蓮藕排骨湯的營養價值/蓮藕黃豆煲骨頭湯功效

光說不練是不行的，既然花生蓮藕豬腳湯有這麼多的功效，那就趕緊把它請進鍋中接受大火的烹煮吧。花生蓮藕豬腳湯的做法是怎麼樣的呢？

材料：

蓮藕：4節（約500克），豬腳：1只（約500克），章魚乾：一隻（約60克），姜：3片，紅棗：4粒，花生：一大把（約30克），水：8碗。

做法:

1、豬腳斬件（最好請豬老闆代勞，不然豬骨太硬，自己家裏的刀不夠大不夠快），去掉殘毛，洗淨，汆水10分鐘，撈起用冷水沖泡一下。

2、章魚洗淨，用水稍加浸泡，切成條；花生洗淨泡在水裏；紅棗洗淨拍扁去核。

3、蓮藕洗淨，稍拍扁，切塊。

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

簡簡單單幾步，一鍋奶白誘人的花生蓮藕豬腳湯就擺在你面前，趕緊先下手爲強吧。

一、黃豆的營養價值。黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。

黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。含鉀、鈉等無機鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皁苷。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。

二、蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗爲適宜。據檢測每100克蓮藕可食部含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克，以及維生素B和維生素C。

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便祕，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於身體健康。一般建議每週吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與大白豆熬湯，食用後能改善睡眠品質。

三、排骨有很高的營養價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。