粗。還有一個判斷方法,就是用手將相鄰的兩個刺拉近,很容易挨在一起的,就是成熟的。
2、聽聲音
把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩後,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到裏面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟並脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮。
3、看顏色
通過辨識果實的大小和外觀顏色,也能識別榴蓮是否成熟。一般來說,體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
4、看裂口
榴蓮裂口說明已經完全成熟了,未裂口的香味還不太濃郁,果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。初試者買榴蓮以七八成熟爲佳,吃起來臭味不很重。
5、聞氣味
成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久,如果你在超市中購買,請先聞聞榴蓮的氣味。當嗅到一股酒精味時,一定是變質了,千萬不要購買。
榴蓮應該怎麼挑選2
1、看榴蓮殼的'顏色
挑選整隻的榴蓮首先要看榴蓮殼的顏色,如果打算買回家以後馬上就吃,自然要挑選那種顏色偏黃的榴蓮,黃色越深越純正成熟度就越高,顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴蓮。如果打算買回家以後過幾天再吃,可以挑選偏青綠色的榴蓮,回家放上幾天就會自然成熟了。
2、看榴蓮殼的外觀
從榴蓮殼的外表可以看到很多鼓起來的“小山”,這些“小山”的下面就是榴蓮果肉,有一個“小山”就代表有一瓣榴蓮果肉,“小山”越多則榴蓮果肉的瓣數越多,“小山”越鼓則果肉的成熟度越好。
通過榴蓮殼上面的尖刺,也可以瞭解榴蓮果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平緩,就說明榴蓮的果肉較多成熟度高,而且這樣的榴蓮肉厚而細膩。如果尖刺又尖又細,則榴蓮的果肉較少且不太成熟,而且這樣的榴蓮肉薄而粗糙。
看外觀的時候還要留意一下果柄,如果果柄粗壯而且新鮮,則是營養充足又新鮮的榴鏈。
3、看榴蓮殼的個頭
成熟的榴蓮每隻大約有3~5斤,個頭越大的榴蓮水分越足越甜。
4、看榴蓮殼的開裂度
很多人認爲開裂的榴蓮就是好的,但購買開裂的榴蓮要注意以下要點:
裂度大到能直接看到果肉的榴蓮最好不要買,天知道有沒有蒼蠅或其它的髒東西進入過這個裂口呢。而且,裂度過大的榴蓮有可能是成熟度剛剛好的,也有可能是已經成熟過頭的榴蓮,而成熟過頭的榴蓮果肉會軟爛發苦,基本等同於變質的榴蓮。如果攤主告訴你這是剛剛裂開的榴蓮,你寧可相信母豬會上樹也不要相信他。
最安全的方法就是購買剛剛開始裂口的榴蓮,就是已經在榴蓮殼上面能看到裂口,但還不能看到裏面的果肉。或者可以看看榴蓮的尾部,以尾部稍微有一些開裂的爲佳。
5、聞聞榴蓮的氣味
成熟的榴蓮有香濃馥郁的氣味,沒有成熟的榴蓮則有類似青草的氣味,已經變質的榴蓮則有酒精的味道。另外,沒有成熟的榴蓮也是可以買的,因爲榴蓮具有後熟的特點,買回家放上幾天就會自然成熟了。
6、捏捏榴蓮的尖刺
捏捏榴蓮的尖刺就可以知道榴蓮的成熟度了,用手指捏住相臨的兩根尖刺,稍稍向力讓它們向內靠攏,如果感覺很輕鬆就是成熟較好的榴蓮,如果捏不動就是還沒有成熟的榴蓮。
7、拿起榴蓮搖一搖
雙手拿起榴蓮輕輕搖晃,如果感覺裏面有輕微碰撞的感覺,就說明果肉已經和果殼分離了,這是成熟度較好的榴蓮。但是,這種方法比較容易傷到手,要小心地拿啊。
拿起榴蓮的時候還可以順便感覺一下它的重量,相同大小,較輕的榴蓮則是核小肉多的榴蓮。
8、按一按榴蓮的外殼
如果你打算購買已經成熟的榴蓮,還可以用手指按一下它的外殼,如果感覺榴蓮殼有彈性,就是皮較薄的好榴蓮,如果按不動就是皮厚的。這種方法不適合挑選未熟的青榴蓮,青的榴蓮外殼較硬,無論皮薄皮厚都是按不動的。
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