鴨腸怎麼做好吃
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鴨腸怎麼做好吃,鴨腸是我們生活中,很常見的是食物。鴨腸可以製作各種美味,所以有些人真的很喜歡吃鴨腸。那麼鴨腸怎麼做好吃嗎?下面一起來學習製作鴨腸的方法吧!
鴨腸怎麼做好吃1
1、 先將鴨腸剖開,用清水沖洗乾淨;
2、 把洗好的鴨腸下入開水中燙熟,撈出後放入涼水盆中過涼,然後改刀切成段;
3、 將蔥、香菜、青椒洗淨,切成與腸長短相等的`絲;
4、 蔥、香菜、青椒絲內再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等,一起調拌均勻,即可裝盤。
鴨腸的選購方法
1、質量好的鴨腸一般呈乳白色,粘液多,異味較輕,具有韌性,不帶糞便及污物;
2、選購時如果鴨腸色澤變暗,呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無韌性,粘液少且異味重,說明質量欠佳,不宜選購。
鴨腸怎麼保存
鮮鴨腸不宜長時間保鮮,家庭中如果暫時食用不完,可將剩餘的鮮鴨腸收拾乾淨,放入清水鍋內煮熟,取出用冷水過涼,再擦淨表面水分,要保鮮袋包裹成小包裝,直接冷藏保鮮,一般可保鮮3—5天不變質。
小編總結
鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝,神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。是很不錯的食物。
鴨腸怎麼做好吃2
1、涼拌鴨腸
準備食材如下:鴨腸500克,香菜10克,食鹽3茶匙,雞精1茶匙,蒜3瓣,幹辣椒5個,生抽1湯匙,澱粉1茶匙,植物油適量,芝麻油3克
具體做法如下:將鴨腸用鹽和地瓜粉洗淨瀝乾,並燒一鍋水,水沸騰後,將瀝乾的鴨腸倒入,劃散即可關火,將焯過水的鴨腸撈起瀝乾備用。
將大蒜、小辣椒切碎,鍋內倒入些許植物油,油熱後,加入大蒜、小辣椒稍微煸炒後關火,並加入些許雞精、生抽拌勻,將香菜切斷加入瀝乾的鴨腸拌勻,並把4倒入瀝乾的鴨腸內,再加數滴麻油,拌勻後即可!
2、彩椒炒鴨腸
準備食材如下:鴨腸200克,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,油適量,紅椒1個,青椒1個
具體做法如下:紅椒和黃椒切成小丁,紫洋蔥切成小塊,鴨腸切成合適大小的段,鍋內放油,放入洋蔥炒香,放入紅椒和黃椒炒香,然後放入鴨腸翻炒均勻,調入適量鹽和雞精即可出鍋!
3、辣炒鴨腸
準備食材如下:鴨腸100克,柿子椒100克,青蒜1根,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,醋1湯匙,味精1茶匙,香油1湯匙,小蔥1根,黃酒1湯匙,辣椒油1湯匙,蔥油3湯匙
具體做法如下:鴨腸清理乾淨之後,切成長7。3 釐米的段,再用開水燙一下,瀝淨水,將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內,加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁。
將蔥油倒入炒鍋內,置於旺火上燒到將要冒青煙時,倒入調好的汁,隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鐘左右,加入紅辣椒油炒勻,再淋入芝麻油即成。
4、白灼鴨腸
準備食材如下:鴨腸300克,生薑1塊,料酒2湯匙,芥末適量,醬油適量
具體做法如下:準備個調料碟,擠入少許的芥末,再加入少許的醬油,然後攪拌均勻備用,將鴨腸清洗處理乾淨之後。
再起鍋加入大量清水,放入鴨腸,切點薑片,加入2湯匙的料酒,煮開焯水,焯水後再撈出瀝乾水分,裝碟,然後沾上芥末醬油即可吃啦!
5、水煮鴨腸
準備食材如下:鴨腸300克,大白菜200克,食鹽1茶匙,花椒粉2茶匙,生粉2湯匙,蠔油1湯匙,辣椒粉2茶匙,乾花椒15克,幹辣椒15克,細香蔥2根,蒜3瓣,郫縣豆瓣醬2湯匙,料酒1湯匙,姜1塊,菜籽油4湯匙
具體做法如下:準備適量的辣椒和花椒,姜和蒜分別切末,炒鍋下入乾花椒和幹辣椒小火培香成棕紅色後,撈出剁碎備用,不需要太碎,大白菜撕成片。
洗淨瀝乾水分,炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、薑末、蔥段炒出紅油,再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蠔油等調料放入鍋中,水煮開後,先下入大白菜片煮熟,煮熟的白菜片撈出鋪入湯盆中。
再加入鴨腸,煮熟即可,將煮好的鴨腸倒入湯盆裏,將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上,另起鍋,倒入2湯匙油,燒熱,將熱油均勻的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮鴨腸即製作完成!
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