身體三大營養素的作用

身體三大營養素的作用，人體需要營養素，這營養素構成了人體每天所需的營養物 ，調節人體的生理功能，，對人體起着重要的作用，是人體運行的必要條件，以下是身體三大營養素的作用。

身體三大營養素的作用1

1、蛋白質

蛋白質對於人體有很多種功效，可以增加頭髮的烏黑亮麗、增加皮膚的光澤彈性、更可以用紙製造肉跟血等。如果我們的飲食只攝入蛋白質，這反而會使得蛋白質不能發揮它原本具有的功效，只能單純的用來提供生理活動的能量。

2、碳水化合物

碳水化合物是消化最快最容易被人體吸收的額，可以提供生理活動所需的能量。在被人體燃燒供能的同時，只產生了二氧化碳和水分，所以，碳水化合物才被譽爲人體必需的三大營養素中最適當的能量。

3、脂肪

脂肪可以屬性分爲植物性脂肪與動物性脂肪兩種，但是脂肪所含歐的熱量是蛋白質跟碳水化合物的兩倍以上。同樣作爲供能物質，在體內沒有碳水化合物的時候，脂肪與蛋白質就作爲碳水化合物的替代品。但是蛋白質與脂肪在供能之前，需要經過腎臟、肝臟的充分配合，才能產生能量，容易造成身體的負擔。

身體三大營養素的作用2

一、碳水化合物的功效

碳水化合物又可稱爲醣類，消化最快最容易被人體吸收，可以供應活動能量的`主要來源。而醣類在人體能夠充份的被燃燒，產生二氧化碳與水份，不會產生其它的物質，所以，是人體所需的三大營養素最適當的能量。

二、蛋白質的功效

蛋白質對於人體的功效在於製造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、醫學教|育網蒐集整理頭髮烏黑亮麗等，但是如果飲食當中只攝取蛋白質，反而會造成蛋白質無法有效發揮自己原有的功效，只能提供單純的燃料，當成身體基本運作的能量。

三、脂肪的功效

脂肪可以分成動物性脂肪或植物性脂肪兩種，但是脂肪卻比碳水化合物和蛋白質足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪經由人體吸收後一樣可以從體內產生碳水化合物。

蛋白質與脂肪成爲替代品的方法及缺點一般，只要身體在沒有任何碳水化合物的情況下，蛋白質與脂肪的存在就會被當成碳水化合物的替代品。而且，蛋白質與脂肪在分解成有用的能量之前，又必須經由肝臟、腎臟的充份配合，才能產生可以運用的能量，容易造成身體多餘的負擔。

身體三大營養素的作用3

三大營養物質

糖類、脂肪、蛋白質是人和動物體內的三大營養物質。這三類物質都可以在食物中獲取，但不是儲存在同一個身體器官裏面。

三大營養素的組成作用

糖類

糖又稱碳水化合物，包括蔗糖（紅糖、白糖、砂糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖等。在這些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人體直接吸收外，其餘的糖都要在體內轉化爲葡萄糖後，才能被吸收利用。

糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。

蛋白質

人體通過攝入的植物和動物食品補充蛋白質。植物蛋白質主要由糧食提供，一般糧食中含有4%，稻米含8%—9%，麪粉含10%—11%左右；在植物中含蛋白質最豐富的食物是黃豆；在動物食品中一般瘦肉類食品蛋白質含量在15%—20%左右，魚蝦類及軟體動物類食品中蛋白質含量在15%—20%左右。

1、構造人的身體：蛋白質是一切生命的物質基礎，是肌體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。

2、修補人體組織：一個人如果蛋白質的攝入、吸收、利用都很好，那麼皮膚就是光澤而又有彈性的。反之，人則經常處於亞健康狀態。組織受損後，包括外傷，不能得到及時和高質量的修補，便會加速機體衰退。

3、維持肌體正常新陳代謝和各類物質在體內的輸送：載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。

脂類

人類的膳食脂肪來源主要是動物性脂肪和植物性脂肪。動物性脂肪富含飽和脂肪酸(40%~60%)，植物性脂肪飽和脂肪酸的含量僅爲10%~20%。深海魚則是EPA和DHA的良好來源。含磷脂較多的食物爲蛋黃、肝臟、大豆、花生、麥胚。富含膽固醇的食物是動物內臟、蛋類。

1、供給人體熱量作用。脂肪在人體內氧化後變成二氧化碳和水，放出熱量。

2、構成身體組織和生物活性物質的作用。脂肪是構成身體細胞的重要成分之一，尤其是腦神經，肝臟、腎臟等重要器官中含有很多脂肪。

3、調節生理機能的作用。因爲脂肪不是良好的導熱體，所以皮下的脂肪組織構成是保護身體的隔離層，能防止體溫的放散。所

4、此外，脂肪還有保護內臟器官，滋潤皮膚，防震，溶解營養素的作用。

三大營養物質相同點

（1）來源相同

三大營養物質的來源都有三條途徑：食物中消化吸收、其他物質轉化、自身物質的分解。

（2）都可以作爲能源物質

三大營養物質在體內都可以進行氧化分解，作爲能源物質使用。但它們供能有着先後順序，它們按照糖類、脂質、蛋白質的順序供能。

（3）在動物體內可以轉化

糖類可以直接轉化成蛋白質和脂肪，蛋白質也可以直接轉化成糖類和脂肪，但脂肪不能直接轉化成蛋白質。

（4）代謝終產物

二氧化碳和水是三大營養物質相同的代謝終產物。

三大營養物質的不同點

（1）能否在體內儲存

糖類和脂肪都可以在體內儲存，但蛋白質不能在體內儲存。

（2）代謝終產物不完全相同

糖類和脂肪的代謝終產物都是二氧化碳和水，但是蛋白質的代謝終產物除了它們外還有尿素。

（3）在體內的主要用途不同

糖類主要是氧化分解提供生命活動所需的能量，脂肪主要是在體內再次合成爲脂肪儲存起來，蛋白質被消化分解成氨基酸之後，主要用來合成生物體內各種組織蛋白以及酶和某些激素等。