有機物蔬菜的營養

有機物蔬菜的營養，有機蔬菜的營養價值和傳統蔬菜相比並沒有明顯的差別，但是有機蔬菜在生長過程中不使用化學農藥、化肥和轉基因技術，對人體健康更加有益，下面來看看有機物蔬菜的營養。

有機物蔬菜的營養1

部分有機蔬菜的營養價值

有機菜心

每100克菜心含碳水化合物4.2克，蛋白質1.6克，還含有胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鐵等有益人體的營養成分。菜心色澤碧綠，清新可口，營養豐富，在醫學上有清熱、殺菌、降血脂的功效。

有機油麥菜

有機油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

有機芥蘭

芥蘭菜又稱爲芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之爲芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。芥蘭菜爽脆清嫩，含豐富的維生素A、維生素C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

有機捲心菜

有機捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，經常吃有機捲心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。而常規捲心菜在種植過程中，爲防蟲害，幾乎每長一層葉子就會打上一層農藥，所以常會導致農藥殘留量偏高。

有機菠菜

菠菜，又叫波斯草，其莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富的`維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。有機菠菜在種植過程中不使用任何化肥和農藥，而常規菠菜則是農藥使用量比較多的葉菜品種之一。

有機西紅柿

有機西紅柿含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及蛋白質，可保護血管，改善高血壓。西紅柿中特有的谷胱甘肽，有延遲細胞衰老，增加人體抗癌能力的作用。西紅柿中的胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲症和眼乾症。現今，由於催生劑廣泛應用於常規種植中，有研究表明，使用催生劑的西紅柿的營養成分含量只有有機西紅柿的1/6。

有機物蔬菜的營養2

需要符合嚴格的標準

才能叫作“有機蔬菜”

有機蔬菜和普通蔬菜之間，要不是包裝和價格不同，單看表面的話，很多人也看不出有啥明顯區別。大家都是蔬菜，都具有高維生素、礦物質、膳食纖維的特點。不過，在看不到的地方，有機蔬菜確實有着一定的“閃光點”

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程而種植出來的，具體包括：

1.禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等物質，以及基因工程生物及其產物；

2.遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統的持續和穩定。

3.經過有機食品認證機構鑑定認證，頒發有機食品證書的.蔬菜產品。

這一定義決定了有機蔬菜和普通蔬菜的異同，搞清楚這些，就可以讓廣大消費者根據自己在意的點以及實際經濟能力，來做出個人選擇。

有機蔬菜和普通蔬菜的具體差異

在有機蔬菜的種植生長過程中，不允許使用化肥、農藥等化學用品，更多地遵循了生態的原生狀態，因此在一定程度上避免了當今人們最擔心的問題——農藥殘料及污染。這一特點使有機蔬菜的安全性得到了保證。從某些角度來看，有機蔬菜跟普通蔬菜比確實略勝一籌，畢竟民以食爲天，食以安爲先，食品安全是營養的前提。

此外，化學物質的禁用還爲生態發展帶來了益處，從綠色、發展的角度上更有利於營養髮展的大全局。因爲遵循生態原則，使有機蔬菜的味道得以更接近食材原本的味道，對於這一點，筆者認爲仁者見仁智者見智，蔬菜的味道本來也跟品種及生長環境等綜合條件有關，因此不能全歸於“有機”二字。

但是由於不使用化學物質，有機蔬菜較普通蔬菜的種植成本往往要高上很多，需要更多勞動力及更細緻的技術，產量也相對較低，這就讓有機蔬菜的售價不可避免地昂貴起來。所以，在選擇的時候，也需要根據自己的錢包來衡量是否有這個必要去購買。

當然，是有機蔬菜還是普通蔬菜，不是隨便說說就行的，這需要認證機構的官方認證纔算數，這在增加食品安全性的同時也不可避免增高了成本。加之目前我國的認證機構繁多，還有待進一步統一、系統的管理，因此現階段有機蔬菜認證的權威性有時也會受到質疑。

有機物蔬菜的營養3

1、有機食品的營養遠遠高於常規食品，有機蔬菜的種植是以生態學理論爲基礎，在種植過程中有一套嚴密的程序控制種植的每一個環節，使各種蔬菜的物種恢復到原生態下，保存其應有和原有的成分。

2、迴歸原生態，有機口感更好。“小時候的味道”、“媽媽的味道”之所以成爲流行語，是因爲消費者在普通食品上已找不到“本來”的味道。有機食品因爲不使用化肥、抗生素、添加劑等，倡導自然農法，得以保持產品的.天然成分，因此可以保持食物的“本來”味道，讓人吃起來口感更好。

3、都說“病從口入”，吃有機蔬菜，可有效降低吃入病原體的機率，減少病變的機會。有機蔬菜的種植、生產、包裝、運輸以至儲存的過程中，不使用任何化學肥料、農藥、防腐劑、人造色素等添加劑、微量金屬含量也比較低。

4、有機蔬菜能改善體質。有機蔬菜中抗氧化劑的含量比常規產品高出200%，而科學家稱抗氧化劑可以降低患癌症和心臟病的風險。長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質也會提升。

越來越多的年輕人，由於長期處在高壓的生活環境中，缺乏鍛鍊，身體處在一個亞健康的水平中，多食用一些天然有機蔬菜，能夠達到由內調理的一個效果。企業想讓員工吃的新鮮吃得放心，可以選擇一家專業的食材配送公司。